Що ти на кетоді; t eat - харчові тенденції - 2020
Зміст:
Як дієтолог функціональної медицини, я бачу їжу одним із найпотужніших препаратів, до якого ми маємо доступ. Що стосується встановлення функціональності та балансу в організмі, харчування часто є більш ефективним, ніж наркотики. Мій розпорядок дня - це робота з пацієнтами, щоб зрозуміти цю концепцію. Це трапляється в різних обстановках - під час індивідуальних розмов з людьми, на групових уроках, на курсах функціонального харчування на рівні коледжу або під час експериментів з рецептами на моїй кухні.
Я регулярно спостерігаю, як люди повністю змінюють своє здоров'я за допомогою їжі. Я бачив неймовірні результати роботи з людьми на кетогенній дієті - від інсулінорезистентності та діабету 2 типу до надмірної втоми та надмірної ваги.
Питання, яке я часто отримую від пацієнтів: "А ВИ їсте так?" Моя відповідь завжди ... так, я роблю щось дуже подібне, тому що я теж був пацієнтом з функціональної медицини, і я повністю вірю в те, що рекомендую вам. Протягом багатьох років я помічав, що моє тіло почувається найкраще, коли їсть продукти з більшим вмістом жиру та низьким глікемічним індексом. З цієї причини я вирішив дотримуватися суворої кетогенної дієти протягом шести тижнів.
У перші два тижні весь цей досвід був великою зміною. Окрім того, що я вживаю більше жиру, я знову ввів у свій раціон повножирні органічні молочні продукти, оскільки після вживання молока я не відчуваю жодних симптомів. Я хочу зазначити, що, хоча я зробив усе можливе, щоб з’їсти дуже здорову версію кето, ніхто не досконалий на 100 відсотків! Було кілька разів, коли я сам їв вершкове масло, яке годували травою (бо я буквально жадав цього), і вдень зберігав кілька рослинних вуглеводів на склянку вина з низьким вмістом вуглеводів. Можливо, я дієтолог, але я теж лише людина! Сподіваюся, вам сподобається дивитись на моє щоденне споживання кетогенної їжі!
5:30 ранку: Мої триранкові М: медитація, Могутній зелений чай та олія MCT
Перше, що я роблю перед перевіркою електронної пошти чи соціальних мереж, це медитація протягом 10-30 хвилин (залежно від мого розкладу). Це є важливою частиною мого дня, тому що це допомагає мені вільно дихати та спілкуватися із собою. Після медитації я перевіряю електронну пошту, дивлюсь у своє вікно на місто Клівленд і п’ю мій зелений чай та олію MCT. Зазвичай я не їжу, коли прокидаюся, оскільки більшість днів постимо з перервами (тому я не показую гарної картини зі сніданку!). Це допомагає збільшити вироблення кетонів і дає мені розумову ясність протягом дня. Протягом решти дня я складаю в середньому від 2000 до 2400 калорій, оскільки я досить активний - або піднімаю, або роблю ХІІТ п’ять-шість днів на тиждень - і я не намагаюся худнути.
10:30: хліб з кето-макадамії
Цей хліб змінив кетогенну гру, оскільки він смачний, відчуває себе справжнім хлібом і містить лише 2 грами вуглеводів! Моя щоденна мета - не перевищувати 25 грамів нетто вуглеводів, щоб 2 грами не стали занадто великими! Зазвичай я упаковую свій хліб з кето-макадамії з інгредієнтами, які я відчуваю протягом дня. Мої улюблені варіанти - це паростки авокадо та брокколі, мигдальне масло та кориця, або повножирний органічний сир Рікотта з квашеною капустою або кімчі.
13:00: капустяні обгортання та варені овочі
Я все про швидке та легке харчування. Зазвичай я готую їжу на вихідних. Цей обід було дуже легко приготувати на початку тижня - я зробив велику миску консервованого тунця з нарізаною кубиками цибулею і майонезом олії авокадо і підсмажив головку капусти на кокосовій олії, суміші спецій та гімалайської солі. Сьогодні я обваляв тунця, що не містить ртуті, у цих прекрасних листях червоної капусти. Я хочу додати кольорової гами до кожного прийому їжі, оскільки дослідження показують, що різноманітність кольорів у вашому раціоні краще, ніж велика кількість одного кольору.
16:30: мигдальний йогурт із гранульованим кето мюслі
Моя улюблена закуска з високим вмістом жиру - несолодкий мигдальний йогурт з мюслі без зерна. Гранола - домашня і надзвичайно проста. Я вважаю це своїм паливом перед тренуванням. Зазвичай я тренуюсь між 18:00 та 19:00, і виявив, що їжа з високим вмістом жиру перед тренуванням покращує моє тренування. Були дні, коли в кетогенному харчуванні я не міг підняти стільки ваги, і мої м’язи, здавалося, втомлювались швидше, ніж зазвичай. Але це врешті-решт стабілізувалося.
19:00: миска з рисом з креветками, зеленню та конфетті
Повернувшись із тренажерного залу додому, я або підігріваю їжу, яку приготував на початку тижня, готуючи їжу, або підкидаю брудну овочеву миску приблизно за три-п’ять хвилин. Я додав приблизно 3 унції креветок нижче, які я приготував на початку тижня. Потім я додав 2 склянки сирих листових овочів, 1 склянку рису конфетті (морква, цвітна капуста та рис брокколі), ¼ склянки фісташок, ½ склянки гуакамоле, лимона, гімалайської солі та перцю. Я завжди намагаюся додати купку корисної здорової їжі, і в цьому випадку я використовував бурякову квашену капусту (яка має менше вуглеводів, ніж ви думаєте). Моя мета - включати в свій раціон щонайменше 5 чашок овочів без крохмалю. З цих 5 чашок я намагаюся з’їсти 2 чашки з родини хрестоцвітних, оскільки вони містять фітонутрієнти та сполуки сірки, які допомагають у детоксикації.
20:00: какао-кокосове ласощі та трав’яний чай
Замість того, щоб перед сном смачно смакувати, я зазвичай змішую 1 столову ложку мигдалевого масла, 1 столову ложку розтопленого кокосового масла, 1 чайну ложку какао-порошку та тире гімалайської солі. Цей АБСОЛЮТ робить фокус для потягу до цукру. Поставте в морозилку або їжте при кімнатній температурі! У цей час я також починаю заспокоюватися чашкою імбирного чаю з куркумою. Мені подобається ароматна комбінація та потужні протизапальні властивості імбиру та куркуми.