ЩО ВИ АБСОЛЮТНО ЗНАТИ ПРО АНТИОКСИДАНТИ - Сабріна Марнет-Летельє - Натур; Рухайся
ЩО ВАМ АБСОЛЮТНО потрібно знати про антиоксиданти
Антиоксиданти ... ви, напевно, чули про них, але чи знаєте ви, що це таке і особливо для чого вони використовуються? І чи знаєте ви, де їх знайти природним шляхом, щоб не кидатися на харчові добавки (здебільшого недосконалі чи навіть неефективні)? Давайте, дозвольте мені провести вас через цю частину мікроживлення, без клопоту.
АНТІОКСИДАНТИ ДОПОМОГАЮТЬ БОРОТЬБУ З БЕЗКОШТОВНИМИ РАДИКАЛАМИ, ВИРОБЛЕНИМИ ВАШИМ ТІЛОМ
Сказавши це, ми погоджуємось, що ми не йдемо далі ... 😉 Трохи більше терпіння, ви зрозумієте.
Насправді всі природні процеси в нашому організмі (дихання, травлення, м’язова діяльність, детоксикація печінки тощо) створюють окислення - явище, яке виділяє дуже нестійкі та реактивні молекули: вільні радикали. Ці вільні радикали генерують окислювальний стрес для нашого тіла та клітинного старіння.
Не хвилюйтеся, якщо це природне явище існує, наш організм пристосований до нього. Це навіть корисно. Це він дозволяє нашому тілу реагувати, еволюціонувати. Наприклад, травма або інтенсивні спортивні тренування спричиняють окислювальний стрес, який змусить організм відновлюватися та/або адаптуватися до зусиль і, отже, покращувати свою працездатність.
Про ці вільні радикали піклуються так звані антиоксиданти. Існує 2 сімейства антиоксидантів:
- антиоксидантні ферменти (Я б пощадив вас імена, щоб спати на вулиці 😉), синтезовані нашим організмом
- Молекули антиоксидантів, що забезпечуються нашою їжею. Серед них ми знайдемо вітаміни А, С, Е, бета-каротин як і всі поліфеноли . Поліфеноли - це велике сімейство сполук, які містяться у фруктах, овочах, рослинах (чай, какао, ароматичні трави тощо).
КОЛИ ТІЛО НЕ МОЖЕ УПРАВИТИ ...
Антиоксиданти ніколи не діють самостійно. Вони діють разом і один за одним щоб запобігти поширенню окислення та переповненню організму. Якщо це так, якщо антиоксидантам не вдається зупинити окислювальний стрес, вільні радикали «атакують» і руйнують жирні кислоти клітинних мембран, жирні кислоти крові (зокрема, вони окислюють наш холестерин ... це є причиною проблем із заблокованою артерією), білки, а також наша ДНК (тобто все наше тіло).
Це переповнення може статися, коли організм піддається занадто великій кількості стресових факторів (забруднення, УФ, сигаретний дим, стрес, дуже інтенсивний спорт) та/або коли споживання антиоксидантів недостатньо.
ПРОДУКТИ, ПРИРОДНО БАГАТІ АНТИОКСИДАНТАМИ
Усі рослини не мають однакової антиоксидантної сили. Ви вже повинні це знати органічні продукти, як правило, мають більше антиоксидантів ніж еквіваленти, отримані з усією партією пестицидів, гербіцидів та фунгіцидів. Чому? Оскільки органічна рослина надалі розвивала свій «арсенал» захисних молекул, а саме наших відомих антиоксидантів !
Далі вчені визначили індекс, який дає нам вказівку на антиоксидантну силу їжі. Це Індекс ORAC . Чим вище цей показник, тим більше він буде мати важливу антиоксидантну силу.
Ось зведена таблиця значень ORAC основних рослин у нашому раціоні, заснована на дослідженні чудового дієтолога Ентоні Берту (мого наставника до речі way):
Всі права захищені - www.sante-et-nutrition.com - листопад 2016 р
Наші потреби оцінюються в Від 3000 до 5000 одиниць ORAC для гарного здоров’я (Наприклад, 5000 - це випадки, коли ми живемо в дуже забрудненому середовищі).
ЧОМУ ВИ ПОВИННІ УНИКНАТИ ДОПОВНЕННЯ АНТИОКСИДАНТІВ ?
Як ви можете бачити вище, цілком можливо отримати достатню кількість антиоксидантів зі свого раціону. При нормальному споживанні фруктів та овочів, що супроводжується спеціями та ароматними травами, ви отримуєте широкий спектр антиоксидантів у достатній кількості.
І навпаки, якщо ви доповнюєте себе антиоксидантами (за допомогою харчових добавок), часто ви приймаєте лише один або два. Це непотрібно, оскільки вони часто діють у ланцюзі (якщо вам не вистачає проміжної ланки в ланцюзі, немає сенсу додавати вдвічі більше, ніж 1-а ланка в ланцюжку!). З іншого боку, певні молекули, виділені з їжі або отримані синтезом, втрачають користь для здоров’я. Нарешті, деякі молекули, взяті в занадто високій дозі, стають прооксидантами або в деяких випадках токсичними!
Тому уникайте самолікування на основі вітаміну С, бета-каротину, вітаміну Е та проконсультуйтеся з улюбленим мікроелектологом, щоб перевірити ризик окисного стресу та знайти відповідні відповіді! А для тих, хто цікавиться, я працюю над електронна книга з рецептами на овочевій основі, "перезачаровувати" ці продукти, якими часто нехтують, оскільки (апріорі) непривабливі і не дуже жадібні ... Залиште мені коментар нижче, якщо ви хочете бути в курсі публікації цієї електронної книги