Штіппгр; tze забезпечує концентровані калорії Minden - Mindener Tageblatt

Кожен регіон має свою назву і методи приготування, але ніде він не смакує так добре, як удома

концентровані

Виробництво крупи для мене і сьогодні є табу. Сіра маса принаймні жартома прив’язана до репутації ромових куль у хлібопекарській справі - підмітається після випікання в пекарні або тут: залишки після забою. Звичайно, ні те, ні інше не відповідає дійсності, оскільки це найсмачніші продукти.

Але погляд на список інгредієнтів, який я досліджував в Інтернеті, застерігає мене бути обережним: у ньому багато енергії у вигляді жиру та калорій. Так багато вже зрозуміло. Решта колись були в нас удома, де, звичайно, готували найкращу з усіх крупи - професійну таємницю нашого домашнього м’ясника, яка передається поколіннями.

Мої батьки та бабусі та дідусі зазвичай починали ковбасу серед ночі. Коли нас, дітей, як завжди будили і вставали, більшість роботи було зроблено. Потім на кухні та в пральні був запах, особливо жиру, від якого порожній дитячий живіт повернувся. Відраза, як правило, швидко вщухала, коли мова заходила про сосиски-пінгелі, маленькі ковбаски з печінкою та рулетиками, спеціально виготовлені для дітей.

Пізніше мене залучали дедалі більше, також для того, щоб розмішувати крупу у великому чайнику, в якому - але в інших змінних вставках - також готували білизну та свинину. Готову крупу висипали в чаші для охолодження. Потім з чайника готували ковбаси, а потім варили склянки з м’ясом та ковбасою.

Після ковбаси крупи та ковбаси приносили сусідам чи родичам або забирали їх. Пізніше з їхнього боку з’явилися ковбаси та крупи - складна система давання та відведення, яка закріплювала взаємні зобов’язання та стосунки, а також допомагала забезпечити, щоб свіже м’ясо та ковбаси були доступні протягом усієї зими без - раніше Спред морозильних камер - їжа зіпсована.

Коли я поїхав вчитися в Білефельд, в зимовий семестр одного разу трапеза була популярною. Мої однокурсники з інших регіонів спочатку виглядали більш ніж скептично. Тому що на подив, наші добрі крупи ніде не були відомі, принаймні назви. У Білефельдській уніменсі була лише ковбасна каша, яка, як і Кніпп у Бремені, не наближається до якості місцевого продукту.

Я ніколи сам не готував каші. Підготовка продукту від м’ясника, якому я довіряю, також працює.