Шовковиця знає все про ожину та її користь для здоров’я
Ожина є хорошим джерелом клітковини та вітаміну С. Ідеально підходить для покращення ваших десертів, вона порадує всю родину! Дізнайтеся більше про цю маленьку бухту.
Коротка розповідь
Ожина росте на шовковиці, плодовому дереві висотою від 1 до 3 метрів, для розвитку якого потрібен багатий грунт, з напівтіньовим напівсонячним оголенням. Це дерево також часто вважають інвазійною рослиною.
Її поживний склад
Волокна. Ожина є хорошим джерелом клітковини. Примітка: культивована ожина, яку ви купуєте в лотках, менш дратує кишечник, оскільки містить більше м’якоті. У дикій ожині, навпаки, більше дрібних насінин, які можуть дратувати людей з чутливим кишечником.
Вітаміни. Вирощувана ожина дуже багата вітаміном С: 100 г ожини покривають близько 20% потреб у вітаміні С. Дика ожина містить менше. Обидва вони також є джерелом вітаміну Е.
Мінерали. Ожина є джерелом калію, кальцію та фосфору.
| На 100 г. | Калорії (ккал) | Білки (г) | Вуглеводи (г) | Жир (г) |
| Стиглі | 45.4 | 0,9 | 6 | 0,2 |
Його сезон
Липень - листопад.
Виберіть його добре
Ожина, як правило, продається в лотках. Це тендітний плід, тому важливо перевірити, щоб вони не зневоднювались, не було слідів цвілі і щоб ягоди, присутні на дні лотка, не подрібнювались.
Його збереження
Зберігайте ожину в оригінальному підносі, зберігайте у чіткому холодильнику від 24 до 48 годин. Дику ожину найкраще вживати в день збору.
Його споживання
Ожину їдять, як вона є, або з сиром, наприклад, якщо ви вважаєте їх занадто кислими.
Ви також можете приготувати смачні кулі для покращення своїх десертів.
Ожина та лісова чорниця можуть бути заражені послідом тварин. Бажано збирати ягоди, розташовані у верхній частині рослини, мити руки після завершення збору і не забувати промивати вибрані плоди водою перед тим, як їх їсти.
- Посібник зі здоров’я на вашій тарілці, Що вибрати, 2010 рік
- ANSES, Таблиця Ciqual 2013