Що там; харчова цінність м’ясних котлет d; Ікеа
Матільда Дебрі
Відомий шведський бренд саморобних меблів переглядає свої культові фрикадельки, пропонуючи версію на основі рослинних білків із серпня. Дієтолог Патрік Серог дає нам свій аналіз продукту.
Опубліковано 25.07.2020 10:30
Склад м’ясних котлет ІКЕА: овочева фрикаделька з гороховим білком [гороховий білок * (32%), вода, ріпакова олія, картопля (8%), смажена цибуля (цибуля, ріпакова олія) (6%), цибуля (5%), панірувальні сухарі (рисове борошно, декстроза, сіль, емульгатор: E471), вівсяні висівки, гороховий крохмаль, натуральний ароматизатор, емульгатор: E461, сушений грибний концентрат, сушене яблуко, сіль, томатний порошок, концентрований лимонний сік, чорний перець, духмяний перець.] * Походження: ЄС
Магазини Ikea відомі двома речами: своїми меблями у формі комплекту та шведською кухнею за низькими цінами. Щойно бренд оголосив, що перегляне свої фрикадельки, щоб приготувати їх з рослинними білками. Лікар-дієтолог Патрік Серог висловлює нам свою думку про зміну їжі найвідомішого бренду меблів у світі.
Шведська торгова марка Ikea вирішила зробити зелений, переглянувши свої культові фрикадельки для приготування з рослинних білків. Як дієтолог, що вас надихає ця ініціатива? ?
Модно хотіти замінити тваринні білки рослинними білками. Однак це дві різні речі для організму. Не можна все переплутати.
Чи можна м’ясні фрикадельки Ikea насправді замінити м’ясо? Чи можемо ми їсти виключно рослинні білки, не відчуваючи дефіциту? ?
Так, можна їсти виключно рослинні білки. Однак, оскільки люди не призначені для цього, для цього потрібно багато наукової та регулярної їжі.
До того ж джерела рослинних білків досить зменшені, тому це швидко призводить до постійного вживання одного і того ж, що зменшує смакове задоволення. Ми дуже швидко втомлюємося від рослинних білків.
Нарешті, зосередження уваги на рослинних білках призводить до споживання дуже великої кількості, яка може зробити вас товстим. Про нього часто забувають, але коли вариться джерело рослинного білка, воно втрачає запас білка. Наприклад, 100 грам сирої сочевиці - це 25 грамів білка, але 100 грамів вареної сочевиці дають лише 9 грамів білка.
Особисто я раджу своїм пацієнтам замінювати тваринний білок рослинним білком дворазово на тиждень.
Чи зосередження уваги на рослинних білках, а не на тваринних, впливає на спорт ?
Цей підхід не впливає на фізичну активність середньої інтенсивності. З іншого боку, для зусиль з високою інтенсивністю краще віддавати перевагу білкам тваринного походження, які мають кращий урожай.
М'ясні фрикадельки Ikea вони перероблений продукт ?
Так, це оброблений продукт (Примітка редактора: див. Точний склад продукту вище здебільшого, який включає декстрозу, сіль, емульгатор E471, емульгатор E461), тому не обов'язково корисний для здоров'я. Обіцяна компанією Ikea суміш «жовтого вагового білка, вівса, картоплі, цибулі та яблука» цікава з поживної точки зору, з іншого боку, якщо основа рецептів цих пельменів така ж, як і у вегетаріанських пельмені, які вже продає Ikea, ми можемо зазначити, що це занадто солоний продукт, погано оцінений Nutriscore. Однак рівень цукру та жиру у вегетаріанських пельменів є.
Студентська серія лиха
"В університеті відбулося повне і повне ігнорування питання здоров'я"
Секс: 13% француженки ніколи не зазнають оргазму
Мозок двох пацієнтів у комі, відроджений ультразвуком
Вітамін D: ANSM попереджає про передозування, дуже небезпечне для дітей