Східний салат, простий пісний рецепт
Східний салат, простий рецепт посту з покроковими картинками. Східний салат, рецепт. Як зробити смачний східний салат. Салат з картоплі та солінь, східний салат.
Східний салат - один з надзвичайно популярних рецептів серед румунів. Не дивно, якщо врахувати, що це страва, в якій використовуються дешеві та зручні інгредієнти в будь-якому господарстві: картопля, цибуля та соління. Поряд з цим вони знаходять своє місце та інші інгредієнти, відповідно до смаку. Серед найпоширеніших - яйця, свіжі овочі - особливо перець або пампушки, які чудово поєднуються зі східним салатом. Помідори, огірки, редис, салат або, чому б ні, трохи сиру або залишки м’яса від останнього стейка виходять так само добре.
Наприклад, ми в нашій родині ніколи не несли яєць. Це ще й тому, що ми звикли готувати східний салат, особливо під час посту. Мої бабуся і дідусь, Бог їх упокоїв, займали всі посади з найбільшою природністю і простотою, ніколи не створюючи враження, що вони докладають якихось особливих зусиль.
Я пам’ятаю, що кожного дня посту на кухонному столі сиділа чаша східного салату, накрита прозорою скляною кришкою і готова бути запропонована будь-кому в будинку, яка голодувала. І, Боже, це було добре! Нас, дітей, не зарахували до тих, хто поститься, але ми точно були тими, хто виграв салатник першим, змусивши бабусю зробити ще один тур для голодної юрби в будинку.
ІНШІ РЕЦЕПТИ САЛАТУ З КАРТОПЛЮ
Думаю, кожна сім’я має свій улюблений варіант східного салату. Ми любимо додавати каперси. Це не дуже популярний інгредієнт в румунських холодильниках, але ми вловили його смак, і в холодильнику у нас завжди є баночка маринованих каперсів, готових приготувати будь-яку їжу, яку хотіли б, з відтінком середземноморського бризу.
Крім того, ми не розробляємо східний салат без солінь. Зазвичай ми віддаємо перевагу маринованим пампушкам, які додають кольору, але за їх відсутності соління виходять так само добре.
Дрібною деталлю, яку я дізнався від свекрухи, було нарізати картоплю, поки вона була ще гарячою, і негайно змішати її з олією, ретельно перемішуючи. Моя мама не врахувала цю деталь, і я якось мав термін порівняння. На мій погляд, гаряча картопля, змішана з олією, розвиває особливий смак. Навіть якщо цього кроку не дотримуватися суворо, східний салат все одно смачний, особливо якщо його залишити на деякий час перед подачею, щоб встигнути розвинути свої смаки.
Інгредієнти Східний салат, простий пісний рецепт
- 1 кг картопля (бажано вощений)
- 2 червоних цибулини, середнього розміру
- 200 гр. оливки
- 200 гр. соління - бажано соління або соління
- необов’язково, 2 яйця, зварені круто (у цьому випадку салат більше не буде пісним)
- 1 столова ложка зціджених каперсів (за бажанням)
- 5 - 6 столових ложок олії
- 1 столова ложка оцту або лимонного соку
- 1 зелене посилання - я використовував дрібно нарізаний кріп
- сіль
- чорний перець, свіжомелений
Східний салат, простий пісний рецепт, приготування
1. Очищену картоплю, добре промиту, кладемо цілою у велику каструлю, залиту водою. Варіть картоплю близько 20 хвилин. Перевірте, чи готові вони, акуратно встромляючи виделку в найбільшу картоплю. Якщо той приготований, напевно, інші менші готові. Злийте картоплю і дайте трохи охолонути.
2. Поки картопля вариться, почистіть цибулю і наріжте тонкими лусочками. Покладіть цибулю в миску, в якій ми плануємо робити салат, посоліть і трохи перемішайте. Відкладіть цибулю, поки ми подбаємо про решту інгредієнтів. За цей час сіль витягне воду з цибулі, і вона трохи розм’якне.
3. Картопля ще занадто гаряча на дотик, тому ми ще встигаємо тонко нарізати соління і дрібно нарізати зелень.
Східний салат, простий рецепт посту, складання та приправа
1. Коли картопля охолоне настільки, що ми можемо доторкнутися до неї, не будучи повністю холодною, очистити її від шкірки, яка дуже легко відійде, як шкірка. Ножем для овочів злегка зішкребіть усі недоліки картоплі - плями або вугрі - потім розріжте картоплю на чверті вздовж. Якщо є більша картопля, виріжте чотири чверті ще раз поперек.
2. Покладіть подрібнену картоплю в миску над цибулею. Збийте виделкою або змішайте в закритій пляшці/баночці, струшуючи, олію з оцтом або лимонним соком. Полийте цю заправку картоплею. Додайте спеції в цій фазі, оскільки вони краще змішаються в салаті, тому тепер ми додамо сіль і перець за смаком.
3. Дерев’яною ложкою змішайте картоплю та цибулю. Змішуйте обережно, щоб не розчавити їх, використовуючи широкі обертові рухи, від основи чаші вгору. Важливо, щоб кожен шматок був одягнений в олію з оцтом або лимоном, а також щоб дістати кожну сіль і перець, щоб не виявити відцвітання шматочків у нашому салаті.
4. Тепер додайте решту інгредієнтів. Як соління я поклав мариновані огірки з тонкими скибочками і половину сирого, тонко нарізаного пончика, бо він був під рукою. Потім я додав оливки, каперси і столову ложку оцту. Я ще раз обережно перемішав, щоб не розчавити картоплю. Якщо ви використовуєте яйця, зараз саме час додати їх після того, як нарізали їх заздалегідь.
5. Залиште східний салат на чверть години, щоб додати смаки та смаки, після чого його можна подавати до столу.
Як подавати східний салат, простий пісний рецепт?
Східний салат, особливо якщо він готується у веганському варіанті (без яєць), може подаватися двома способами. У дні посту або якщо ви вибрали веганську дієту, вона подається як така. Це послідовно і смачно, і це дасть вам відчуття задоволення. Таким чином ми їй служили, і вона була прийнята всією родиною з великим задоволенням. Насправді просили другу порцію, що нагадує мені, що рекомендовані в рецепті порції, а саме чотири, повинні подаватися як їжа сама по собі.
Другим варіантом буде подача в якості гарніру зі шніцелем або грилем - відмінне поєднання! - у цьому випадку кількості у наведеному вище списку інгредієнтів вистачить на шість порцій.
Все, що я можу, - це побажати вам більше їжі, і я чекаю вас зі своїми враженнями та пропозиціями щодо найсмачнішого східного салату.