Що таке оселедці, що таке визначення морської риби, товарознавство, харчова наука

Наукова назва: Clupea harengus, Clupeidae
Англійська: Оселедці
Французька: Харенги
Італійська: Арінге
Іспанська: Аренкес

Зміст

  • Кілочки
  • Оселедець: Інгредієнти
  • Оселедець: назви та рибні продукти
  • Калорії, вітаміни, мінерали та поживні речовини на 100 г/мл
  • Короткий опис та коротка інформація
  • набрякати

визначення

Зоологічна сім'я Кілочки (зоол.: Clupeidae) налічує понад 180 видів. Вони належать до зоологічного порядку оселедцеподібних риб (зоол.: Clupeiformes). Оселедець (зоол.: Clupea harengus) - морська риба, яка зустрічається у всьому світі. Деякі види також можна зустріти в прісній воді. Харчуються оселедці планктоном. Найбільш економічно важливими представниками є атлантична оселедець (зоол.: Clupea harengus harengus) та тихоокеанська оселедець (зоол.: Clupea harengus pallasi). Загальною характеристикою усіх видів оселедців є витягнуте вузьке тіло, покрите тонкими, сріблястими, блискучими лусочками. Плавники гладкі, тобто на них немає колючок. У них лише один спинний плавник, а хвостовий плавник роздвоєний симетрично.

Оселедець: Інгредієнти

Частка філе становить від 40 до 55%. Філе оселедця має порівняно високий вміст жиру. Маючи 15 - 17,8% жиру, це жирна риба, яка легко прогіркає. Ось чому оселедець потрібно їсти свіжим або консервувати рано. М’ясо оселедця також багате вітамінами D і B12.

Оселедець - одна з найважливіших їстівних риб у світі. Він переробляється на численні смачні рибні продукти.

Оселедець: назви та рибні продукти

  • Оселедець Бісмарка
  • Пекер
  • смажена оселедець
  • Кікер
  • Рання оселедець
  • Зелена оселедець
  • Харенг кислий
  • Кіпер оселедця
  • Молоко оселедця
  • Яхтовий оселедець
  • Самоскид
  • Оселедець оселедець
  • Оселедець лосося
  • Оселедець Матьєс
  • М'який цілий оселедець
  • роллмопи
  • Солоний оселедець
  • Ялинка
  • Оселедець цілий
  • Розбита оселедець
  • Оселедець Ілен

Сиру оселедець слід вживати лише в тому випадку, якщо вона була попередньо заморожена. В іншому випадку ви можете заразитися личинками оселедцевого черв’яка, який викликає глистяну хворобу.

Калорії, вітаміни, мінерали та поживні речовини на 100 г/мл

Оселедець: основні поживні речовини
Калорії (ккал/кДж): 233/975
Вуглеводні одиниці (KE, KHE): 0
Хлібні одиниці (БО): 0
Вуглеводи: + г.
Харчові волокна: 0 г.
Білок: 18,20 г.
Вода: 77 г.
Жир: 17,80 г.
МФУ: 4,20 г.
Холестерин: 62,40 мг

Оселедець: вітаміни
Ретинол: 31 мкг
Тіамін: 31 мг
Рибофлавін: 31 мг
Ніацин: 31 мг
Піридоксин: 31 мг
Аскорбін: 31 мг
Токоферол: 31 мг

Оселедець: мінерали
Натрій: 117 мг
Калій: 360 мг
Кальцій: 34 мг
Фосфор: 250 мг
Магній: 31 мг
Залізо: 31 мг

Легенда: ккл = Кілокалорія (1 ккал = 4184 кДж), kj = Кіломоулі, G = Грами, мг = Міліграми (1 мг = 0,001 г), мкг = Мікрограми (1 мкг = 0,001 мг), Кількості: "*"= дані відсутні"+"= міститься в слідах,"0"= відсутні дані або практично відсутні.