Шинка лосося - що робить її такою особливою
Ні, звичайно, він не складається з риби: свиняча відбивна злегка сушена і копчена називається лососевою шинкою. Вишукано рожевий і з дуже тонкою текстурою, ми знаходимо його в кожному прилавку з холодним нарізком і любимо за його м’який, солоний смак. Походить від м’яса свині, який починається відразу за шиєю. М’ясо тут особливо смачне! Цей так званий свинячий лосось є основним м’язом спини тварини і проходить уздовж спини до гомілки. Порівняно з усією відбивною та філе, м’ясо тут значно легше. Горіхова шинка дуже схожа на лососеву шинку - виробляється подібним чином, однак, вона походить від горіха, який лежить перед колінцем свинини.
Насолоджуйтесь нестримним - мізерним кулінарним захопленням
Багато смаку і дуже мало жиру: лососева шинка - це щось для поціновувачів харчування. 100 грамів мають лише 125 калорій! Він також має менший вміст солі, ніж варене або смажене м’ясо, в якому сіль утримується у волокнах завдяки вміщеній в ній воді. Під час виробництва він затвердіває і коптиться - таким чином він отримує свій м’який смак і типовий рожевий колір. Нам особливо відома паризька лососева шинка, яка трохи темніша і за старою традицією загорнута в бекон. Це запобігає висиханню лососевої шинки. Шинку з лососем можна тримати в холодильнику близько тижня.
Шинка з лосося - особливо смачна в супроводі
Шинка лосося смачна з такою кількістю видів хліба! Це справді ситно на зернистому чорному хлібі - він трохи більш стриманий між двома половинками булочки або на білому хлібі. Шинка лосося також передбачає певне щось у супах, стравах з макаронних виробів або салатах. Диня з медовою росою, сердечка з пальм або основи з артишоку особливо приємні на смак, якщо їх загорнути в шинку лосося. Коротше кажучи: лососева шинка - надзвичайно універсальний кулінарний захват! Давайте насолоджуватися цим - коли б нам не сподобалось ...