Що таке походження Вакаме, переваги та дозування Dieti Natura

Зведений аркуш

Звичайне ім'я	Вакаме, вакаме
Інші імена)	Морська папороть, морська папороть, велика морська папороть, міок
Наукові назви	Undaria pinnatifida, Undaria japonica
Сім'я	Алярії
Походження	Помірні узбережжя Азії
Використана частина (и)	Листя
Основні діючі речовини	Фукоксантин, мінерали та мікроелементи
Пов'язане майно	Антиоксидантна сила | Чесноти для схуднення

Що таке вакаме ?

Родом з Азії, вакаме збирали тисячоліттями в Японії та Кореї. Ці їстівні коричневі водорості цінуються за текстуру, легкий йодовий смак та поживний склад. Джерелом мінералів, вітамінів та каротиноїдів вакаме підкорив узбережжя Європи, Північної Америки та Австралазії.

Вживаний у всьому світі, вакаме можна пропонувати у свіжому або сушеному вигляді. Ця морська капуста також використовується у складі харчових добавок через її властивості, пов’язані з худорлявістю. Як часто рекомендується під час дієт або лікування схуднення, вакаме, як відомо, діє як природний жиросжигатель.

Походження, середовище існування та культура

Вакаме - коричневі водорості, що походять з Азії. Розташований вздовж помірних узбереж Японії, Кореї та Китаю, вакаме - це морська водорість, яку високо оцінили японці та корейці, що збирали її протягом декількох тисячоліть.

Вони використовують його зазвичай і традиційно в багатьох кулінарних заготовках за своєю текстурою і ніжним смаком, що нагадує устриці.

Окрім своїх смакових якостей, вакаме має велику харчову цінність.

Саме з цієї причини ці водорості відчувають дедалі більше захоплення як у кулінарії, так і в фітотерапії.

Хоча родом з Азії, вакаме зараз зустрічається в багатьох частинах світу.

На додаток до Японії, Кореї та Китаю, ці водорості ростуть на узбережжях кількох країн Європи, Австралії, Нової Зеландії та Північної Америки.

У Франції вакаме особливо присутній на узбережжях Бретону та в лагуні Тау біля Середземного моря. Як правило, вакаме росте в дикій природі уздовж мотузок, біля узбережжя та на глибинах від 6 до 12 метрів. Через підвищений попит на вакаме ці водорості також культивують перед збором для кулінарних або терапевтичних цілей. Збирання врожаю відбувається взимку та навесні.

Зовнішній вигляд, композиція та формат

Вакаме - це бурі та зелені водорості, довжина яких досягає 2 метрів, а ширина - 40 сантиметрів.

У нього товста слизова центральна жилка, з якої виникають великі листки. Також звані лезами, листя вакаме збирають, щоб їх їли свіжими та знесоленими, або сушили.

З сушеного листя також можна зробити блиск або порошок вакаме.

Висушений вакаме або зневоднений вакаме можна використовувати у складі харчових добавок у формі капсул.

Вакаме цінується за виняткові харчові якості. Він містить, зокрема:

• білки до 14 г на 100 г *
• волокна до 41 г на 100 г *
• вітаміни чиї:
  • бета-каротин (провітамін А) до 104000 мкг мг на 100 г *
  • вітамін К1 до 732 мкг на 100 г *
  • вітамін С до 28 мг на 100 г *
  • вітамін В1 у кількості 0,34 мг на 100 г *
  • вітамін В2 до 0,78 мг на 100 г *
  • вітамін В3 по 6,39 мг на 100 г *
  • вітамін В9 до 737 мкг на 100 г *
  • вітамін В12 до 0,23 мкг на 100 г *
• мікроелементи та мінерали чиї:
  • кальцію до 1000 мг на 100 г *
  • фосфору до 319 мг на 100 г *
  • магнію до 1110 мг на 100 г *
  • заліза по 17,2 мг на 100 г *
  • калій у кількості 7140 мг на 100 г *
  • йод до 19100 мкг на 100 г *
  • селен до 72,5 мкг на 100 г *
  • або натрію в кількості 5170 мг на 100 г *
• альгінова кислота
• фукойдан
• фукоксантин, який є жовтим пігментом із сімейства каротиноїдів

* Значення наведені як вказівка ​​на 100 г висушеного або зневодненого вакаме.

Властивості та бажані ефекти

Дослідження, проведені на вакаме, показали, що терапевтичні достоїнства цих водоростей по суті зумовлені наявністю фукоксантину, потужного природного активного початку сімейства каротиноїдів.

Антиоксидантна сила

Фукоксантин, знайдений у листі вакаме, є сполукою з антиоксидантною силою. Він здатний боротися з окислювальним стресом, захищаючи клітини від нападів вільних радикалів. Враховуючи антиоксидантну активність фукоксантину, вакаме пов’язаний із кількома захисними ефектами для організму.

Чесноти для схуднення

Окрім антиоксидантної сили, вакаме відомий своїми властивостями для схуднення. Дослідники приписують йому різні ефекти схуднення:

• Ефект пригнічення апетиту: Вакаме може допомогти зменшити апетит завдяки високому вмісту розчинної клітковини.
• Ефект спалювання жиру: Кілька досліджень показали, що вакаме сприяє окисленню жирних кислот. Стимулюючи обмін ліпідів, фукоксантин таким чином може полегшити втрату ваги.
• Гіполіпідемічний ефект: Недавні дослідження показали поліпшення ліпідного профілю завдяки добавці фукоксантину.
• Гіпоглікемічний ефект: Оцінюючи вплив добавок фукоксантину, дослідники також виявили зниження рівня цукру в крові (цукру в крові).

Терапевтичний інтерес

Завдяки своїй антиоксидантній властивості та властивостям для схуднення, фукоксантин у вакаме викликає зацікавленість дослідників у профілактиці деяких захворювань. Цей активний принцип справді міг би сприяти:

• Запобігання метаболічному синдрому: Завдяки зниженню рівня ліпідів та гіпоглікемічному ефекту, фукоксантин у вакаме представляє терапевтичний інтерес проти діабету 2 типу, надмірної ваги та ожиріння.
• Запобігання серцево-судинним захворюванням: Обмежуючи певні порушення обміну речовин, фукоксантин у вакаме також може допомогти запобігти певним серцево-судинним захворюванням.

Потенційні ефекти, що вивчаються

Недавні дослідження показують, що вакаме також може допомогти запобігти розвитку ракових клітин завдяки ряду корисних ефектів фукоксантину:

• Антиангіогенний ефект: початкові результати показують, що фукоксантин може протистояти ангіогенезу, механізму, що бере участь у розвитку злоякісних пухлин.
• Антиканцерогенний ефект: завдяки своєму антиангіогенному ефекту, фукоксантин таким чином може запобігти або зменшити розвиток раку.

Дозування та дозування

Відповідно до досліджень, проведених з цього приводу, необхідно розраховувати від 100 до 500 мг вакаме на день, щоб скористатися його активами для схуднення. Однак ця звичайна доза може змінюватися у поєднанні з іншими активними інгредієнтами, як це має місце у багатьох складах для схуднення. Тоді доречно посилатися на дозування та дозування, пропоновані виробниками.

Для оптимальної ефективності харчові добавки на основі вакаме слід приймати, запиваючи повною склянкою води.

Протипоказання, небезпека (и) та побічний ефект (и)

Враховуючи високий вміст йоду та вітаміну К у вакаме, ці водорості протипоказані:

• люди, які страждають алергією на йод
• пацієнти із захворюваннями щитовидної залози
• люди на лікуванні антикоагулянтами

Перед тим, як розпочати лікування харчовими добавками, вагітним або жінкам, що годують груддю, також рекомендується звернутися до лікаря. Якщо є сумніви, завжди рекомендується звернутися до медичного працівника.

Запропоновані асоціації

Втрата ваги: Гуарана, цикорій, нопал

Додаткова інформація

Вакаме - це морська капуста, яку багато вивчали в останні роки. Нові наукові дослідження можуть суперечити або доповнювати інформацію в цьому аркуші. Якщо є сумніви, зверніться до медичного працівника.

Джерела

Реджина Кева, Кетрін Ле Жонкур, Вакаме, водорості для гурманів: Морські чесноти на тарілці, Фламаріон - 160 сторінок

Керол Дугу Шаванн, Les algues de A à Z, Жувенс, 16 квітня 2014 р. - 224 сторінки

Gisèle Hartung, Wakame, Dare seaweed on your plate, BoD - Books on Demand, 28 лютого 2017 рік - 72 сторінки.

Квебек Америка, Вакаме, Візуальна енциклопедія продуктів харчування, Квебек Америка, 1996 - 688 сторінок.

Ізабель Бруно, Ізабель Боффеллі, Вакаме, Посібник з благополуччя їжі: 100 інгредієнтів та нові рецепти для збереження вашого здоров’я, Hachette Pratique, 9 березня 2016 р. - 256 сторінок.

Yue PY та ін., Ангіосупресивні властивості сполук, отриманих з моря, міні-огляд, Environment Sci Pollut Res Int, 2017, 24 квітня (10): 8990-9001.

Muradian Kh, et al., Обмін фукоксантину та ліпідів: Міні-огляд, Nutr Metab Cardiovasc Dis, 25 жовтня 2015 р. (10): 891-7.

Мартін Дж. Дж., Фукоксантин та його метаболіт Фукоксантинол у профілактиці та лікуванні раку, наркотики від березня, 31 липня 2015 р. (8): 4784-98.

Гаммон М.А., Д'Ораціо N, Активність ожиріння морського каротиноїду фукоксантину, наркотики від березня, 2015 р., 13 квітня, 13 (4): 2196-214.

Maeda H, et al., Каротиноїд морських водоростей, фукоксантин, як багатофункціональне поживне речовина, Asia Pac J Clin Nutr., 2008; 17 Suppl 1: 196-9.

Хаято Маеда, Нутрицевтичні ефекти фукоксантину на терапію ожиріння та діабету: огляд, журнал Oleo Science, вип. 64 (2015) No2 с. 125-132.

Fung A, Hamid N, Lu J, Вміст фукоксантину та антиоксидантні властивості Undaria pinnatifida, Food Chem, 15 січня 2013 р .; 136 (2): 1055-62.

---