На Різдво фуа-гра буде дефіцитним і дорожчим
На південному заході ферми для каченят мають право відновити з понеділка, після кризи, пов’язаної з пташиним грипом, який послабив всю французьку фуа-гра індустрію.
29 травня 2017 \ 17:07
Цього понеділка, 29 травня, каченята знову на південному заході. Після шести тижнів повзання через епідемію пташиного грипу H5N8, промисловість фуа-гра відчуває полегшення, спостерігаючи відновлення розведення. Якщо все піде добре, тварин будуть годувати примусово в серпні, а потім переробляти у вересні. Тож на Різдво буде фуа-гра вдосталь. Але в обмеженій кількості. Оскільки цього року внаслідок епідемії та заходів, спрямованих на її утримання, зникло 12 мільйонів качок, згідно з розрахунками Cifog, міжпрофесійної організації для промисловості фуа-гра. Як результат, вона очікує лише від 22 до 23 мільйонів тварин, вирощених цього року в регіонах, позбавлених вірусу, таких як захід Франції або поза періодом сканування. Величезний дефіцит, який, за повідомленнями, становив 29 мільйонів качок у 2016 році, рік уже відзначений іншим штамом пташиного грипу, менш вірулентним (H5N1), або до 38 мільйонів качок у 2015 році.
Фуа-гра вже минулого року дорожчав на 15-20%
"Ми знаходимося в логіці попиту та пропозиції", - визнає Крістоф Барайл, президент Cifog. Тому ціна на фуа-гра, яка вже зросла торік на 15-20% через її дефіцит, буде продовжувати зростати цього року. Також через вплив заходів "біозахисту", на які зобов'язалася вжити вся галузь, підписавши 13 квітня "Міністерством сільського господарства" "Національний пакт проти пташиного грипу". Мета полягає в тому, щоб уникнути нових епідемій шляхом вдосконалення практики по всьому виробничому ланцюжку: періоди повзучих просторів під час вирощування, будівництво будівель для захисту тварин у разі високого ризику, додаткові заходи дезінфекції. Заходи, які ще мають бути завершені у червні, і вартість яких, отже, ще має бути визначена.