Штучні підсолоджувачі - здорові чи ні
Що таке штучні підсолоджувачі
На ринку є штучні підсолоджувачі у різних формах, і ми іноді споживаємо їх, не усвідомлюючи цього, оскільки вони вводяться в більшість солодощів, продуктів харчування, соків, навіть якщо на упаковці написано, що вони не містять консервантів, барвників та підсилювачів смаку.
Їх також називають синтетичними підсолоджувачами або інтенсивними підсолоджувачами, оскільки вони мають підсолоджувальну здатність у 100-600 разів вищу, ніж звичайний цукор, що змушує нас думати, що вони не настільки корисні для організму, навіть якщо їх калорійність незначний.
Ми можемо думати, що вони здорові, оскільки ми використовуємо меншу кількість для підсолоджування чашки кави порівняно з 2-3 чайними ложками цукру, але смак сприймається набагато солодше, навіть якщо це не змінює рівень цукру в крові порівняно з кількістю споживаного цукру.
Будьте в курсі еволюції епідемії коронавірусу в Румунії! Захищайте себе та захищайте інших, дотримуючись заходів запобігання, рекомендованих владою.
Зміст статті
Основні штучні підсолоджувачі
Це найстаріший синтетичний підсолоджувач, виявлений хіміком у 1880 році, але в той же час це один із найбільш суперечливих синтетичних продуктів з підсолоджуючою роллю, оскільки існує підозра, що надмірне споживання може спричинити рак. Згодом дослідження показали, що взаємозв'язок між раком та надмірним споживанням сахарину може відбуватися через домішки, що присутні в композиції, і при щоденному споживанні 500 таблеток на день однозначно існує ризик розвитку злоякісних пухлин.
Останнім часом процес виробництва сахарину ретельно і ретельно відбирається для отримання високої чистоти, завдяки чому з 2000 року сахарин був вилучений зі списку канцерогенних речовин і в помірних кількостях використовується навіть хворим на цукровий діабет.
Ще одним важливим аспектом, який слід згадати про штучний підсолоджувач, який називається сахарин, є те, що він перетинає плацентарний бар’єр і досягає кровообігу плода, що впливає на плід, а отже, під час вагітності, а також під час годування груддю, рекомендується уникати продуктів, що містять сахарин.
2. Сукралоза
Сукралоза також є штучним підсолоджувачем, але отримується безпосередньо з цукру, що робить його вищим за те, що він має смак, ідентичний смаку цукру, може бути термічно оброблений і, отже, використаний у різних тортах. Він не визнається організмом як глюкоза і, отже, не змінює рівень глікемії, а рекомендована добова доза становить 5 мг/кг тіла/добу.
Можна сказати, що сукралоза є найбезпечнішим штучним підсолоджувачем з хімічної точки зору, і без проблем використовується в різних продуктах харчування, соках тощо, включаючи дітей та вагітних або жінок, які годують груддю. Хоча обмежене споживання набагато вигідніше для всіх, враховуючи, що його підсолоджуюча сила дуже висока.
3. Аспартам
Аспартам - це синтетичний підсолоджувач, що складається з 2 амінокислот, що називаються фенілаланіном та аспарагіновою кислотою, за своєю хімічною структурою схожий на харчові білки, але з потужністю підсолоджувача в 200 разів вищою, ніж сахароза, і з калорійністю 4 кал/г, як цукор.
Не рекомендується використовувати в кулінарії, оскільки він втрачає свою підсолоджувальну здатність, як тільки він піддається високим температурам обробки або в кислому середовищі, але він може бути безпечним, якщо його вживають годуючі жінки або діти, тим більше, що він міститься в більшості безалкогольних напоїв або в холодних десертів.
Не існує ризику передозування, але максимальна рекомендована доза становить 50 мг/кг/день, що еквівалентно 4 літрам «легкого» соку, що трохи перебільшено для дорослої людини, щоб споживати 4 літри соку на день, будь то «легкий», особливо якщо вони також страждають певними захворюваннями, які можуть спричинити їх загострення.
4. Ацесульфам
Ацесульфам калію має підсолоджувальну силу, що в 200 разів перевищує природний цукор-суперник, і широко використовується для приготування соків, чаїв, бісквітів, фруктових йогуртів, цукерок, розчинної кави типу 2 в 1 або 3 в 1, в т.ч. у складі жувальної гумки, будучи термічно стабільною і проходячи через неперетравлений травний тракт, без проблем виводиться з сечею.
Однак його слід вживати з обережністю, оскільки у деяких людей з атопічним рельєфом або з алергією на різні ліки можуть розвиватися алергічні реакції, пов’язані з хімічним складом.
Навіть якщо ми споживаємо його, не підозрюючи про це, знаходячись у більшості продуктів, що містяться в щоденному раціоні, було б доцільно прочитати етикетку перед покупкою та порівняти з іншими подібними продуктами, що містять інші безпечніші підсолоджувачі або навіть природний.
Штучні підсолоджувачі: сахарин, аспартам, сукралоза
Правда про штучні підсолоджувачі: вони допомагають схуднути або впливають на стан здоров’я?
Кашель - яку роль він відіграє і як ми ставимося до нього відповідно до свого типу?
5. Цикламат натрію
Цикламат натрію має нижчу безпеку споживання, оскільки дослідження показали підозру на розвиток новоутворень у лабораторно досліджених мишей, саме тому його не рекомендують застосовувати вагітним жінкам та дітям.
Незважаючи на те, що він має підсолоджувальну силу, яка в 30 разів перевершує цукор, підкреслюючи це краще для здоров'я.
Наслідки надмірного використання штучних підсолоджувачів
Збільшує ризик ожиріння серед молоді.
Збільшує ризик розвитку метаболічних порушень.
Це створює гормональний дисбаланс, який важко виправити.
Змінює рівень біохімічних концентрацій амінокислот і жирів.
Змініть спосіб переробки жиру.
Це змінює рівень енергії тіла.
Підвищує глікемічний індекс.
Це змінює якість сну та пам’яті.
Це може викликати звикання, якщо вживати його щодня.
Шлунково-кишковий дисбаланс.
висновки
Незалежно від того, чи має він таку користь, як низька калорійність або низький вміст вуглеводів та сприяє зменшенню калорій або вуглеводів у каві чи чаї, певно, що штучні підсолоджувачі не слід вживати в надлишку навіть перед тим, як купувати продукт, що містить певний тип. підсолоджувача ми також повинні уважно прочитати харчову інформацію на етикетці.
Переконавшись, що ми не нашкодимо собі і краще виберемо традиційний, а рішення для збалансованого стану здоров’я залишається помірністю.