Шоколад без вуглеводів - просто зробіть його самостійно або купіть

Німці люблять шоколад, адже не дарма щороку Німеччина має найбільше споживання шоколаду, за ним слідують Швейцарія та Норвегія. В принципі Шоколад з какао-маси, цукру та какао-масла. Якщо це молочний шоколад, до маси також додається сухе молоко. Пропорції цих інгредієнтів різняться залежно від марки та сорту. Наприклад, темні та гіркі види шоколаду майже не містять сухого молока або навіть дуже мало какао-масла.

Які харчові цінності шоколаду?

Хоча харчові цінності шоколаду, звичайно, можуть суттєво відрізнятися залежно від типу та марки, можна дотримуватися наступних рекомендацій:

100 г шоколаду містить 546 калорій
31 г жиру
5 г білка
61 г вуглеводів

Що стосується вуглеводів, то основну частину складає цукор. Якщо ви хочете схуднути і все ж не хочете пропустити смачну закуску, рекомендується шоколад без вуглеводів.

Чи існує таке поняття, як шоколад без вуглеводів?

Звичайно, майже всі види шоколаду без вуглеводів готові до покупки, і ви можете легко зробити його самостійно. Зовсім неважливо, чи ви обираєте низьковуглеводний молок і незбиране молочне шоколадне, темний шоколад, шоколад без вуглеводів з горіхами або мигдальну стружку. Однак усі сорти мають одне спільне, а це відсутність цукру. В якості замінників цукру використовують ксиліт, стевію або органічний підсолоджувач з еритритом як вихідним матеріалом. За допомогою цих альтернатив ви можете зробити власний шоколад без вуглеводів вдома, а також звернути увагу на корисні інгредієнти, адже більшість готових продуктів містять штучні добавки та консерванти. Також варто згадати, що багато дієтичні або легкі продукти містять прихований цукор, саме тому такі продукти рекомендуються не в кожному випадку. Це однозначно варто, якщо ви купуєте солодощі не лише на вміст цукру, але і на калорійність.

Як зробити шоколад з низьким вмістом вуглеводів?

Здоровий шоколад без вуглеводів не тільки дуже смачний, але ви також можете вдосконалити рецепти з особистими смаками, наприклад, додавши екзотичні спеції. Незважаючи на те, що в Інтернеті є безліч рецептів шоколаду з низьким вмістом вуглеводів, варто спробувати, оскільки замінники цукру можуть, на жаль, також мати гіркий смак, і не всі мають однаковий смак та уподобання.

Основний рецепт шоколаду з низьким вмістом вуглеводів

Інгредієнти:

3 ст. Ложки какао-порошку
50 г вершкового порошку
130 г какао-масла
150 г еритритолу (Xucker Light)

Підготовка:
Какао-масло розтоплюють у каструлі, а потім при постійному перемішуванні додають еритрит, какао-порошок і вершковий порошок. Бажано заздалегідь переробити замінник цукру в порошок, щоб під час приготування шоколаду не утворювались грудочки. Потім викладіть шоколадний крем у відповідну форму і дайте йому застигнути.

Горіховий шоколад без вуглеводів

Інгредієнти:

75 г подрібнених горіхів
100 г какао-масла
1 ст. Ложка стевії
50 г випікання какао

Підготовка:
Розтопіть какао-масло на водяній бані і додайте решту інгредієнтів при постійному помішуванні. Потім покладіть його у силіконові форми і дайте йому охолонути у прохолодному місці протягом декількох годин, перш ніж зберігати низьковуглеводний шоколад з горіхами в холодильнику.

Білий шоколад без вуглеводів

Інгредієнти:

50 г вершкового порошку
50 г какао-масла
1 ½ ложки еритритолу або іншого замінника цукру

Підготовка:
Обробіть замінник цукру з порошком вершків у порошок у міксері та розтопіть масло какао при постійному помішуванні. Всі інгредієнти добре перемішати, а потім вилити у відповідну форму.

Ви можете поекспериментувати з цими 3 основними рецептами шоколаду без вуглеводів, додавши в білий шоколад мак, мигдаль та мигдальне масло або, звичайно, родзинки або кокосову стружку. З темним шоколадом з низьким вмістом вуглеводів такі особливості, як імбир, чилі, перець або, звичайно, кориця та ваніль, надають особливо неповторний смак. Щоб спробувати, бажано використовувати чайну ложку спецій на кожні 100 г шоколаду без вуглеводів, трохи менше для чилі та перцю.