Що таке харчова алергія Харчова алергія Канада
Харчова алергія - це проблема зі здоров’ям, яка виникає, коли ваша імунна система помилково поводиться з певною речовиною, що міститься в їжі (у більшості випадків, на білок), ніби вона шкідлива для вас. Алергічна реакція - це те, як ваше тіло реагує на цю їжу (алерген).
Що таке харчова алергія?
Харчова алергія - це імунна відповідь IgE на білок у їжі. Вживання навіть дуже невеликої кількості цієї їжі або вдихання частинок з неї може спричинити алергічну реакцію (анафілаксію), яка може загрожувати життю.
Існує дві категорії харчової алергії:
- Індукована імуноглобуліном Е (IgE) алергія - це той випадок, коли симптоми викликані виробленням імунною системою антитіл, званих IgE. Цей тип харчової алергії може спричинити анафілаксію, алергічну реакцію, яка може призвести до летального результату. Більшість вмісту, що відображається на нашому сайті, стосується харчової алергії, спричиненої IgE.
- Алергія, не викликана IgE, - це той випадок, коли алергічну реакцію викликають інші відділи імунної системи, що також викликає симптоми. Вони не викликані виробленням антитіл IgE. Вважається, що багато алергічні реакції, не викликані IgE, викликані Т-клітинами.
Можлива наявність обох харчових алергій обох типів, індукованих та не викликаних IgE.
Індукована IgE харчова алергія: серйозні алергічні реакції, які можуть загрожувати життю
Коли у вас є такий тип харчової алергії, ваша імунна система викликає IgE-індуковану реакцію під впливом білка в їжі. Навіть дуже незначна кількість цієї їжі або вдихання її частинок може спровокувати алергічну реакцію (анафілаксію), яка може загрожувати життю.
- Зазвичай ваша імунна система захищає вас від мікробів та хвороб. Це допомагає вам усунути бактерії, віруси та інші мікроорганізми, які можуть спричинити захворювання.
- У разі харчової алергії ваша імунна система помилково поводиться з певною речовиною, що міститься в їжі (більшу частину білка), ніби вона небезпечна для вас.
- Алергічна реакція - це те, як ваше тіло реагує на цю їжу (алерген).
Харчова алергія, не викликана IgE
Більшість симптомів харчової алергії, не викликаної IgE, стосується травної системи/кишкового тракту. Симптоми можуть включати блювоту та діарею, але не загрожують життю. Поява цих симптомів може тривати довше і триватиме довше, ніж симптоми алергії, спричиненої IgE.
Коли виникає алергічна реакція, не індукована IgE, зазвичай не потрібно вводити адреналін. Загалом, найкращий спосіб боротьби з цією алергією - уникати їжі, яка викликає реакцію. Нижче наведено приклади харчової алергії, не викликаної IgE.
ЕО - це порушення ковтання, яке вражає стравохід, трубку, яка з’єднує горло зі шлунком.
SEIPA - це запалення, яке вражає тонку кишку і товсту кишку (товсту кишку). На відміну від харчової алергії, це реакція імунної системи, в якій IgE не бере участі.
Зверніть увагу, що наведений нижче вміст стосується харчової алергії, спричиненої IgE.
Як діагностується харчова алергія?
- Харчову алергію діагностує алерголог, який призначає автоін’єктор адреналіну (наприклад, EpiPen, ALLERJECT), який слід застосовувати у разі важкої алергічної реакції (анафілаксії), оскільки навіть дуже мала кількість їжі, до якої ви перебуваєте алергія може викликати реакцію, яка може загрожувати життю.
- Ніхто не знає, що викликає харчову алергію, і ліки від алергії не існує. Найкращий спосіб керувати цим станом - уникати впливу їжі, що викликає, навіть у невеликих кількостях, і завжди мати під рукою автоінжектор.
Пріоритетні харчові алергени: найпоширеніші причини харчової алергії
У вас може бути алергія на будь-яку їжу, але деякі алергії зустрічаються частіше, ніж інші. Health Canada створив наступний перелік "пріоритетних харчових алергенів" - продуктів, що викликають 90% алергічних реакцій у Канаді, - і встановив конкретні вимоги щодо маркування цих алергенів.
Сульфіти, харчова добавка, яка не викликає справжньої алергічної реакції, як правило, входить до списку пріоритетних харчових алергенів, оскільки у людей, які чутливі до них, при контакті можуть виникати подібні до реакції симптоми.
Прочитайте про пріоритетні харчові алергени в Канаді, зокрема про те, як уникати алергенів, назви цих алергенів, як вони вказані на упаковці харчових продуктів, приклади продуктів, що містять ці алергени, можливі джерела алергенів та як повідомити про алергічну реакцію. Ви також знайдете швидку інформацію та підказки, як розпізнати алергічну реакцію.
Прочитайте про сульфіти, включаючи потенційні джерела сульфітів, інші їхні назви, нехарчові джерела та про те, як можна зменшити ризик алергічних реакцій та уникнути сульфітів.
Непродовольчі алергени
Серйозні алергічні реакції (анафілаксія) також можуть бути спричинені наркотиками, укусами комах, латексом, фізичними вправами або навіть виникати з невідомих причин ("ідіопатична анафілаксія").
Прочитайте про анафілаксію, спричинену нехарчовими алергенами, такими як ліки, укуси комах, латекс, фізичні вправи чи інші невідомі причини. Ви дізнаєтесь більше про кожен з цих непродовольчих алергенів та про те, як захистити себе.