Шоколадна каша Maïzena
Інгредієнти
- 50 кл молоко
- 3 яйця
- 125 г шоколад
- 100 г Цукровий пісок
- 30 г кукурудзяне борошно
- 1 щіпка сіль
1. Резерв (залишити на утриманні) чашка молоко холодний.
2. Зварити шоколад, 1 щіпка (невелика кількість між двома пальцями) з сіль, цукор і молоко без резервування.
3. Розчинити (це розчинити в рідині) обережно Кукурудзяне борошно з холодним молоком, не робити грудочок. Налийте трохи гарячого молока на суміш, все ще обертаючи, а потім влийте суміш у гаряче молоко.
4. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння, все ще перевертаючи дерев'яною ложкою. Варити 15 хвилин.
5. Відокремте білки від жовтків. Вилийте кашу до жовтків, діючи як для зв’язування (вона повинна загуснути). Тримати теплим.
6. Збийте білки (енергійно перемішайте) у твердому снігу. Киплячу кашу залийте яєчними білками, покривши їх і обережно перемішавши.
Як змусити солодкі пироги та булочки блищати ?
Дієтичний
Калорії
Харчова толерантність
Квота спостерігачів за вагою ProPoint (WW)
Глікемічний індекс, глікемічне навантаження
Поживні речовини
Зверніть увагу, що через свою неточність у рецепті інгредієнт солі не враховується у розрахунках.
| На порцію | Для основної страви | Порівняння з загальна кількість калорій | |
| Вуглеводи | 32 г. | 191 г. | 42% |
| Ліпіди | 15 г. | 92 г. | 45% |
| Білки | 10 г. | 57 г. | 12% |
| Волокна | 2 г. | 10 г. | 1 г/100 г. |
| Холестерин | 133 мг | 796 мг | 84,4 мг/100 г. |
| Натрію | 110 мг | 662 мг | 70,2 мг/100 г. |
| Транс жирні кислоти | 0 г. | 0 г. | 0 г/100 г. |
| Насичені жири | 9 г. | 51 г. | 5,4 г/100 г. |
Харчова інформація
Волокна.
Рекомендується вживати 25-30г клітковини на день. Тому кращим є рецепт з 6 до 8 г на прийом їжі.
Натрію.
Хоча сіль є необхідною, її слід вживати в помірних кількостях. Ми рекомендуємо 6 г на день.
Холестерин.
Ліпіди, необхідні для нормальної роботи організму, холестерин не повинен бути занадто високим (зокрема, обмежувати тваринні жири).
Рекомендована добова допомога.
Вуглеводи: 45 - 65%, жири: 20 - 35%, білки: 10 - 35%
Поживні речовини на 1 грам.
Вуглеводи (цукри): 4 ккал, ліпіди (жир): 9 ккал, білки: 4 ккал, алкоголь: 7 ккал
Індекс та глікемічне навантаження
Цукор у крові викликає секрецію гормону, інсуліну, який, ймовірно, спричинить збільшення ваги (якщо рівень цукру в крові високий). Метод Монтіньяка, виконаний Мішелем де Монтіньяком, рекомендує використовувати ГІ ("я їжу, тому худну") для розробки рецептів з низьким глікемічним індексом (рецептів з низьким ГІ).
Для точного та не загального вимірювання рівня цукру в крові ми розраховуємо глікемічне навантаження (КГ) введеної порції.
Глікемічне навантаження нижче 10, середнє - від 11 до 19, і його слід уникати вище 20.
Щоб знизити CG, необхідно додавати до вуглеводів, жирів або білків.
Для харчових продуктів із ГІ = 0 розрахунки, проведені тут, прибирають 75% ваги жиру та 50% ваги інших продуктів.
Примітки щодо дієтичної інформації
Ma P'tite Recette представляє ці дані вам лише в інформаційних цілях: вони беруться з розрахунків, а не з аналізу, проведеного дієтологом. Тому їх слід розглядати з обережністю.
З іншого боку, енергетична цінність їжі дуже мінлива: ми помічаємо, що алкоголь набагато енергійніший, ніж вуглеводи або білки, і не відіграє корисної ролі для здоров’я, а вода, вітаміни, мінерали, клітковина та мікроелементи не забезпечують енергії (0 калорій) і тим не менш необхідні.