Щоб виділитись, Вірменія впроваджує інновації у винному туризмі mon-ViTi

вірменія

Вірменія - маловідома винна країна, хоча він вважається одним із найстаріших регіонів у світі, історія якого сягає понад 6000 років. Відкриття біля села Арені 6100-річного винного заводу зробило Вірменію однією з найстаріших країн-виробників вина. Можливе місце народження вина з сусідньою Грузією, Вірменія також відома в історії людства як місце висадки в Біблії виноградником Ноєм. Його статус біблійного винограднику протягом 2000 років стимулював виробництво вина, але також тепер дозволяє країні прагнути до розвитку через туризм.

У радянський період, Вірменія завжди славилася своєю водою і зарекомендував себе як основний виробник та експортер коньяку. Багато що змінилося після розпаду радянського блоку, але вірменський коньяк і сьогодні залишається основним винним виробництвом, де домінує марка Ararat (що належить французькій групі Pernod Ricard з 1997 року). 80% її експортується до Росії. Загалом близько тридцяти винокурних підприємств купують їхню сировину у тисяч малих виноградарів, щоб забезпечити виробництво алкоголю втричі більше за обсягом, ніж виробництво нерухомого вина або столового винограду.

Бурхливий стратегічний сектор

Після 70 років радянської влади у Вірменії, між глибокими економічними змінами, лібералізацією економіки та приватизацією всього сектору потрясіння були жорстокими, і виноградники країни пережили страшну кризу, під час якої За кілька років Вірменія втратила половину виноградників та свого виробництва.

З початку 2000-х років було розпочато відродження. Вважаючи цей сектор стратегічним та пріоритетним, зокрема для експорту, влада заохочувала модернізацію льохів та створення нових компаній, повернення великої діаспори, прихід іноземного капіталу, ноу-хау та інноваційних ідей. Цей бум був обумовлений важливими нормами, зокрема щодо географічного зазначення. Для того, щоб отримати міжнародну популярність, Вірменія приступила до якісного підходу, підтриманого численними ініціативами міжнародного співробітництва та французькими порадами.

Сьогодні існує близько п'ятдесяти виробників вина, з дуже різноманітними розмірами та виробництвами (промисловий радянський тип, кооперативи або невеликі приватні одиниці) на 16 000 га виноградної лози.

Однією з головних особливостей виноробної Вірменії є те, що її переважно садять ендемічними сортами винограду. Перераховано понад 300 корінних сортів винограду, і там фактично експлуатується близько сорока, найбільш символічним і найякіснішим з яких є арени.

Виноградник обробляють десятки тисяч дрібних виноградарів, часто володіючи лише кількома гектарами, отриманими пострадянською приватизацією. Їх кількість зменшується, але розробка контрактів про закупівлю, орієнтовані на якість та оцінку, між виноградарями та виноробами могла б стабілізувати цю кількість та заохотити до пересадки як корінних, так і міжнародних сортів винограду (каберне, сира та ін.).

Цей адаптований сорт винограду, ці нові інвестиції у виноградник, пов’язані з континентальним кліматом, і часто дуже сприятливими ґрунтами повинні сприяти появі оригінального та дуже якісного виробництва в найближчі роки. Коніак та нерухоме вино не єдині, хто отримає вигоду від цієї динаміки, оскільки ми також бачимо виробництво ігристих вин, столового винограду, пива, горілки та навіть фруктових вин (граната, абрикоса тощо).

Винний куб: дегустація в серці вірменських лоз

З моменту здобуття незалежності туризм був ключовим сектором економіки і повністю розвивався, значні інвестиції в інфраструктуру міжнародних стандартів. Вірменська діаспора з США, Європи та Росії, а також із сусідніх країн, таких як Іран та Грузія, забезпечують основну частину військ іноземних відвідувачів, які приїжджають шукати спадщину, гастрономію та спортивні заходи. Винна індустрія не могла залишитися глядачем цієї можливості, пропонуючи протягом декількох років екскурсії та майстер-класи для дегустаторів, захоплених відкрити особливості та історію корінних сортів винограду.

Нещодавно, з'явилася нова концепція сприяння винному туризму і зробити винні регіони більш відомими вірменам та міжнародним відвідувачам: Винний куб. Вайоц-Дзор, що має 900 га виноградної лози, обробленої більш ніж 2000 мікровластивостями, що є результатом пострадянської приватизації, вважається історичним басейном вірменського виробництва та колискою символічного сорту винограду, арени. Погреби там менші, ніж деінде (менше 0,5 га на власника), тим якісніші продукти, типовість та зв'язок з теруаром дуже сильні. Охоронець храму вірменського виноградарства, цей регіон також може похвалитися тим, що є першим у винному інноваційному туризмі завдяки цьому першому Винному кубу з Вірменії. Назва говорить сама за себе. Винний куб - це невеличка хатинка, розташована у винограднику, де можна скуштувати вино там, де все починається, серед винограду.

Господарі, Наріне та Нвер Газарян, є і виноградарями, і продавцями своєї продукції. Концепція будівництва мінімалістична та екологічна. Місце і лози чудові. Біля села Арени, однойменної з емблематичним виноградом Вірменії, столицею вина Арменії з його щорічним фестивалем, Винний куб показує, що можна поєднувати традиції та інновації. Розташований посеред гір, на виноградниках господарів, він оточений сортами винограду Арени та Воскехат. Дегустація вин супроводжується місцевим домашнім сиром, лавашем (тонкий хліб, випечений у глиняній печі, улюблена вірменська закуска) та фруктами.

Візит також дозволяє відкрити карас, традиційні глиняні вази, де зберігали і витримували вино, подібно до амфори або квеври, досі використовуються деякими грузинськими виноробами.

Виноградарі, молода пара, яка народилася і виросла в селі Арени, розповідає про традиції, історію виноробства, перехід від виробництва вина для домашнього використання до виробництва для роздрібного продажу. Вони також пояснюють виклики, які їм довелося подолати. Виробництво вина та залучення до туризму досить складно. Також потрібно було вивчити англійську мову. Якщо хтось хоче пов’язати свій бізнес з туризмом, це необхідність. Щасливі, що вони беруть участь у туризмі та мають можливість підтримати розвиток своєї місцевої громади, тепер у них також є кілька працівників.

Винний куб - це результат успішної співпраці між місцевою неурядовою організацією OneArmenia та приватною компанією Wine Works, яка прагне внести свій вклад у розвиток регіону. Винна культура у Вірменії процвітає, але зараз настав час повернути серця місцевих жителів. Тільки так країна заохотить туристів скуштувати вірменське вино, відвідати місцеві виноробні та взяти вино додому. Вина Момік з Наріне та Нверу та перший Винний куб у Вірменії можуть і повинні бути зразком для встановлення більшої кількості винних кубів в інших винних регіонах. Ануш ("ура" по-вірменськи) !

Стаття написана спільно з Мариною Мірзабекян, експертом з питань туризму фонду ICARE та випускницею WSET

Знайдіть оригінальну статтю, опубліковану англійською мовою Мариною Мірзабекян для BKWINE