Що таке насправді; порожні калорії
Що стосується «порожніх калорій», це позначення має дати зрозуміти, що деякі продукти забезпечують значну кількість енергії, але навряд чи якісь важливі поживні речовини. Нашому організму, серед іншого, потрібні вітаміни та мінерали. Однак вони трапляються лише незначною мірою в продуктах, багатих на “порожні калорії”.
Деякі продукти забезпечують організм «порожніми калоріями»
Цукерки, вироби з білого борошна та закуски майже не містять поживних речовин. Особливо це стосується продуктів, що містять багато цукру або жиру. Ось чому так звані «порожні калорії» часто містяться в закусках та солодощах з високим вмістом жиру. Тут також важливу роль відіграють лимонад та алкогольні напої. Наприклад, ігристе вино - це висококалорійний напій, який майже не містить мінералів і майже не містить вітамінів. Отже, келих ігристого вина забезпечує тіло багатьма з цих “порожніх калорій”. Експерти також говорять про низьку щільність поживних речовин у цьому контексті.
Значення терміна поживна речовина
Щільність поживних речовин - це співвідношення життєво важливих поживних речовин до калорій, що містяться в продукті. Продукти, що мають високу щільність поживних речовин, забезпечують організм багатьма вітамінами та мінералами. У той же час вони низькокалорійні. Кількість калорій також відома як вміст енергії.
Значення терміна густина енергії
Щільність енергії - це частка кілокалорій відносно 100 грамів їжі. Продукти, що містять жири, цукор або алкоголь, мають найвищу енергетичну щільність, оскільки забезпечують організм великою кількістю калорій. Невелика порція забезпечує тіло великою кількістю енергії. Однак обсяг таких продуктів менше, ніж таких продуктів, як овочі, які мають великий обсяг і багато клітковини. Завдяки меншому обсягу високоенергетичні продукти роблять вас менш насиченими, ніж багата на поживні речовини їжа.
Що це означає для вашої власної дієти?
Якщо ви хочете зменшити вагу, має сенс споживати менше продуктів з високою щільністю енергії, а замість цього додавати в меню більше продуктів з високою щільністю поживних речовин. Сюди входять, наприклад, фрукти та овочі. Страви з високим вмістом овочів забезпечують організм численними цінними поживними речовинами, але з невеликою кількістю калорій. Ці продукти наповнюють вас, не додаючи “порожніх калорій” до ваги.
Здорова їжа багата корисними речовинами
Їжа, багата на поживні речовини, особливо корисна для нашого організму. Це означає, що високоякісні продукти мають низьку щільність енергії, незважаючи на високий вміст поживних речовин. Чи містять харчові продукти «порожні калорії», тому залежить від щільності поживних речовин. При низькій щільності поживних речовин і високій калорійності включаються “порожні калорії”. Потім ці продукти слід вживати економно, якщо потрібно зменшити вагу.
Під час схуднення слід віддавати перевагу їжі з високою щільністю поживних речовин
Людям, які хочуть зберегти або зменшити свою вагу, має сенс споживати продукти, що мають високу щільність поживних речовин. Окрім фруктів та овочів, сюди входять цільнозернові продукти. Бобові, нежирне молоко та молочні продукти також відносяться до цих рекомендованих продуктів. Риба та м’ясо також мають високу щільність поживних речовин. Ви повинні бути якомога худішими. Продукти з високою щільністю поживних речовин забезпечують організм вітамінами та мінералами під час схуднення, незважаючи на зменшення споживання калорій. З іншого боку, "порожні калорії" є більшою перешкодою для зменшення маси тіла, оскільки вони не забезпечують організм необхідними поживними речовинами, незважаючи на втрату ваги.
Їжа з високим вмістом "порожніх калорій"
Їжа, багата цукром або жиром, забезпечує організм “порожніми калоріями”. До них належать, наприклад, піца, торт та лимонад. Навіть злакові пластівці з високим вмістом цукру містять ці “порожні калорії”. У деяких продуктах харчування під час виробництва додається багато цукру або жиру. Часто це готові вироби.
Список інгредієнтів готової продукції розкриває "порожні калорії"
Якщо, наприклад, жир і цукор знаходяться вгорі списку інгредієнтів, продукт слід вживати лише в менших кількостях. Інформація про поживні речовини також надає інформацію про те, чи багато готових продуктів “порожніх калорій”.
Фрукти та овочі - це продукти з високою щільністю поживних речовин
П’ять порцій фруктів та овочів на день рекомендують фахівці. Це близько 650 грамів на день. Жменя фруктів або овочів також може служити одиницею виміру для порції. З 650 грамів приблизно 450 грамів повинні становити овочі. Бажано вживати їжу якомога свіжіше. Сирі або через короткий час варіння вони забезпечують організм особливо великою кількістю вітамінів і мінералів. Порція овочів включає, наприклад, три помідори, склянку морквяного або овочевого соку і солодкий перець. Порцією фруктів може бути, наприклад, яблуко, апельсин або банан. П’ять кураг, 25 грамів горіхів або чотири столові ложки компоту з якомога меншою кількістю цукру також можуть вважатися однією порцією фрукта.
П’ять порцій фруктів та овочів щодня забезпечують організм важливими вітамінами. У цих продуктах також багато мінералів і клітковини. Крім того, існують так звані вторинні рослинні речовини, важливі для імунної системи людини та його самопочуття. Вторинні рослинні речовини також відомі як біоактивні речовини. Вони включають, серед іншого, каротиноїди, сульфіди та флавоноїди. Хоча фрукти та овочі дуже здорові завдяки своїй високій щільності енергії, вони мають лише низьку щільність енергії. Крім того, це продукти, які завдяки своєму обсягу змушують організм почуватися ситим. Тому ці продукти добре підходять для схуднення або підтримки ваги власного тіла.
Цільні зерна містять багато поживних речовин
Цільнозерновий рис, цільнозерновий хліб та макарони з цільної пшениці забезпечують людей цінними вуглеводами, багатими на поживні речовини. Організм використовує ці вуглеводи повільно. Окрім вітамінів та мінералів, які вони містять, вони пропонують багато інших важливих інгредієнтів. До них належать, наприклад, білки та клітковина. Волокно, яке воно містить, робить вас довшими, що є перевагою, якщо вам потрібно звертати увагу на свою вагу. Вони також допомагають травленню. Тому вуглеводи, що містяться в цільнозернових продуктах, важливі для організму.
Інакше ситуація склалася з вуглеводами, які містяться в цукрі, наприклад. Вони забезпечують організм так званими “порожніми калоріями” і можуть призвести до збільшення ваги. Експерти багато сперечаються щодо питання, яка кількість вуглеводів корисна при догляді за фігурою. Рекомендація Німецького товариства з харчування полягає в тому, що близько 50 відсотків усієї енергії, яка потрібна організму, має бути покрито за допомогою вуглеводів. Їжа, що містить багато клітковини, особливо дешева. Це говорить на користь дієти, що містить велику частку фруктів, овочів та зерен.
Як частина здорового харчування, «порожні калорії» повинні займати мало місця, оскільки продукти, що містять їх, не забезпечують організм достатньою кількістю поживних речовин.