Шоколадний хліб овес і крихти
Шоколадний хліб - це швидка, легка випічка, яку спочатку випікають, як листовий пиріг, а потім нарізають та глазурують. Це обов’язкове для любителів шоколаду - не тільки на тарілці з печивом у Адвенті, але й добре пасує цілий рік. Це неймовірно смачно завдяки своїй соковитості завдяки тертим фундуком у клярі і - я повинен лише зазначити це - адже він справді дуже шоколадний.
Що таке шоколадний хліб
Ім'я тут трохи обманює. шоколадний хліб насправді не має нічого спільного з хлібом. Чому це взагалі так називається? - Чесно кажучи: не знаю. Давайте просто візьмемо це до відома і будемо насолоджуватися тим, що на смак він неймовірно смачний. 🙂
Шоколадний хліб - це соковите різдвяне печиво, що від одного дуже просте тісто з невеликою кількістю інгредієнтів складається. Це буде першим запечений як листовий пиріг а потім нарізати на маленькі куточки. Зверху - м’яка шоколадна глазур.
Оскільки шоколадний хліб дуже м’який і майже схожий на торт, його пропонують у Адвенті ідеальне доповнення до тарілки для печива, адже більшість інших різдвяних печивів засновані на пісочному тісті. Але це підходить і для кожного другого сезону.
Досвід показав, що друзі, колеги, гості ... дуже раді, коли їм подають шоколадний хліб, бо він не дуже поширений, а тому для багатьох є чимось новим. Я довго цього не знав і маю виявив в одній з моїх книг про випічку про печиво: у книзі "Час печива" Аннелі Вагеншталлер. Оскільки я сам непоправний фанат шоколаду, я подумав собі, що можу використовувати його, щоб оживити свій асортимент різдвяного печива. 🙂
Що потрібно для шоколадного хліба?
Якщо ви так само залежні від шоколаду, як і я, у вас завжди буде в наявності кілька плиток шоколаду. За маленький голод і таке, правда? 😉 Відмінно, бо в іншому випадку вам не потрібно нічого особливого, щоб спекти чудовий шоколадний хліб.
Рецепт тіста майже такий самий, як у книзі "Час печива". Я не хочу прикрашати себе чужими лаврами, а крім того, я можу лише тепло рекомендувати вам цю книгу. Це не просто випічка, а справжня різдвяна книга з красивими малюнками, новелами, віршами та текстами про традиції.
Для шоколадного хліба вам потрібно:
- Вершкове масло: вершкове масло має бути кімнатної температури, щоб воно було збито.
- Цукор: я використовую сирий тростинний цукор, але ви можете використовувати і звичайний столовий цукор.
- сіль
- Яйця
- Борошно: У рецепті сказано гладке борошно з спельти. Крім того, можливо також зручне пшеничне борошно.
- тертий фундук: мигдаль і волоські горіхи або суміш різних горіхів так само добре поєднуються.
- Шоколад: його потрібно натерти на тертці, але це справді єдине, що трохи болить у цьому рецепті. 😉
- Приправа Speculoos: це не включено в оригінальний рецепт, але я думаю, що воно дуже добре поєднується. Якщо ви випікаєте шоколадний хліб поза різдвяним часом, ви можете просто залишити печиво зі спеціями.
Яка глазур на шоколадному хлібі?
Я зробив глазур, як це робив завжди мій батько, з шоколаду та масла у пропорції 4: 3. Це означає, що подрібнений кувертюр ретельно розтоплюють з маслом (не дуже гарячим!), Перемішують і викладають на тісто. Перевага цієї глазурі полягає в тому, що вона не твердне повністю, але залишається приємною і м’якою, але все ще стабільною.
Чи не хочете ви мати шоколадної глазурі? Сюди також підійде лимонна глазур, ромова глазур або перфорована глазур. Для цього просто перемішайте 250 г цукрової пудри з приблизно чотирма ложками лимонного соку, рому або пуншу. Це теж смакує фантастично!
Як: Як працює підготовка?
Мало рецептів випічки проходять так швидко, як цей. Вам просто потрібно:
- Змішайте масло, цукор, яйця та сіль до піни.
- Перемішайте борошно, фундук, шоколад та спеції спекулу.
- Викладіть кляр на деко і випікайте.