Штучні підсолоджувачі 4 поширені міфи виправлені!
Багато людей побоюються відвертих штучних підсолоджувачів, але більшість того, що ви чуєте про них, - це міфи. Далі ми хочемо допомогти вам відокремити факти від вигадки. Якщо ви загуглите підсолоджувач, то виявите, що рівень божевілля, завзяття та гнівного скреготу зубами, який оточує цю тему, справді дивовижний. Але давайте не будемо присвячувати себе цьому насиченому ідеологією війну та пов'язаним з цим перебільшенням та наклепів, а натомість дотримуватися наукових доказів та раціональних висновків, коли уважно розглянемо чотири найвідоміші міфи про підсолоджувачі.
No1 - підсолоджувач робить вас товстим
Ми звично шукаємо виправдання під час дослідження причин збільшення в організмі жиру. Просто подивіться на будь-яку книгу про дієти, видану за останні 30 років: кожен з них підбирає справу і голосно проголошує: "Ага! XY відповідає за збільшення жиру, уникайте XY, і все ваше життя буде вдосконалюйтесь! "
Ми бачимо такі поверхневі, наполегливі кампанії знову і знову. Штучні підсолоджувачі також стали об’єктом таких пропагандистських атак. Заголовків, які говорять про "підсолоджувач для відгодівлі", одразу ж доступно вдосталь.
Хороша новина полягає в тому, що існує багато науково підтверджених даних про вплив штучних підсолоджувачів на збільшення ваги.
В одному дослідженні 41 суб’єкту із надмірною вагою отримували добавки, підсолоджені цукром або штучними підсолоджувачами, на додаток до звичного прийому їжі. За десятитижневий період група підсолоджених цукром добавок набрала 1,6 фунта, 1,3 фунта з яких було жиром; група підсолоджувачів не виявила змін у вазі щодо процентного вмісту жиру в організмі.
Це дослідження не єдине, що представило порівнянні докази: В іншому дослідженні 30 суб'єктів були "забезпечені" безалкогольними напоями, які підсолоджували кукурудзяним цукром з дуже високим вмістом фруктози, тоді як іншій групі давали безалкогольні напої з аспартамом (це в По суті, порівняння між споживанням коксу та групою споживачів коксу (або коксу). Поки група кукурудзяного цукру набирала вагу, група аспартаму втрачала масу тіла.
У впливовому дослідженні New England Journal of Medicine, 641 дитина віком від чотирьох до одинадцяти років була випадковим чином віднесена до різних експериментальних груп, кожна з яких споживала підсолоджені або підсолоджені напої.
Протягом 18 місяців діти групи цукру набирали більше ваги, мали більш високі показники методу вимірювання шкірних складок за допомогою штангенциркуля та більшу окружність стегон.
Також було показано, що при зміні харчових звичок під час і після схуднення штучні підсолоджувачі є більш корисними, ніж звичайні підсолоджувачі, щоб уникнути горезвісного ефекту йо-йо.
Загалом, можна сказати, що підсолоджувачі, особливо у вигляді безалкогольних напоїв, не викликають значного ефекту збільшення ваги.
Згідно з різними дослідженнями, споживання штучних підсолоджувачів не призводить до збільшення жиру в організмі.
№2 - Штучні підсолоджувачі гірші за цукор
Поширена помилкова думка, що підсолоджувач гірший за цукор, оскільки він робить рівень інсуліну високим, але не містить калорій.
З чого ви починаєте з такої кількості дурниць в одному реченні? В ідеалі з науково зібраними даними, які нам доступні:
Початкові дослідження з 1998 року показали, що коли аспартам застосовували безпосередньо до клітин, що виробляють інсулін, інсулін не виділявся. Однак аспартам показав незначний "прискорюючий ефект" інсуліногенної реакції глюкози при додатковому введенні глюкози.
У 2009 році було опубліковано дослідження, в якому випробуваним давали або газовану воду, або дієтичні безалкогольні напої. Загалом, дієтичні безалкогольні напої спричинили лише дуже незначне (статистично незначуще) збільшення вивільнення інсуліну, яке навряд чи відрізняється від - не виявленого - впливу газованої води на рівень цукру в крові. Цікаво, однак, що споживання дієтичних безалкогольних напоїв спричиняло підвищену секрецію білково-глюкагоноподібного пептиду 1, який відіграє важливу роль у спрацьовуванні почуття голоду та метаболізму цукру.
Підводячи підсумок, здається, що більшість штучних підсолоджувачів не спричинили значного збільшення інсуліну. Тож ми можемо бути впевнені в цьому.
No3 - підсолоджувачі руйнують ваш мікробіом
Існують деякі припущення та занепокоєння, що штучні підсолоджувачі можуть негативно вплинути на ваше мікробіологічне середовище. Крім того, поширюються деякі спекулятивні тези, що маніпулювання мікробіомом веде до збільшення ваги. Однак доказів цього щодо людського організму немає. Останні дослідження навіть припускають, що ця теза може бути помилковою.
Є ще кілька речей, які ми повинні знати про цей центральний аспект.
На мишах було показано, що штучні підсолоджувачі в помірних до дуже високих дозах можуть спричинити погані зміни мікробіому, що, в свою чергу, може спричинити форму "непереносимості глюкози". У цьому контексті важливо зазначити, що всі штучні підсолоджувачі справляли цей ефект, і що сама сахароза (тобто цукор у чистому вигляді) спричинила те саме явище.
Крім того, ці дані не можна було відтворити у достатній кількості, а також цього явища не спостерігалося у людей. Насправді, ретельний пошук емпіричних доказів такого причинно-наслідкового зв’язку у людей не дає жодних результатів.
Отже, ми можемо зробити висновок, що існують деякі докази індукованих підсолоджувачем змін мікробіому у гризунів. Але ми поняття не маємо, чи ці результати випробувань, які навіть відсутні у статистично значущих кількостях, можуть бути передані в організм людини, яка кількість якого підсолоджувача може бути потенційно небезпечною для здоров’я та які наслідки можуть в кінцевому підсумку мати такі зміни.
Поки що негативний вплив підсолоджувачів на флору кишечника виявлено лише у гризунів.
# 4 - Аспартам токсичний
Люди люблять демонізувати аспартам. Іноді вони заходять так далеко, що називають це отрутою. Але коли ми розглядаємо фактичні наукові дані про токсичність аспартаму, все виглядає не так просто.
Аспартам метаболізується до метанолу. Метанол шкідливий і може спричинити сліпоту. Вважається, що причина токсичності метанолу та його шкідливих наслідків полягає в його перетворенні у форміат. Отже, формат - це біохімічна молекула, яка насправді завдає шкоди.
Отже, щоб аспартам мав токсичну дію, його слід перетворити у велику кількість метанолу, а метанол, у свою чергу, у форміат. Насправді таке дослідження було проведено, і його результати можна по праву визнати дійсними.
30 випробовуваних отримували добову дозу аспартаму 34 міліграми на кілограм маси тіла (це являє собою верхню межу середнього споживання підсолоджувача), 100 міліграмів на кілограм ваги, 150 міліграмів на кілограм ваги та 200 міліграм на кілограм ваги. Це кількісний еквівалент від 12 до 80 банок коксового світла на день! При 34 міліграмах на кілограм ваги слідів метанолу не виявлено. Однак це можна було продемонструвати в дозі 100, 150 і 200 міліграмів на кілограм ваги.
Однак навіть за таких доз неможливо виявити жодного формату, навіть при 200 міліграмах на кілограм ваги. Крім того, не було виявлено змін у інших важливих показниках крові чи очей.
Окрім цього розслідування, жодних інших доказів передбачуваної токсичності аспартаму немає.
Резюме
Спираючись на доступні нам наукові результати, ми можемо стверджувати, що штучні підсолоджувачі не викликають збільшення ваги. Насправді вони можуть навіть допомогти вам схуднути або запобігти набору ваги.
Крім того, схоже, що підсолоджувачі не мають якихось значних інсуліногенних властивостей.
Існує мало доказів того, що деякі підсолоджувачі у дуже високих дозах можуть викликати зміни в мікробіологічному середовищі у гризунів, не переносячи ці результати на людину.
Нарешті, можна зробити висновок, що навіть у дозах, які 99,9% з нас ніколи не могли споживати, підсолоджувач не є токсичним.