Що таке сире молоко, що таке молоко та молочні продукти, визначення продуктів, знання про продукти харчування

Англійська: Сире молоко
Французька: Lait cru
Італійська: Латте крудо
Іспанська: Leche cruda

Зміст

  • Сире молоко
  • Як виготовляється коров’яче молоко?
  • Калорії, вітаміни, мінерали та поживні речовини на 100 г/мл
  • Короткий опис та коротка інформація
  • набрякати

молочні

Коли Сире молоко - так називають повністю необроблене коров’яче молоко. Вміст молочного жиру в середньому становить від 3,5 до 4 відсотків. Загалом вміст молочного жиру в сирому молоці коливається в залежності від породи корови, корму та сезону і тому може бути нижче 3,5 відсотка та вище 4 відсотків.

Якщо ви купуєте сире молоко безпосередньо у виробника, воно лише охолоджується, а іноді фільтрується. Компанії, яким дозволено продавати сире молоко, повинні дотримуватися суворих гігієнічних правил і підлягати постійному контролю.

Як виготовляється коров’яче молоко?

Виробництво молока також називається лактогенезом і є безперервним процесом у тканині залози, тобто у вимені корови. В основному він керується двома факторами. 1. нейроендокринний (частина нервової системи) гормон (пролактин), який виробляється в головному мозку матері до народження теляти, і на нього впливає доїння;.
Синтез молока, тобто вироблення молока, відбувається в альвеолярних клітинах (молочних клітинах, молочних бульбашках або альвеолах) в залозистій тканині вимені. Це починається в травному тракті корови. Там корми розщеплюються, в результаті чого отримують поживні речовини, сировину молока. Кров транспортує поживні речовини до молочних клітин (молочних клітин, альвеол) вимені. Молоко шляхом хімічного перетворення поживних речовин. Наприклад, цукор у крові перетворюється на молочний цукор, а склад білка та жиру в молоці регулюється.
На один літр молока через залозисту тканину повинно текти 500 літрів крові.

Калорії, вітаміни, мінерали та поживні речовини на 100 г/мл

Сире молоко: основні поживні речовини
Калорії (ккал/кДж): 67/279
Вуглеводні одиниці (KE, KHE): 0,4
Одиниці хліба (БО): 0,33
Вуглеводи: 4,80 г.
Харчові волокна: 0 г.
Білок: 3,30 г.
Вода: 87,50 г.
Жир: 3,80 г.
МФУ: 0,10 г.
Холестерин: 12 мг

Сире молоко: вітаміни
Ретинол: 31 мкг
Тіамін: 0,04 мг
Рибофлавін: 0,18 мг
Ніацин: 0,10 мг
Піридоксин: 0,50 мг
Аскорбін: 2 мг
Токоферол: 0,10 мг

Сире молоко: мінерали
Натрій: 48 мг
Калій: 157 мг
Кальцій: 120 мг
Фосфор: 92 мг
Магній: 12 мг
Залізо: 0,10 мг

Легенда: ккл = Кілокалорія (1 ккал = 4184 кДж), kj = Кіломоулі, G = Грами, мг = Міліграми (1 мг = 0,001 г), мкг = Мікрограми (1 мкг = 0,001 мг), Кількості: "*"= дані відсутні"+"= міститься в слідах,"0"= відсутні дані або практично відсутні.