Що таке лікарські гриби Terra Elements
Чудові інгредієнти, мало калорій, смачний смак: гриби вітаються на кухні. Однак деякі рослини цього типу можуть смакувати набагато більше, ніж добре. Ці спеціальні зразки використовувались як лікарські гриби у природних споживачів у всьому світі протягом тисячоліть. Що вони і для чого вони використовуються? Ми уважно розглядаємо натуральні продукти!
Лікарські гриби та мікотерапія
Назва Vital Mushrooms, англійською мовою Vital Mushrooms, дається грибам, які не тільки радують наші смакові рецептори, але й наше тіло. У численних природних споживачів у всьому світі, перш за все в традиційній китайській трав'яній медицині, ці натуральні продукти є частиною стандартного репертуару. Вони використовуються в так званій мікотерапії. Він вважається однією з найдавніших природних практик і бере свій початок із традиційної китайської трав'яної медицини.
Природні споживачі використовують цілющі гриби у багатьох областях. Перерахування кожного з них було б далеко поза нашими можливостями. Якщо вас цікавлять переваги окремих грибів, найкраще звернутися безпосередньо до свого фахівця. Однак те саме стосується всіх лікарських грибів: як адаптоген вони повертають організм у природний баланс. Відповідно, вони повинні забезпечити, щоб ми могли якомога краще насолоджуватися своїм повсякденним життям.
Цей ефект обумовлений безліччю чудових інгредієнтів, які можна знайти в лікарських грибах. Сюди входять різні вітаміни, мінерали, мікроелементи і - перш за все - вторинні рослинні речовини. Вони присутні у широкому асортименті у свіжих грибах. На жаль, багато лікарських грибів неїстівні у свіжому вигляді - нехай це буде через їх консистенцію, важкодоступність у природі або досить неприємний смак. Ми використовуємо натуральні харчові добавки, щоб нам не обійтися без ефективних натуральних продуктів.
Щоб вони містили ті самі інгредієнти, що і свіжий гриб, порошок, капсули або таблетки повинні відповідати двом вимогам:
1. Якість сирої їжі: При обробці при температурі нижче 42 ° C цінні інгредієнти зберігаються.
2. Обробка цілого плодового тіла: Продукт слід витягувати з усього плодового тіла.
3. Органічна якість: Щоб гарантувати, що лікарський гриб не містить шкідливих речовин, слід, по можливості, використовувати продукти контрольованого органічного вирощування. Крім того, отримуйте лікарські гриби лише у роздрібних продавців, яким ви довіряєте.
Портрет лікарських грибів
Список лікарських грибів довгий. Щоб ви все ще могли скласти враження того чи іншого, ми хочемо детальніше розглянути найважливіші.
Рейші, "гриб довгого життя"
Він настільки ж популярний серед спортсменів, як і серед стресованих людей. Його можна зустріти на пнях живих листяних дерев у всьому світі. В Азії вона має давні традиції як оберег удачі. Ви хоч уявляєте, про який лікарський гриб йде мова? Ми говоримо про Рейші, так званий блискучий Недолік. Той факт, що ми використовуємо цю назву для лікарського гриба німецькою мовою, зумовлений, з одного боку, його ботанічною приналежністю до сім'ї родичів Лакпорлінґів; з іншого боку, від його появи. Рейші - це віялоподібний гриб із капелюшком висотою до 20 сантиметрів, який покритий червонуватим глянсовим шаром смоли.
Рейші завжди використовували в традиційній китайській трав'яній медицині. У цей час його описували численні прізвиська. Назви "гриб довгого життя", "цар лікарських рослин" і "сила духовної сили" - все це результат оцінки того, що природна історія демонструє гриб протягом тисячоліть. Це письмово зафіксовано в класиці TCM "Shen Long Ben Tasao", де Рейші віднесено до категорії Божих трав.
Цю дивовижну класифікацію можна віднести до багатьох ефектів, які приписують лікарському грибу. Сюди входить тонізування Ци і Сюе, а також балансуючий ефект на весь наш організм. Останні ми вже знаємо з інших адаптогенів, таких як Ашваганда або Мака. Рейші, який є чудовим інгредієнтом місячного молока, характеризується традиційними китайськими травами, виходячи з його властивостей, як солодкий, теплий і нейтральний.
Кордицепс, "корінь життя"
Кордицепс складається з термінів «Корді», що означає «клуб», і «Берег», голова. Ця назва вказує на незвичну форму гриба. На відміну від типової грибної форми, Кордицепс виглядає як гусениця. Цей вигляд можна простежити ще до розвитку Кордицепса. У природі своє плодове тіло утворює на гусениці-метелиці, на яку атакує паразитом. Оскільки цей процес зазвичай відбувається взимку, лікарський гриб також відомий як "зимова гусениця літня трава". Через цей надзвичайний розвиток кордицепс є надзвичайно рідкісним і тому дуже дорогим грибом. Кілограм може коштувати кілька 10 000 євро.
Ми не можемо обов’язково звикнути до цього процесу, коли гусениця видувається зі світла життя. Оскільки ми все ще не хочемо обійтися без лікарського гриба, ми отримуємо його при органічному вирощуванні. Чому ми так неохоче сумуємо за Кордицепсом? У традиційній китайській трав'яній медицині лікарський гриб, як кажуть, позитивно впливає на наші показники, силу волі, витривалість та багато іншого. Його прізвисько «Корінь життя» добре підсумовує вплив гриба. Ці наслідки можна простежити за рахунок хорошого зв’язку Кордисепа з нашою життєвою енергією, Ци.
Майтаке, гриб, що танцює
Навіть якщо про нього говорять як про танцювальний гриб, танцювальний майданчик трясе не сам Майтаке. Швидше, він мав би те, що потрібно, щоб перевести нас у танцювальний настрій. Гриб, який бере свій початок у багатьох країнах Азії, вражає як унікальним ароматом, так і великою кількістю геніальних інгредієнтів. Це означає, що на його батьківщині неможливо уявити кухню чи традиційну трав’янисту справу без нього. З ботанічної точки зору, Майтаке - це деревний гриб, точніше дерев’яний порлінг. Наполовину слабкий паразит, наполовину сапробіоніт, він шукає старих, хворих дерев для розміщення.
Його першим вибором є дерева з твердою деревиною, які ростуть на теплих, багатих поживними речовинами грунтах. Особливо комфортно він почувається з дубом. Знайшовши відповідного господаря, він поширюється на пні їх дерев і викликає там білу гниль. Навіть якщо майтаке добре замасковано, воно не може сховатися через зовнішній вигляд або розмір. Лікарський гриб може важити кілька кілограмів. Його зовнішній вигляд можна досить добре описати, використовуючи його ботанічну назву: у перекладі з грецької мови Grifola fondosa приблизно означає синьолистий звір з орлиними крилами.
Шиітаке, запашний гриб
Ви чули про умами? Окрім солоного, солодкого, гіркого та гарячого, умами є п’ятим смаком. Лише деякі продукти мають це. Одним з тих небагатьох є шиітаке. Гриб з сімейства родичів запаморочень є незамінною частиною азіатської кухні, але він також користується все більшою популярністю в нашій частині світу. У природі його можна зустріти в Японії та Китаї. Там він переважно росте на твердій деревині листяних дерев. Оскільки його часто можна зустріти на дереві Пасанія в Японії, там він також відомий як гриб Пасанія. Однак у Китаї він відомий як Донгуу. Цей термін означає "гриб зими" або "запашний гриб".
Після грибів Шиїтаке вважається найбільш широко вирощуваним грибом на батьківщині. Цей великий попит обумовлений не в останню чергу його символічною силою (цінний гриб був подарований імператорам і королям тому) та його давньою традицією в китайській трав'яній справі. Будь то у свіжому вигляді або дрібно подрібнений у порошок шиітаке, лікарський гриб, який ботанічно відомий як Lentinus edodes, використовується для найрізноманітніших цілей.
Поліпор, білка
При діаметрі до 50 сантиметрів і вазі в кілька кілограмів Поліпор не можна не помітити в природі. Так звану білку можна зустріти по всьому світу; Особливо він почувається вдома в теплих листяних та змішаних лісах. Щоб натрапити на зрілий зонт Polyporus, вам слід вийти на пошуки влітку. Це коли гриб розвиває свої плодові тіла. Це складається з безлічі окремих капелюшків, які переростають у маленький кущик.
Поліпор також є одним з грибів, які осідають у вигляді сапробіоніту на стовбурах мертвих дерев. Навіть якщо дерево вже зрубано, гриби все одно там почуваються комфортно. Для того, щоб мати можливість вживати якомога більше поживних речовин, Поліпор (відомий на азіатському як Чжу Лін) зазвичай відбирає старі дерева, які виросли на багатій на поживні речовини грунт. Протягом свого життя він поглинає багато геніальних інгредієнтів, які ми зрештою поглинаємо, споживаючи лікарський гриб. Поліпор не тільки дуже популярний за цією послугою в традиційній китайській трав'яній медицині.
Герциум, їжак вусів
Їжача козяча борода, гриб на голові мавпи, левова грива, ямабушіітаке, помпон-блан: Hericium erinaceus - це, безперечно, лікарський гриб з найбільшою кількістю прізвиськ. Це завдячує своєму надзвичайному зовнішньому вигляду. Завдяки своєму бежевому фруктовому тілу та численним «кошлатим», які його оточують, на перший погляд це насправді нагадує про вищевказані терміни. Якщо ви хочете отримати собі уявлення про це, найкраще вирушати до лісів зі старими деревами та шукати дуби, буки та срібні ялини. Після того, як ви його знайшли, зверніть погляд на землю. Як так званий рановий паразит, лікарський гриб міг знаходитись на їхніх пнях.
Після того, як ви відстежили Герциум, виникає запитання: що ви робите з цим чудовим зразком? На відміну від багатьох інших колючих грибів, до складу яких ботанічно входить Hericium, гриб їстівний. Так ви зможете легко обробити його на кухні. З іншого боку, ви можете звернутися за порадою до свого експерта TCM: Hericium також озирається на давню традицію китайської трав'яної справи. Його використовують, наприклад, як їжу для мозку і для заспокоєння душі та духу.
Чага, березовий гриб
За легендою, чага використовувалася для розпалювання вогню нашими предками. Він підходить для цього завдяки своєму твердому плодовому тілу, яке може бути товщиною лише до одного сантиметра, але довжиною трохи менше одного метра. Однак сьогодні експерти з природи у всьому світі сходяться на думці, що гриб для цього занадто хороший. У Росії та Фінляндії, а також в Азії, чага використовується для підтримки добробуту протягом тисячоліть. У традиційній китайській трав'янистій траві вважається, що вона формує нашу життєву енергію Ці і заспокоює серце і розум. Зазначено, що ці наслідки зумовлені сотнями біоактивних речовин, які міститься у грибі.
Чага витягує всі ці інгредієнти у свого господаря. Як паразитичний мешканець деревини, він в основному атакує старі тверді листяні дерева, де викликає сильну білу гниль. Його першим вибором є берези, на яких він любить влаштовувати себе більше 20 років. Ця перевага дала йому прізвисько як березовий гриб. Чагу можна зустріти в гірських лісах особливо холодних регіонів на землі. Він проникає в субарктичні регіони. Теоретично це могло трапитися і в Німеччині. Однак, оскільки в нашому місці навряд чи є популяція старих дерев, вона має великі проблеми з пошуком господаря. На щастя, однак у Північній Європі є чимало лісів, які забезпечують достатній простір для зростання лікувального гриба.
Як ми споживаємо лікарські гриби?
Детально розглянувши лікарські гриби, ми хотіли б негайно поповнити свої запаси. Ви почуваєтесь так само? Ми можемо вас зрозуміти дуже добре. Однак перед цим ми хочемо нарешті поглянути на те, як ми використовуємо цілющі гриби. Ми можемо легко інтегрувати їстівні зразки в наше меню. Найкраще відразу знайти підходящий рецепт, і ви готові піти!
Для грибів, які ми не можемо їсти, їх можна взяти у вигляді тонко подрібненого порошку. Це підходить як як інгредієнт їжі та напоїв, так і для приготування як чай. Наші лікарські грибні порошки особливо рекомендуються в супах, де вони забезпечують особливо інтенсивний смак. Якщо ви не любите великих кухонних експериментів, ви також можете просто взяти порошок у формі капсул. Ця лікарська форма ідеально підходить для перерв і в дорозі. Хоча ми рекомендуємо одну чайну ложку на день для порошку, ми рекомендуємо приймати дві капсули двічі на день.
Для того, щоб зберегти гриби свіжими якомога довше, слід забезпечити їх герметичне, темне та сухе зберігання. Завдяки нашим непрозорим пакувальним пакетам це легко!