Що вам ще не сказали про курячі грудки в білу смужку - Bon Savoir
Біле м’ясо, включаючи курку, широко вживають у Франції. З 850 мільйонів курей, що вирощуються щороку, близько 83% розводяться інтенсивно, щоб задовольнити зростаючий попит на недорогу курку.
Його велике споживання також пов’язано з тим, що він менш жирний і низькокалорійний, але також багатий білками, вітамінами та мінералами.
Куряче м’ясо може бути корисним чи шкідливим для нашого організму, залежно від стандартів та правил розведення, яких воно зазнало. Тому потрібна обережність, особливо коли ми помічаємо білі лінії на курячому філе.
Промислова птиця
Після вилуплення пташенят тисячами людей переповнені у вузьких клітках без отворів. Чим більше вони виростають, тим більше погіршуються умови їх життя.
Вони ростуть швидко і непропорційно, що не дозволяє їм підтримувати свою вагу і викликає безліч патологій.
Таким чином, селекціонери вводять продукти, які парадоксально викликають та вирішують проблему.
Продукти, що вводяться цим домашнім птицям
Гормони
Цю птицю годують не тільки соєвими продуктами, що сприяють підвищенню рівня естрогену, але і стрес, який зазнає кожна курка, спричинений поганими умовами життя, а також забоєм.
В результаті це м’ясо збагачується такими стероїдними гормонами, як адреналін та кортизол.
Антибіотики
Антибіотики, що даються цій домашній птиці для зменшення кількості бактерій та хвороб, з часом створюють стійкі до антибіотиків бактерії у людини, оскільки ці бактерії містяться в їх раціоні.
Низька якість живлення
Раціон цієї птиці багатий жирами, пестицидами, гербіцидами, фунгіцидами, і це не дуже поживно.
Крім того, аміак, якому впливає домашня птиця, через вологість у своїх будинках негативно позначається на їх зростанні та здоров’ї.
Значення білих ліній на курячому філе
Через велике споживання курячого м'яса, тиск для забезпечення більшої кількості
ця домашня птиця спонукала заводчиків застосовувати досить специфічні методи розведення, щоб вона була наділена розвиненими грудними м’язами, які становлять 20% маси їх тіла.
Однак явище кинуло виклик деяким вченим і стало предметом дослідження, опублікованого в The Italian Journal of Animal Science, щодо появи все більшої кількості так званих "білих ліній" на курячих грудях, вирощених промисловим шляхом.
Це білі смужки, які йдуть паралельно м’язовим волокнам і спричиняють небезпечну зміну харчових якостей м’яса. Як результат, груди багата жиром (до 224%), але менш багата білком.
Причиною цієї епідемії є, мабуть, розведення та раціон цих курей, непридатних та несумісних з їх добробутом.
Альтернатива здоров’ю? Курка вільного вигулу !
Куряти вільного вигулу вирощують на відкритому грунті і годують не менше 75% зерна.
Тому він має кращий смак, оскільки цей спосіб харчування гарантує хорошу харчову якість та захищає нас від гормонів, антибіотиків та інших токсинів, шкідливих для нашого здоров’я.
Розуміння етикеток продуктів харчування
Якщо ви не можете придбати курку з вільного вигулу безпосередньо у заводчика, який віддає перевагу органічній їжі, її можна придбати в супермаркетах.
Найголовніше - це розуміти вміст наклейок, наклеєних на упаковці курки, для свого здоров’я та самопочуття.
Органічна курка:
домашня птиця харчується органічними кормами, без антибіотиків та вакцин і має відкриті гніздування.
Куряче пасовище:
домашню птицю вирощують на пасовищах надворі цілий рік.
Однак його можна розмістити в приміщенні під час негоди або для боротьби з хижаками.
Курка вільного вигулу:
птиця має вихід назовні, без будь-яких вимог щодо можливості доступу.
Курка, вирощена без клітки:
домашня птиця вирощується в приміщенні, але не обов’язково в клітці.
Не соромтесь вибрати курку з вільного вигулу та органічну.
Це найкращий спосіб зберегти своє здоров’я, здоров’я сім’ї та планети !