Масло або маргарин для дієти «Форк і бікіні»

Цікаве порівняння

форк

Знати вміст калорій

Насправді це дуже просто: масло і маргарин однаковий вміст калорій, а саме 82 калорії на 100 г продукту. Хоча зараз доступні вершкове масло і маргарин з низьким вмістом жиру, 41% жиру або менше.

Різниця полягає у виробництві та походженні: масло отримують із молочних вершків і воно складається з тваринних жирів, отже, переважно із насичених жирних кислот. В основному він забезпечує вітамін А і трохи вітаміну D.

Маргарин складається з рослинних жирів, перевагою яких є більша кількість ненасичених жирних кислот, які надзвичайно корисні для нашої серцево-судинної системи. Він забезпечує вітаміни А, як масло, та вітаміни Е.

А як щодо комерції ?

Сьогодні в магазинах конкурує багато продуктів: є маргарини для варіння, намазування, інші легкі або збагачені Омега-3.

Для так званих продуктів з низьким вмістом жиру вони насправді містять від 15 до 65% жиру: вони складаються з води, знежиреного молока, вершкового масла (25%) та негідрованих рослинних жирів або олій.

Масло або маргарин ?

Отже, масло чи маргарин? Зазвичай вибір зводиться до справа звички. Це особливо справедливо у Франції, де спочатку люди, які жили на Заході, любили масло, тоді як жителі Сходу мало перевагу маргарину.

Масло має багато переваг, а саме:

. він не містить добавок, барвників та ароматизаторів

. він багатий вітамінами А, D і Е

Його недоліками є:

. він містить холестерин

. це джерело трансжирних кислот

. він багатий насиченими жирними кислотами

. Термін придатності обмежений

Переваги маргарину:

. він містить полі- та мононенасичені жирні кислоти

. більша частина містить омега-3

. це джерело вітамінів A, D та E

. він не містить холестерину

. термін його зберігання тривалий

. легше поширювати

. це можливе джерело транс-жирних кислот

Недоліками маргарину є:

. він може містити пальмову та кокосову олію

. він містить добавки: емульгатори, стабілізатори, барвники, ароматизатори

З цими маленькими списками ви тепер знаєте все! Ви зробили свій вибір? І те, і інше важливо для нашого організму, їх внесок різний. Не видаляйте одне для іншого. Можна чергувати, це хороший компроміс !