Шоколадний тарт з карамелізованими апельсинами - рецепт Кеті Ловес

Я випікав цей простий шоколадний тарт якийсь час тому в Instagram разом з вами, або ви можете спостерігати, як я його печу. За поточної квітневої погоди я не дуже хотів розміщувати рецепт в Інтернеті. Чесно кажучи, хто в настрої для весняних картинок, коли весна схожа на Різдво не за горами? При всьому снігу я відчував себе більше гарячим шоколадом ...

Тепер, коли сонце нарешті знову прийшло, є і рецепт мого шоколадного терпкого. І я вам скажу, він тане на вашому язиці, і фруктовий апельсин ідеально поєднується з ним!

Змішайте борошно, какао та розпушувач. Додайте цукор, ванільний цукор, щіпку солі та вершкового масла та приблизно 3 столові ложки води. Все замісити в гладке тісто і накрити кришкою та охолодити протягом 30 хвилин. Тим часом ви можете добре приготувати шоколадний ганаш.

Розкачайте тісто на присипаній борошном робочій поверхні (товщиною приблизно 5-8 мм) і обережно покладіть у змащену жиром форму для пружин. Акуратно зріжте надлишки тіста. Застеліть тісто папером для випікання і випікайте з нутом (або спеціальними кульками для сліпого випікання) у розігрітій духовці приблизно 15 хвилин при 200 ° C (конвекція 175 ° C).

Після випікання дайте основі пирога добре охолонути і наповніть його охолодженим, але все ще рідким ганашем. Розкладіть карамелізовані скибочки апельсина декоративно на поверхні ганашу і нехай все схопиться в холодильнику або холодному льоху.

Шоколадний ганаш300 г збитих вершків | 250 г темного шоколаду | 100 г цільномолочного шоколаду | 1 пакет ванільного цукру

Подрібніть шоколад і покладіть у велику миску. Вершки нагріти в каструлі, розмішати ванільний цукор, а потім повільно залити шоколадом і відразу ж енергійно перемішати. Продовжуйте помішувати, поки весь шоколад не розтане. Дайте ганашу охолонути при кімнатній температурі принаймні 30 хвилин, періодично помішуючи.

Карамелізовані апельсини2 апельсини | 80 г коричневого цукру | гаряча каструля або пальник

Очистіть апельсини від шкірки і наріжте скибочками товщиною 1,5 см. Зловіть сік, якщо це можливо, і обваляйте скибочки апельсина в цукрі. Якщо у вас немає пальника, ви можете карамелізувати апельсини на дуже гарячій нежирній сковороді. Просто помістіть скибочки в гарячу сковороду і повертайте їх знову і знову, поки цукор не карамелізується красиво. Ви можете залити його зібраним апельсиновим соком, фруктоза, що в ньому містяться карамелізи, безпосередньо з ним. Для отримання додаткового хрусткого шару цукру просто посипте трохи більше цукру на гарячі скибочки і знову переверніть. Пам'ятайте, що цукор затвердіє лише після того, як він охолоне. Подібно до крем-брюле, ви також можете карамелізувати цукор пальником, тоді переконайтеся, що ви використовуєте протипожежну основу.

Слід визнати, що ви не можете порахувати калорій за допомогою цього делікатесу, але поєднання фруктово-солодкого апельсина з вершковим шоколадом, що тане на вашій мові, варте кожного гріха. Якщо ви не хочете відразу спекти цілий торт, у мене тут є рецепт такого ж смачного Шоколадні тарталетки.

Ви вже помічали, що на моєму терпкому є лише один апельсин, але в рецепті є два апельсини?
Це пов’язано з тим, що я не добре виглядав під час покупок, і випадково взяв апельсин крові замість другого апельсина. Це, мабуть, було неправильно, і я не виглядав належним чином ... тепер мені просто потрібно подумати про щось, щоб обробити кров апельсина. У вас є якісь ідеї?

Насолоджуйтесь і отримуйте задоволення від випікання!