Що таке лакто-вегетаріанці

Щоб розповісти цю історію, наша редакційна команда вибрала відео, яке доповнює статтю на даний момент.

молочні продукти

Для відтворення відео ми використовуємо програвач JW від Longtail Ad Solutions, Inc. Більше інформації про програвач JW можна знайти в нашій політиці конфіденційності.

Перш ніж ми покажемо відео, нам потрібна ваша згода. Ви можете відкликати свою згоду в будь-який час, наприклад, у нашому менеджері захисту даних.

Лакто-вегетаріанці мають особливі дієтичні потреби. Що це таке і чи існує ризик для здоров’я цього вегетаріанського типу, ви можете дізнатись тут.

Три групи вегетаріанців - хто що їсть?

Не всі вегетаріанці однакові з вегетаріанцями. Залежно від того, наскільки сильно продукти тваринного походження вилучаються з меню, існує три основні групи:

  • Вегетаріанці лакто-ово: вони їдять яйця, молоко та молочні продукти.
  • Лакто-вегетаріанці: Вони приймають лише молоко та молочні продукти.
  • Вегани: Вони відмовляються від усіх тваринних продуктів, навіть від меду.

Лакто-вегетаріанство

Лакто-овочева дієта - це особлива форма вегетаріанства. Лакто-вегетаріанець не лише відмовляється від м’яса, але й продуктів, виготовлених з використанням яєць. Усі інші продукти, що надходять від живих тварин, такі як молоко, молочні продукти та мед, споживаються лакто-вегетаріанцями. Рослинна їжа, така як фрукти та овочі, також можна знайти в раціоні лакто-вегетаріанця.

Що їдять лакто-вегетаріанці

  • Рослинна їжа
  • Молочні продукти та сир
  • меду

Що лакто-вегетаріанці не їдять

  • плоть
  • риба
  • морські тварини
  • Яйця

Чому лакто-вегетаріанці уникають яєць?

З одного боку є Лакто-вегетаріанці, які утримуються від яєць з моральних причин. З іншого боку, деякі лакто-вегетаріанці відмовляються їсти яйця, щоб захистити своє здоров'я. Лікарі радять діабетикам 2 типу з погано контрольованими показниками крові утримуватися від вживання яєць, інакше холестерин може кристалізуватися. У багатьох випадках цей процес викликає небезпечне для життя запалення в артеріальних стінках. Можливі наслідки: інфаркт, інсульт або раптова серцева смерть.

Людям із показником холестерину ЛПНЩ понад 200 слід також дотримуватися помірного споживання яєць, щоб запобігти кальцифікації судин. Хворим на ревматизм також рекомендується не їсти яйця. Лікарі навіть припускають, що лакто-овочева дієта сприяє поліпшенню загального самопочуття та полегшує симптоми ревматизму (наприклад, ранкова скутість, біль у суглобах, сухість у роті та очах).

Лакто-вегетаріанці живуть здоровіше?

Ті, хто харчується без м’яса, мають нижчий артеріальний тиск і рівень жиру в крові, а також, як правило, здоровішу масу тіла на відміну від вегетаріанців. Крім того, падає рівень смертності від раку. Уникаючи деяких продуктів, можна запобігти таким захворюванням, як подагра та діабет.

Які наслідки лакто-овочевої дієти?

Лакто-вегетаріанці, які харчуються збалансовано та різноманітно, споживають всі основні поживні речовини. Тому дефіцитні симптоми дуже рідкісні при лакто-овочевій дієті.

Як виглядає збалансоване та різноманітне харчування? Ось як лакто-вегетаріанці отримують усі важливі поживні речовини:

Лакто-вегетаріанці повинні подбати про вживання залізовмісних продуктів, таких як злакові продукти, зі свіжими продуктами, багатими на вітамін С (наприклад, із зеленою або брюссельською капустою), оскільки в організмі тоді є більше заліза. Тут ви можете прочитати, скільки нам потрібно заліза.

Лакто-вегетаріанці повинні поєднувати залізовмісні продукти з вітаміном С для поліпшення засвоєння заліза Фото: istock/borchee

Лакто-вегетаріанці в основному отримують вітамін В12 з молока та йогурту. Сир, ементалер та камамбер також є вегетаріанськими джерелами вітаміну В12. Німецьке товариство з харчування (DGE) рекомендує щоденне споживання 3 мкг.

Молоко та молочні продукти забезпечують організм вітаміном D. Лисички та гриби також містять вітамін D. Однак сонячне світло є найважливішим джерелом вітаміну D. Однак, оскільки інтенсивність сонця взимку низька, рекомендується приймати добавку з вітаміном D. Ви можете дізнатися, наскільки висока добова потреба у вітаміні D тут.

Найкращі джерела кальцію - це молоко та молочні продукти. Подача кальцію також може бути забезпечена такими овочами, як капуста, ракета, брокколі або кріп. Німецьке товариство харчування (DGE) рекомендує дорослим споживати 1000 міліграмів кальцію на день.

Лакто-вегетаріанці можуть легко покрити свою добову потребу в білках вегетаріанською їжею (наприклад, сочевицею, насінням гарбуза, арахісом, вівсянкою, лободою): Для здорового харчування слід їсти в середньому один грам білка на кілограм ваги на день.

Салат з кус-кусом без м’яса містить багато заліза Фото: istock/uefraphoto

Рецепт: салат з кускусом

Інгредієнти на 2 людини

  • 1 цибулина
  • 1 червоний перець
  • Pepper червоний перець чилі
  • 2 авокадо
  • ¼ пучок петрушки
  • ¼ пучок м’яти
  • 200 г кускусу
  • 3 ст. Ложки оливкової олії
  • морська сіль
  • чорний перець з млина
  • Лимонний або апельсиновий сік

Очистіть і дрібно наріжте 1 цибулину. Вимийте і витріть солодкий перець болгарський перець і перець чилі. Наріжте солодкий перець невеликими кубиками, чилі тонкими скибочками. Наполовину очистіть авокадо від шкірки. М’якоть наріжте кубиками. Вимийте трави, струсіть насухо і дрібно наріжте листя.

2 Приготуйте кускус відповідно до інструкцій на упаковці. Змішайте з підготовленими інгредієнтами та оливковою олією, приправте морською сіллю, перцем та бризком лимонного або апельсинового соку.