Що таке мацо і як приготувати вдома

Існує велика кількість різноманітних страв, продуктів та кулінарних концепцій. Одним з них є мацо. Можливо, ви щось почули і зараз читаєте це вперше. Маца - це прісний хліб з довгою та складною історією.

Це тісно пов’язано з одним з найважливіших єврейських свят, який називається Великдень. Це свято іноді неправильно називають «єврейською Пасхою» і відзначається навесні на згадку про втечу євреїв з єгипетського рабства.

Його також часто називають «святом прісних хлібів» - за легендою, ізраїльтянам довелося покинути Єгипет настільки швидко, що їм не вистачило часу для бродіння тіста, приготовленого для випікання хліба. Тож робили прісний хліб.

Час замішування до дозрівання має тривати не більше 18 хвилин. Якщо вода, яка використовується для випікання, трохи тепла, слід покладатися на більш короткий час, щоб уникнути бродіння занадто рано...

Маца традиційно мала круглу форму, але з появою виробництва автомобілів вона отримала квадрат. Існує безліч способів їх використання в єврейській кухні. Найпростіший спосіб - це їсти випічку як альтернативу звичайному хлібу...

Мацу часто подрібнюють до так званого борошна мацову, яке дуже підходить для приготування спецій у супі, наприклад. Цей вид випічки також часто використовується для загущення соусів і для випікання або смаження певних видів м’яса...

Яка різниця між мацо та звичайним хлібом?

Це справжній хліб, який також роблять із борошна та води. Єдине, що відрізняє мацу від звичайного хліба, це те, що у випадку з єврейським хлібом ми не чекаємо, поки тісто забродить і підніметься, отримуючи таким чином плоский хрусткий хліб...

Склад, калорійність та корисні властивості

Класичний мацо не багатий на інгредієнти. Для його приготування знадобиться пшеничне борошно, вода і нестача солі. Зберігати продукт складається з борошна та 72% води.

Харчова цінність на 100 г продукту:

Зараз єврейський хліб можна легко купити в продуктових магазинах, але ви можете спекти його і вдома...

Необхідно замісити тісто, розділене на 4 частини.

Витягніть тісто тонкими шарами.

Зробіть отвори за допомогою виделки по всій поверхні і варіть на безмасляній сковороді до пожовтіння.

Хоча сам хліб несмачний, його можна приготувати різними способами для змін.

Маца для гурманів

• 1 цибулина;
• 100 г готової мацо;
• 200 мл знежирене молоко;
• 3 столові ложки. л вершкового масла;
• чорний перець за смаком;
• сіль за смаком;
• курячі яйця - 5 шт.

Час приготування: 30 хвилин.

Енергетична цінність: 708 ккал.

Подрібніть мацу на невеликі шматочки, замочіть її в молоці. Потім влити молоко. В іншій мисці збийте яйця і перемішайте. Смажте пофарбовану цибулю, поки вона не розм’якшиться на вершковому маслі.

Зняти з вогню і змішати цибулю з яйцями, додати змочений килимок і перемішати. Цю суміш у формі омлету обсмажте на решті олії з обох сторін.

---