Шість аргументів проти молока
Оновлено: 28 листопада 2020 р
Пов’язані статті
Молоко має бути нежирним і пастеризованим
Ви належите до тих, хто п'є молоко, хто зазвичай використовує нежирний варіант молока заради своєї фігури? І ви вже чули, що сире молоко небезпечне для здоров’я, і тому слід купувати лише пастеризоване молоко, купуючи молоко?
Якщо ви відповіли позитивно на ці запитання, то інформація, наведена нижче, дійсно важлива для вас. Справді, все навпаки, адже молоко з низьким вмістом жиру робить вас товстим, а пастеризоване молоко.
Аргумент №1: Пастеризоване/UHT молоко
Пастеризація - це законодавчо встановлений процес для всіх типів молока, при якому молоко нагрівається до приблизно 75 ° C. Виняток тут становить лише сире молоко.
Метою нагрівання молока є знищення бактерій. Однак при цій температурі травні ферменти (лактаза), що містяться в молоці, також гинуть. Тож не дивно, що це молоко важко перетравлюється для більшості людей і що лактозні інтолеранти викликають серйозні проблеми зі здоров’ям.
Дуже популярною альтернативою пастеризації є ультрависокотемпературне нагрівання молока, його перевага полягає в тому, що воно може зберігатися не менше 6 тижнів у невідкритому стані. Однак недоліком довговічного молока є те, що температури до 150 ° C впливають на молоко.
Це означає, що ні мікроорганізми, ні патогенні мікроби не переживають цього процесу.
На жаль, ці температури - крім ферментів та більшості вітамінів - також не переносять білків та жирів. Якби вони просто зникли в повітрі після смерті, це не мало би значення.
Однак, оскільки вони цього не роблять, вони потрапляють в організм повністю денатурованим і, таким чином, непридатним для використання, і роблять нас хворими.
До речі: В Америці понад 80 відсотків молока купують у вигляді молока тривалого віку ...
Аргумент No2: Гомогенізоване молоко
Під час гомогенізації молоко впорскується під високим тиском через крихітні форсунки на металеву решітку. Під час цього процесу молекули жиру розриваються і стають настільки дрібними, що більше не можуть збиратися на поверхні молока.
Це запобігає збиванню молока і, здається, легше засвоюється.
Насправді молекули жиру зараз настільки малі, що вони більше не піддаються належному метаболізму, а натомість прямують у кишечник. Завдяки своєму невеликому діаметру вони можуть навіть проходити через кишкову стінку і потрапляти в кров.
Це трапляється особливо тоді, коли стінка кишечника ще не досягла своєї стабільності (наприклад, у дітей) або коли вона вже стала проникною (синдром негерметичної кишки).
Жири такого розміру не належать до крові, а тому імунна система класифікує їх як чужорідні речовини. Тому антитіла утворюються негайно, що запечатує початок алергічної реакції.
Іншою проблемою є фермент ксантиноксидаза, який міститься в молоці. Він прикріплюється до крихітних кульок жиру і таким чином також потрапляє в кров. Фермент може спричинити серйозне пошкодження судин, що в свою чергу призводить до збільшення відкладень холестерину.
Ці відкладення призводять до артеріосклеротичних змін у судинних стінках та сприяють серцево-судинним захворюванням, які в гіршому випадку можуть спричинити інсульт або інфаркт.
Аргумент №3: Нежирне/нежирне молоко
Коли ви п'єте знежирене або знежирене молоко, ви не тільки вживаєте денатурований і, отже, шкідливий продукт, але і збільшуєте свою вагу за допомогою цього молока.
Це підтвердило дослідження 2005 року, опубліковане в журналі Archives of Pediatrics and Adolescent Medicine. Дослідники спостерігали наслідки споживання молока загалом у 12 829 дітей віком від 9 до 14 років.
Дослідження показало, що вживання знежиреного молока безпосередньо пов’язане із збільшенням ваги. Молоко з природним вмістом жиру не впливало на вагу молоді.
Той самий результат отримав американське дослідження, в якому взяли участь 11 000 дітей у віці від 2 до 4 років. Тут також, на відміну від дітей із нормальною вагою, діти із зайвою вагою пили нежирне молоко.
Пояснення цього очевидного парадоксу досить просте: лінолева кислота, подвійно ненасичена жирна кислота, що міститься в молочному жирі, прискорює метаболізм жирів. Ті, хто п’є молоко з низьким вмістом жиру, споживають менше молочного жиру, але також менше лінолевої кислоти.