Що таке прот; інес Марі Клер
Додати до обраного Гузалія Філімонова - iStock
Білок - це не просто гріх для культуристів. Він потрібен кожному, і його можна знайти навіть у дивовижних продуктах. Тому що так, ми також знаходимо білки в рослинах, це ті, що споживаються веганами чи веганами.
Не кажучи вже про те, що існує кілька видів білків, і не всі вони використовуються для одного і того ж. Хто такі білки, для чого їх використовують, які їх мережі? Ласкаво просимо у світ цих поживних речовин, як ніхто інший.
Для чого потрібні білки ?
Білок - одна з трьох груп поживних речовин, які дозволяють нашому організму регенерувати разом з жирами та вуглеводами. Білки, що складаються з амінокислот, таких як лізин, валін або лейцин, є необхідними для нашого організму. Вони виконують дві особливо важливі функції. З структурної точки зору білки беруть участь у виробництві м’язових волокон (отже, їх використання у найкращих спортсменів), у складі тканин, шкіри, органів, нігтів та волосся.
З метаболічної точки зору вони відіграють певну роль в імунній системі. Тому споживання білка повинно бути регулярним. Потреби різняться залежно від розміру та фізичної активності людини. Надмірне споживання може призвести до збільшення жиру та порушення функції нирок, які потім будуть перевантажені. Загалом рекомендується не перевищувати 2 грами білка на кілограм тіла на добу. У західних країнах дефіцити спостерігаються рідше.
Як їсти білок ?
Збалансоване харчування зазвичай може відповідати потребам білка. Однак бажано обмежити ці споживання під час вечері. Занадто багата дієта дійсно може спричинити порушення сну.
Також пам’ятайте, що не всі білки створюються рівними. Білок з високим хімічним індексом забезпечує більше необхідних амінокислот. Зазвичай це стосується білків тваринного походження, таких як тушкована яловичина, тунець, індичка, сирена шинка або куряча грудка. Вегетаріанцям рекомендується диверсифікувати споживання рослинних білків у межах однієї їжі, щоб заповнити цю прогалину. Наприклад, вас можуть спокусити злакові культури, такі як пшениця або рис, бобові, такі як сочевиця або нут, тофу, і закінчити молочним продуктом.