Шоколад, суперпродукт з незліченними перевагами - рефлекторський тренінг для вашого повсякденного життя

Шоколад, святкове частування та символ серця, всюди присутній на урочистостях, став однією з найбільш споживаних продуктів у західних країнах і навіть у решті світу.

Шоколадний або xocolati напій "мови богів" майя та ацтеків, які зробили його напоєм богів, завжди вважався корисним у кількох напрямках.

Тоді шоколад асоціювався з богинею родючості та любові, берегинею вагітних жінок і ремісників.

Що стосується какао, то воно було не тільки основою раціону, але й служило ліками проти різних недуг, зокрема зміїних укусів. Боби пропонувались богам, а також померлим. Що стосується стручків, то вони використовувались як обмінна валюта та підношення для священних церемоній.

З’їдений сирий, шоколад також пили зі спеціями, включаючи чилі, які служили для підбадьорення та зігрівання тіла.

Шоколад, який ми споживаємо в даний час, походить із смажених, подрібнених та мелених какао-бобів з утворенням пасти - какао-пасти, до якої додаються інші інгредієнти: какао-масло, цукор, молоко тощо.

шоколадна чашка

"data-medium-file =" https://i0.wp.com/reflexe-coaching.com/wp-content/uploads/2018/12/chocolat-tasse-optimisation.jpg?fit=300%2C200&ssl=1 " data-large-file = "https://i0.wp.com/reflexe-coaching.com/wp-content/uploads/2018/12/chocolat-tasse-optimisation.jpg?fit=640%2C426&ssl=1" завантаження = "ледачий" alt = "Шоколад, напій богів серед майя та астеків, є однією з найбільш споживаних продуктів харчування у світі." width = "640" height = "426" srcset = "https://i0.wp.com/reflexe-coaching.com/wp-content/uploads/2018/12/chocolat-tasse-optimisation.jpg?w=640&ssl=1 640w, https://i0.wp.com/reflexe - coaching.com/wp-content/uploads/2018/12/chocolat-tasse-optimisation.jpg?w=300&ssl=1 300w "sizes =" (max-width: 640px) 100vw, 640px "data-reccal-dims =" 1 "/>

Таким чином, какао, основна їжа у світі, стало сировиною так само, як цукор та кава.

Примітка: Шоколад, про який буде сказано пізніше, - це лише темний шоколад, що містить принаймні 70% какао, з найменшими можливими добавками, такими як молоко, цукор, ... Також використання слова шоколад у цій статті передбачає, що це темний шоколад 70% мінімум.

Шоколад та його численні переваги

Користь шоколаду незліченна. І насправді, ця супер їжа є не тільки запорукою добробуту та довголіття, але джерелом різноманітних поживних речовин, корисних для фізичного та психічного здоров’я.

Поживний склад шоколаду становить одна з найбагатших за калоріями –58 калорій в середньому на 2 квадрати темного шоколаду - на звичайну їжу.

Какао порошок

"data-medium-file =" https://i2.wp.com/reflexe-coaching.com/wp-content/uploads/2018/12/chocolat-cacao-optimisation.jpg?fit=300%2C193&ssl=1 " data-large-file = "https://i2.wp.com/reflexe-coaching.com/wp-content/uploads/2018/12/chocolat-cacao-optimisation.jpg?fit=640%2C412&ssl=1" завантаження = "ледачий" alt = "Шоколад та особливо какао містять невелику кількість цукру та жирів: ненасичені жирні кислоти та мононасичені жирні кислоти, тобто омега 3, 6 та 6." width = "640" height = "412" srcset = "https://i2.wp.com/reflexe-coaching.com/wp-content/uploads/2018/12/chocolat-cacao-optimisation.jpg?w=640&ssl= 1,640w, https: //i2.wp .com/reflexe-coaching.com/wp-content/uploads/2018/12/chocolat-cacao-optimisation.jpg? w = 300 & ssl = 1 300w "розміри =" (максимальна ширина: 640 пікселів) 100 вт, 640 пікселів "дані- recc-dims = "1" />

Однак зверніть увагу, що він містить два інгредієнти, які додають до нього:

цукор, у невеликих кількостях (27,6% на 100г), що допомагає забезпечити організм енергією;
жиру (42%), що міститься в какао-масло які роблять його ще більш калорійним, ніж інші шоколадні цукерки. Какао-масло складається з ненасичених жирних кислот (63%) - тобто омега 3 і 6 - та мононенасичених жирних кислот (33%) або омега 9.

Що стосується самого шоколаду, то він складається з:

Калій: важливий для нормальної роботи м’язів та нирок. Двох шоколадних квадратів достатньо, щоб покрити ваші щоденні потреби.
Залізо: з 4,20 г на 100 г шоколаду - набагато краще, ніж із червоним м’ясом (2,5 г) - шоколад може стати чудовим джерелом заліза. Однак організм поглинає лише дуже малу кількість, ледве 0,42 мг на 2 квадрати.
Кофеїн: з 80 мг кофеїну на 100 г шоколад містить більше кофеїну, ніж сама кава. Звідси необхідність споживання його в невеликих кількостях.
Магній: насправді, незважаючи на те, що шоколад славиться високим вмістом магнію, він містить лише 179 мг на 100 г. Ви можете також шукати деінде інші джерела магнію !
Антиоксиданти: шоколад є одним із найбагатших флавоноїдів (у 4 - 5 разів більше, ніж чорного чаю), необхідних для боротьби з вільними радикалами, що пошкоджують наші клітини.

З точки зору здоров'я, шоколад:

Корисно для серця: це пов’язано із значною присутністю флавоноїдів, які знижують кров’яний тиск. Це також корисно для пам'яті через наявність флаванол, чудовий стимулятор для мозку, який би покращив когнітивні показники.
Анти-втома та анти-стрес: завдяки його внеску в антистресовий магній та теобромін, з легким стимулюючим протиутомним ефектом. Це зменшило б сонливість і збільшило увагу.
Хороший під час вагітності: його високий рівень теоброміну обмежує ризик прееклампсії (високого кров’яного тиску).
Знижує рівень холестерину: флавоноїди в шоколаді зменшують рівень шкідливого холестерину, запобігаючи його утворенню та сприяючи виробленню хороший холестерин.
Знижує інсулінорезистентність: знову ж завдяки флавоноїдам він покращує чутливість до інсуліну.
Приносить гарний настрій: завдяки фенілетиламіну, який діє на ендорфіни, гормони гарного настрою. Звідси його ейфоричний ефект.
Має антидепресивний ефект завдяки своєму багатству триптофаном, який є природним антидепресантом.

Шоколад, їжа богів, якщо вона є, і панацея для простих людей, тому заслуговує всієї поваги, яку ми їй віддаємо! Однак і завдяки цьому виникло багато недоброзичливців.

Шоколадна паста

"data-medium-file =" https://i1.wp.com/reflexe-coaching.com/wp-content/uploads/2018/12/chocolat-pate-optimisation.jpg?fit=248%2C300&ssl=1 " data-large-file = "https://i1.wp.com/reflexe-coaching.com/wp-content/uploads/2018/12/chocolat-pate-optimisation.jpg?fit=640%2C774&ssl=1" завантаження = "ледачий" alt = "Шоколад, повноцінна їжа, містить калій, залізо, магній, кофеїн та антиоксиданти. Крім того, це корисно для серця, мозку, воно є антистресом, втомою та депресією. "width =" 640 "height =" 774 "srcset =" https://i1.wp.com/reflexe-coaching.com/wp-content/uploads/2018/12/chocolat-pate-optimisation.jpg?w= 640 & ssl = 1640w, https://i1.wp.com/reflexe-coaching.com/wp-content/uploads/2018/12/chocolat-pate-optimisation.jpg?w=248&ssl=1 248w "розміри =" (максимальна ширина: 640 пікселів) 100 вт, 640 пікселів "data-reccalc-dims =" 1 "/>

Яким може бути шкідливий вплив шоколаду ?

Звичайно, наречена занадто гарна, деякі шукають вошей. Слухаючи їх, ви могли б подумати, що шоколад буде джерелом усіх наших бід !

Таким чином, шоколад призведе до ожиріння, сприятиме появі вугрів, алергії, карієсу зубів ...

Для трохи більш задокументованих критиків це було б протипоказано діабетикам - незважаючи на застереження самих діабетологів - і тим, хто страждає на шлунково-стравохідний рефлюкс.

Зазначимо ще дві серйозніші проблеми:

• Шоколад містив би вести через виробничі процеси, які мали б наслідки для функцій мозку дітей.

Однак дослідження щодо присутності свинцю в шоколаді є дефіцитними і суперечливими. Крім того, свинець, спожитий під час дегустації, не буде засвоюватися організмом.

• Інша проблема полягає в ущільненні кісток. Жінки, які споживають його в кількості, мали б тонші кістки. Це було б пов'язано з наявністюоксалати в шоколаді, які зменшують засвоєння кальцію.

Ми зрозуміємо, що якщо нас влаштує лише кілька квадратів шоколаду на день або на тиждень, ми будемо продовжувати насолоджуватися його величезними перевагами без ризику ...

Шоколад і вага

Великим подарунком (без каламбуру) шоколаду, про який ще не згадувалося, є його вплив на вагу. Це його перевага для схуднення !

Темні шоколадні квадратики та дві полуниці

"data-medium-file =" https://i2.wp.com/reflexe-coaching.com/wp-content/uploads/2018/12/chocolat-carrés-optimisation.jpg?fit=300%2C200&ssl=1 " data-large-file = "https://i2.wp.com/reflexe-coaching.com/wp-content/uploads/2018/12/chocolat-carrés-optimisation.jpg?fit=640%2C426&ssl=1" завантаження = "ледачий" alt = "Темний шоколад, багатий поживними речовинами, є однією з найбагатших за калорією їжі. На 2 квадрати темного шоколаду потрібно 58 калорій. "width =" 640 "height =" 426 "srcset =" https://i2.wp.com/reflexe-coaching.com/wp-content/uploads/2018/12/chocolat-carrés-optimisation.jpg?w= 640 & ssl = 1640w, https://i2.wp.com/reflexe-coaching.com/wp-content/uploads/2018/12/chocolat-carrés-optimisation.jpg?resize=300%2C200&ssl=1 300w "розміри = "(максимальна ширина: 640 пікселів) 100 вт, 640 пікселів" data-reccal-dims = "1" />

На відміну від загальноприйнятої думки, шоколад не дає вам жиру більше, ніж будь-яка інша їжа. Особливо, якщо ви споживаєте його розумно. Насправді, вживаючи його в певний час - наприклад, під час перекусу або в кінці їжі - і в невеликих кількостях, це може перетворити його на союзника вашої лінії. Деякі дієтологи навіть зробили це важливою частиною своєї дієти для схуднення ...

Тому не потрібно позбавляти себе !

Давайте розглянемо умови, які роблять його вашим союзником для схуднення.

• Слід віддавати перевагу лише темному шоколаду на 70-85%, що містить менше цукру. Насправді, фокус у тому, щоб вибрати його якомога насиченішим какао, щоб зберегти гіркий смак, який спонукає вас зменшити його споживання.

Крім того, додавши до нього фрукт, це збільшить споживання клітковини та зменшить швидкість засвоєння цукрів та жирів.

• Незважаючи на високе споживання калорій, глікемічний індекс какао досить низький. Завдяки своїм поліфенолам він сприяє метаболізму глюкози в організмі. З іншого боку, його багатство катехінами дозволяє полегшити дренаж і вивести жир.

• Шоколад, який вживається в помірних кількостях, пов’язаний із постійною фізичною активністю, має зменшення впливу на ІМТ (Індекс маси тіла), що не спостерігається у тих, хто його не споживає.

Нарешті, 100% какао-шоколад впливає на ваш голод, і тим самим зменшує рівень грелін, гормон апетиту. Тому він є чудовим засобом для зниження апетиту.

Існують також шоколадні дієти, такі як Дієта SirtFood який діє на активацію сиртуїнів, ферментів, що стимулюють тонший ген. (Див. Мою статтю про ненажерливість.)

Інша шоколадна дієта - це Доктор Коен що дозволяє насолоджуватися кількома квадратами шоколаду, обережно обмежуючи крохмалисті продукти під час кожного прийому їжі.

Насправді ця дієта базується на загальних принципах інших дієт для схуднення: дієта з низьким вмістом жиру та великою кількістю фруктів, овочів та білків. Єдина відмінність полягає в тому, що це дозволяє вам приготувати шоколадне ласощі.

Чашка холодного шоколаду

"data-medium-file =" https://i0.wp.com/reflexe-coaching.com/wp-content/uploads/2018/12/chocolat-glace-optimisation.jpg?fit=260%2C300&ssl=1 " data-large-file = "https://i0.wp.com/reflexe-coaching.com/wp-content/uploads/2018/12/chocolat-glace-optimisation.jpg?fit=640%2C738&ssl=1" завантаження = "ледачий" alt = "Шоколад, який вживається розумно, може стати вашим союзником для схуднення, його гліцериновий індекс досить низький, він впливає на ІМТ (індекс маси тіла) і зменшує грелін, гормон голоду. Тому він може служити пригнічувачем апетиту. "width =" 640 "height =" 738 "srcset =" https://i0.wp.com/reflexe-coaching.com/wp-content/uploads/2018/12/chocolat-glace-optimisation.jpg?w= 640 & ssl = 1640w, https://i0.wp.com/reflexe-coaching.com/wp-content/uploads/2018/12/chocolat-glace-optimisation.jpg?resize=260%2C300&ssl=1 260w "розміри = "(максимальна ширина: 640 пікселів) 100 вт, 640 пікселів" data-reccal-dims = "1" />

Шоколад і психічне здоров'я

Шоколад, як ми всі знаємо з досвіду, є найвищим комфортом. Це не тільки усуває втому, стрес і депресію, але його ейфоричний ефект створює гарний настрій.

Крім того, щоб почувати себе добре, було б завжди мати під рукою плитку шоколаду - тим більше, що в невеликих кількостях це не товстить ...

Однак для деяких шоколад може стати наркоманією. Звичайно, непогано, але все одно ... Це пов’язано з наявністю цукру, роль якого в певних гормонах - інсуліні та лептині - не є незначною, та фенілетиламіну, який підсилює ендорфіни та запускає схему винагороди.

схема винагороди це функція мозку, яка використовується для спонукання людей відтворювати досвід, який приніс нам задоволення. Це з міркувань виживання.

Однак, якщо споживання шоколаду стає обов’язковим, це може ускладнити обхід без нього або навіть залежність.

В даному випадку це сигнал про страждання, який потрібно негайно врахувати. І лише терапевт може допомогти вам впоратися.

Якщо ви відчуваєте стурбованість цією проблемою, дайте собі 1/2 години консультації, натиснувши ТУТ, щоб швидше знайти причину.

Моє питання дня

Які переваги ви отримуєте від споживання шоколаду? Скільки ви споживаєте? Ви залежні від цього? Ви набрали вагу через це ?

Зреагуйте! Ви згодні ? Не згодні ?