Що таке тапіока і чому її добре включати в раціон

Також відомий як Юка, тапіока - це смачний крохмаль, видобутий із рослини під назвою маніока, яка походить з Південної Америки.

Його коріння у вигляді бульб містять вдвічі більше калорій картоплі і набагато багатші білком, ніж вона.

Корінь у 100 грамів містить 160 калорій.

Він також містить невелику кількість ціаногенних глікозидів (ціанідів), тому його не вживають у сирому вигляді. Щоб виключити його токсичність, досить відварювати порізані шматочки, поки вони не стануть м’якими.

У деяких частинах світу його подають у супі або смаженому вигляді, наприклад, картоплі.

У нашій країні він міститься в магазинах здорової їжі у вигляді дрібних перлин, отриманих із м’якоті бульби, з яких можна готувати пудинги та десерти.

Найважливішим аспектом цієї рослини є відсутність клейковини, тому тапіока успішно замінює начинки на основі борошна.

Добре включити в свій раціон тапіоку?

- Допомагає поліпшити кровообіг і регулює рівень холестерину;

- Сприяє профілактиці діабету;

- Призначається людям, які страждають на целіакію;

- запобігає появі вроджених вад розвитку;

- захищає мінеральну щільність кісток;

- Допомагає збільшити кількість еритроцитів.

Все це можливо завдяки унікальному вмісту вуглеводів, мінералів та мікроелементів - заліза, магнію, кальцію, вітамінів (особливо тих, що входять до комплексу групи В), органічних сполук, а також через низький рівень насичених жирів та натрію.

Чашка тапіоки містить майже 50% рекомендованої добової кількості вуглеводів.

Чашка перлів містить:

- 550 калорій (0% насичених жирів або жирних кислот або холестерину);

- 135 грамів вуглеводів (п’ять грамів цукру і один грам клітковини);

рекомендації:

- Незважаючи на всі ці переваги, завдяки вмісту вуглеводів або калорій, тапіока - не найкраща їжа, яку ви можете вибрати, якщо ви намагаєтеся схуднути

---