Що таке r; гім-приятель; o Марі Клер
Закладка ЮРІЙ ПРОНІН - iStock
Жодного мамонтового стегна чи смаженого додо в меню немає, дієта Палео не заходить так далеко - через відсутність доісторичних тварин, без сумніву. Він виступає за (харчове) повернення до палеоліту.
Але чи насправді нас влаштовував раціон наших предків, і в якій мірі? Лоуренс Хувіг, дієтолог-дієтолог, проводить з нами трохи археології з питань харчування.
Дієтичний динозавр
Невелике нагадування: палеоліт - це найбільший період доісторії з його 3 мільйонами годин на годиннику. Тому дуже ймовірно, що встановлення типового режиму харчування на такий термін просто неможливе. Тим більше, що, харчуючись місцево, люди того часу мали дуже різні дієти один від одного.
"Все ще може бути гарною ідеєю харчуватися місцево", - говорить Лоуренс Хьювіг. А хто каже, що місцевий, говорить і сезонний: можливість відновити зв’язок із найближчим оточенням через їжу, водночас зменшуючи вуглецевий слід.
Але що характеризує цей період насамперед відсутність сільського господарства та повсякденного життя, що виглядає як копія Полювання та Риболовлі. .
Високобілкова дієта під ковдрою
Загалом палео-дієта спирається на споживання м’яса (дичини), риби, овочів, коренеплодів, фруктів та олійних культур. Тому що, хто каже, що ні сільського господарства, ні селекції, той не говорить про фермерське м’ясо, молочні продукти чи зернові культури.
"Це дуже занадто білкова дієта", - каже дієтолог. Це передбачає велику роботу для нирок ». Крім того, деякі більш «радикальні» версії палео-дієти віддають перевагу м’ясу ... сирому. Це велике “ні” для травлення та загального стану здоров’я.
Багато білків і мало вуглеводів, Лоуренс Гувіг попереджає: «Звичайно, ця дієта може змусити вас швидко схуднути, але швидко припиняється. І перш за все, вона бідна енергією ». А хто каже, що швидка втрата ваги, пов’язана з неприємною дієтою, говорить ефект йойо на черзі?.
Еволюція, благо
Ще одне занепокоєння, підняте Лоуренсом Хьювігом: потенційний дефіцит кальцію або вітаміну В. Незважаючи на все, дієтолог забезпечує цій дієті прекрасну гармонію між омега-6 і омега 3, цими корисними жирами, присутніми в рибі чи олійних насінні. "Ця дієта також виключає рафінований цукор та промислові страви, отже, добавки", - вітає Лоуренс Хувіг.
Нарешті, майте на увазі, що ми вже не доісторичні люди. З тих пір, як ми відкрили радості письма, горгонзоли та реаліті-телебачення, наш метаболізм сильно змінився. Не кажучи вже про наш спосіб життя, який полягав у тому, щоб їсти багато рослин і споживати білки умовно, залежно від полювання. “Цей тип харчування насправді дуже ситний. Рослини, які потрапляють всередину, утворюють у шлунку великий обсяг, що небажано ", коментує Лоуренс Хьювіг.
Ви можете прибрати свої кремені: не потрібно ходити на полювання на степових зубрів, одягнених у шкіру видри, щоб харчуватися здорово.