Базове тісто для піци або кальцоне та рецепти
«Я вважаю, що піца є чудовим способом використовувати овочі в кошику. Я розкриваю свій рецепт тіста для піци, простого хлібного тіста з додаванням оливкової олії. Нещодавно я використовую швидкорозчинні сухі дріжджі Bruggemann Bleue ... неперевершене співвідношення ціни та якості! "
Для 4 тонких тістів для піци діаметром 32 см:
У велику салатницю влийте дріжджі і додайте трохи теплої води. Залиште для піни. Додати борошно, сіль і 300 мл води. Змішайте інгредієнти вручну (або в тістомесі). Як тільки кулька почне формуватися, додайте оливкову олію і вимішуйте протягом декількох хвилин, перш ніж додавати воду. Зрештою, тісто має стати однорідним і легко відшаровуватися з боків чаші. Залиште приблизно 15-20 хвилин для цього кроку замішування. Якщо вона занадто суха, додайте трохи води і вимісіть. Якщо воно занадто липке, додайте трохи борошна, потім вимісіть.
Накрийте миску чистою вологою ганчіркою. Нехай тісто подвоїться в об’ємі (час буде довшим або меншим залежно від вологості приміщення та його температури).
Дістаньте тісто з миски і сформуйте кульку, кілька разів піднісши тісто до дна. Помістіть тісто на присипану борошном робочу поверхню. Накрийте вологою чайною серветкою і дайте тісту відпочити і розслабитися приблизно 15 хвилин. Розділіть його на 4. Накрийте вологою тканиною.
Розкачати тісто для піци. Якщо тісто занадто еластичне, накрийте вологою ганчіркою і залиште відпочивати ще на 10-20 хвилин. Тримайте інші шматочки тіста під вологою тканиною.
Помістіть тісто на деко.
Розсипте улюблені інгредієнти.
Випікайте при температурі 210 - 220 ° C приблизно 20 хвилин у нижній частині духовки з вентилятором або нагріванням… або відповідно до інструкцій обраного рецепту. Дістаньте піцу з духовки. Насолоджуйтесь.
Зробіть те саме для інших трьох шматочків тіста.
→ Bruggeman Bleue Миттєві хлібопекарські дріжджі.