Що таке грудинка, яке визначення яловичини, знання продуктів, харчова наука

Англійська: Яловича грудинка
Італійська: Petto di manzo
Іспанська: Pecho de vaca

знання

Зміст

  • Грудинка
  • Яловича грудка: підготовка
  • Калорії, вітаміни, мінерали та поживні речовини на 100 г/мл
  • Короткий опис та коротка інформація
  • набрякати

Грудинка - це ділянка передньої чверті яловичини. грудей Розділяючи передню чверть на її частини, її відпилюють разом з ребрами через високе і фальшиве ребро. Корейка продається в магазинах як вирощений (з кістками) та підняті (без кісток) пропоновані. Форма грудей вузька і висока спереду, плоска і широка ззаду.

Шматок скрині знову розділений на три якісно різні частини - Соска, Ядро грудей і Після грудей - розділений.

До Ядро грудей належить до грудної кістки. Він покритий товстим шаром жиру і мелірується. З нього готують міцне м’ясо, яке готують, і його продають у свіжому вигляді або виліковують у магазинах.
Соска є вужча, товста частина грудей. Це м’ясніше і має менше кісток, ніж серцевина грудної клітки та після грудей. Це робить недороге варене м’ясо.
Задня, широка частина грудної клітки стає Після грудей зателефонував. Хороший суп і варене м’ясо. Його також часто використовують як смажену рулетку для тушкування.

Яловича грудка: підготовка

Овочі так званої зелені супу добре поєднуються з усіма частинами грудей: морквою, цибулею-пореєм, чистотілом, цибулею та петрушкою. В ідеалі з ним подають варену картоплю. Соус - це міцний запас, який ви отримали, коли готували грудку - зменшений вершками та приправлений цибулею, сіллю та хроном.

Калорії, вітаміни, мінерали та поживні речовини на 100 г/мл

Корейка: основні поживні речовини
Калорії (ккал/кДж): 262/1095
Вуглеводні одиниці (KE, KHE): 0
Хлібні одиниці (БО): 0
Вуглеводи: 0,0 г.
Харчові волокна: 0,0 г.
Білок: 17,2 г.
Вода: 60,225 г.
Жир: 21,7 г.
МФУ: 0,752 г.
Холестерин: 60 мг

Яловича грудка: вітаміни
Ретинол: 2 мкг
Тіамін: 0,078 мг
Рибофлавін: 0,16 мг
Ніацин: 4,18 мг
Піридоксин: 0,143 мг
Аскорбін: 0,0 мг
Токоферол: 4,18 мг

Корейка: мінерали
Натрій: 45 мг
Калій: 242 мг
Кальцій: 4 мг
Фосфор: 173 мг
Магній: 16 мг
Залізо: 1943 мг

Легенда: ккл = Кілокалорія (1 ккал = 4184 кДж), kj = Кіломоулі, G = Грами, мг = Міліграми (1 мг = 0,001 г), мкг = Мікрограми (1 мкг = 0,001 мг), Кількості: "*"= дані відсутні"+"= міститься в слідах,"0"= відсутні дані або практично відсутні.

Всі заяви без гарантії!

Короткий опис та коротка інформація

  • Яловича грудка підходить для приготування гуляшу, гуляшу Дебрецинер, супу гуляшу, пастушого гуляшу, циганського гуляшу

набрякати

  • Крістіан Тебнер, Вернер Фрей, Еккарт Вітцігманн: Велика книга м'яса. Gräfe & Unzer, 2000 »

Рекомендуйте книги із посиланнями на Amazon

Нижче наведено кілька рекомендацій щодо книг, які оснащені так званими партнерськими посиланнями. Партнерські посилання ведуть до товару, який можна купити в Інтернеті. Партнерське посилання слід розуміти як агента, який спрямовує продавця до покупця. Якщо товар купується після відвідування афілійованого посилання, посередник (тобто оператор афілійованого посилання, в даному випадку, тобто food lexicon.de) отримує невелику комісію. Комісія - це низький однозначний відсоток від вартості продажу.

Кухонна практика Тейбнера

Велика стандартна робота Тюбнера на тему кухонної практики та техніки приготування їжі: у новому, пишному дизайні, з останньою кухнею. Унікальне поєднання великого кухонного досвіду, знань про продукти, основних рецептів та нових, інноваційних рецептів 15 найкращих кухонь запрошують вас шукати, інформувати та балуватись. Всі операції, пов’язані з кухнею, пояснюються поетапно. Численні спеціальні сторінки з цікавими фактами про продукти, основні прийоми приготування та корисний кухонний посуд.

Випікання Тюбнера

Велика книга з випічки, стандартна робота з випічки. У розділі товарів читач отримує вичерпний огляд найважливіших інгредієнтів для випічки - від різних видів борошна до добавок для випічки та приправ. Будь тісто, пісочне тісто, бісквітна маса, дріжджове тісто або листкове тісто, як виготовляються ці тіста та маси, детально показано. Багато послідовностей кроків роблять приготування кремів, наповнювачів та глазурів зрозумілим.

Лексикон кавових препаратів

Незалежно від того, чи є турецька мокко, австрійський Ейнспеннер, італійський еспресо чи капучино, молочна кава Фанца, лексикон кавових препаратів від Видання Food Lexicon з легко зрозумілими описаними препаратами та визначеннями понад 100 міжнародних кавових препаратів з Німеччини, Австрії, Франції, Італії та Іспанії з численними фотографіями.