Шкідливий вплив харчових консервантів - обсерваторія Прахова
Консерванти є і залишатимуться надзвичайно важливими у харчовій промисловості ще довгий час. Ми знаходимо їх як у оброблених харчових продуктах, у синтезованому вигляді, так і у так званих "домашніх", у вигляді натуральних консервантів.
Однак різниця між природними та синтетичними величезна, причому ті, що належать до першої категорії, ніколи не класифікуються як шкідливі для людського організму та його здоров’я, тоді як консерванти другої категорії, які ми знаходимо в оброблених харчових продуктах, відповідають за багато проблеми зі здоров’ям, які виникають з часом залежно від обраної дієти, починаючи із загальних головних болів і закінчуючи набагато серйознішими проблемами, такими як рак
Однак не всі консерванти є шкідливими, особливо ті, що виробляються в контрольованому середовищі та використовуються в їжу лише в межах, передбачених законодавством. Далі ми представимо перелік цих речовин та побічні ефекти, які вони можуть спричинити.
Список шкідливих консервантів:
бензоати (Бензоат натрію, Е211 та бензоат калію, Е212) використовують як консерванти для розсолів, борошна, маргарину, фруктових пюре, фруктових соків, пива тощо. і може спричинити алергію або пошкодити мозок.
БРОМАТИ (Бромат калію, E924) - найпоширеніші консерванти в борошні та хлібі, які руйнують поживні речовини та можуть викликати діарею.
бутильований і бутилгідрокситолуол (BHA та BHT - E320 та E321) - це синтетичні антиоксиданти, які, як було доведено, викликають рак у випробуваних морських свинок. Однак встановити, чи шкідливі вони для людини, не вдалося. BHA і BHT зазвичай використовуються в м’ясних продуктах, варених продуктах, закусках та пиві.
Моно та дигліцериди використовуються для зберігання таких продуктів, як тістечка, пироги, пироги, хліб, овочі, упаковані в соус або маргарин. Серед їх побічних ефектів серед іншого можна назвати проблеми зі здоров’ям, які можуть виникати у новонароджених або рак у дорослих.
Пропілгалат (E310), є консервантом, який також використовується в м’ясних продуктах, продуктах, що містять овочі, олії, жувальну гумку тощо. і саме через проблеми, які це може спричинити для новонароджених та печінки.
сульфіти (гідросульфіт натрію, E222 або метабсульфіт натрію, E223) - найбільш часто використовувані консерванти для компотів, фруктів, сухофруктів, консервованих оливок або перцю, кукурудзяного сиропу або вина. Вони можуть бути відповідальними за головний біль, біль у суглобах, серцебиття, алергію та навіть рак.
Нітрат натрію (E251), в основному використовується в солоних м’ясних продуктах та м’ясних консервах. Його підозрюють у тому, що він викликає рак шлунка, і як цікавість, його заборонили в Німеччині та Норвегії, класифікуючи як токсин.
Лимонна кислота (E330), який виробляється штучно із застосуванням сірчаної кислоти, може спричинити напади астми та алергічні реакції. Однак натуральну лимонну кислоту можна вважати консервантом без побічних ефектів.
карбоксиметилцелюлоза (E466) - це стабілізатор, який в основному використовується в заправках для салатів, кремах та шоколадному молоці і може спричинити розлади травлення, такі як блювота, розлад шлунку, абдомінальна коліка.