шпинат

Загальний опис шпинату

Існує з 16 століття шпинат в Німеччині. Шпинат - один з перших овочів, який ви можете придбати на ринку навесні. Батьківщиною шпинату є Середня Азія. Окремі листя шпинату мають насичений зелений колір. Зазвичай відповідна форма листя спрямована вгору.

сирому вигляді

Цінність шпинату

Завдяки високому вмісту каротиноїдів (17 мг/100 г) свіжих продуктів, таких як вітамін А, він вважається ефективним захистом від раку. Він також має достатню кількість заліза (4 мг/100 г) у життєво важливих межах, що забезпечує кров необхідним киснем. 100 г шпинату - це легка вага з 25 ккал, з 1370 мкг вітаміну Е - справжній джерело молодості. На одну людину розраховується близько 150 г, що відповідає об’єму 1,5 л. Листя молодого шпинату також смачні у сирому вигляді, як салат.

Вживання шпинату

Листя повинні бути пишно зеленими, пухкими і хрусткими під час покупок. Якщо шпинат вживається в сирому вигляді (наприклад, як салат), віддайте перевагу ніжним молодим листям. Для овочів це також можуть бути великі листя. Для салату видаліть з листя товсті плодоніжки і залиште тонкі. У овочів з великим листям видаліть плодоніжку, оскільки вона стане волокнистою. Помийте шпинат у великій кількості холодної води.

Зберігання шпинату

Свіжий шпинат зберігається у відділенні для овочів холодильника, але його також слід обмотати вологою ганчіркою. Ця процедура дозволить зберегти овочі свіжими близько 2 днів. Жовте листя - явна ознака шаруватого шпинату. Якщо шпинат зберігається занадто довго, він надзвичайно втрачає цінність. Шпинат - не овоч, що зберігається.

Ось декілька наших улюблених рецептів шпинату: