Шоколад Палео Гранола Рецепт; Кабачки
Вперше, коли я почув про палео-дієту, ця концепція здалася мені настільки надуманою (їсти, як печерний чоловік? Але чому, блін?), Що я швидко відніс її до категорії дивних харчових примх, і я не думав про це вже.
І тоді я натрапив на статті, які розповідали про це, які надходять із джерел, яким я довіряю, і прочитав кілька аргументованих дискусій про надмірну кількість вуглеводів - переважно із зерен та цукру - у типова західна дієта, та його наслідки для здоров’я.
Це усвідомлення привело мене до створення цього рецепту палео граноли, особливо смачного та ситного варіанту, коли я хочу розпочати свій день без зерен.
Якщо термін палео не дзвонить - про це багато говорять у Сполучених Штатах, але у Франції він лише починається - дозвольте пояснити вам цю ідею. Згідно з теорією "палео", наша травна система, яка є кульмінацією 2 мільйонів років еволюції, не мала час адаптуватися до радикальних змін, що відбулися в нашому харчуванні з часу, коли люди винайшли сільське господарство десять тисяч років тому (винахід, що знаменує початок неоліту), і ще менше - до тих, що слідували один за одним запаморочливим темпом протягом останніх трьох поколінь.
Для оптимального здоров’я та найчастіше мотивованого певними проблемами зі здоров’ям люди, що їдять палео, вирішують їсти сезонні, цілісні та необроблені продукти, на думку тих, хто дозволить собі людину палеоліту, хто полював і ловив рибу поки його дружина збирав.
По суті, це означає зосередження уваги на фруктах та овочах, горіхах та насінні, м’ясі та рибі, вирощуваних та зібраних у стійкий спосіб - пропозиція набагато більше розсудливий ніж те, що на перший погляд може запропонувати образ печерної людини. (Як пояснює Мішель Там у своєму дуже симпатичному Nom Nom Paleo та розділі Paleo 101 на своєму веб-сайті, печерна людина повинна розглядатися як якийсь талісман, а не зразок для наслідування).
Оскільки я не є ні лікарем, ні професіоналом у галузі харчування, я так сприймаю це прагматичний: Я дивився на свій власний спосіб харчування, і хоча перероблена їжа та порожні калорії для мене не становили проблеми, мені довелося визнати, що я природно люблю крохмаль - і, зокрема, похідні пшениці.
І коли я змінив склад їжі, щоб спробувати їсти менше, якщо взагалі, вплив на мою енергію та те, як я почуваюся загалом, було надзвичайно переконливим. Моя мета - не стати палео, а лише мати на увазі, що я почуваюся краще, якщо уникаю їсти крохмалисті продукти - навіть з "хороших" цільнозернових злаків - кожен прийом їжі.
Це усвідомлення змусило мене створити цей рецепт для палео гранола, особливо смачний та ситний варіант, коли я хочу розпочати свій день без зерна.
Я насолоджуюсь цим фруктами та домашнім йогуртом, виготовленим із сирого коров’ячого або козячого молока, яке купую в органічному магазині. Насправді йогурти з тваринним молоком не бліді ОК, тому, якщо ви хочете дотримуватись правил до кінця, їжте його замість кокосового молока або ще краще - кокосового йогурту.
Чи подавали мюслі в печерах Ласко? Історики розділилися, але тим часом це мене цілком влаштовує.
Приєднуйтесь до розмови !
Ви коли-небудь чули про стиль харчування Палео, і що ви думаєте? Ви коли-небудь відчували бажання скоротити споживання вуглеводів і намагалися це зробити? ?