Гриби та цибуля містять полісахариди та імуностимулюючі фітонутрієнти

Рослинам довелося пережити стресові фактори навколишнього середовища та розробити надзвичайно складні системи захисту від хижаків та стихій. Ці складні системи забезпечують людям вигоди через виживання

Рослинам довелося пережити стресові фактори навколишнього середовища та розробити дуже складні системи захисту від хижаків та стихій. Ці складні системи забезпечують людям переваги виживання завдяки зменшенню окисного стресу та поліпшенню координації імунної системи. Гриби та цибуля багаті полісахаридами та фітонутрієнтами, що стимулюють імунітет.

Природа надає нам широкий спектр джерел для оздоровлення та підвищення імунітету. Гриби та цибуля - це смачне поєднання в одній страві і містить різноманітні фітохімікати, що мають глибокий вплив на організм людини.

Гриби - це різновид грибного царства, котре люблять повсюдно і славляться своїми корисними для здоров’я властивостями. Вони використовуються в загальнозміцнюючих засобах, супах, чаях, стравах та овочевих рецептах для здоров’я та довголіття. В останні роки дослідники вивчали лікувальну користь грибів для імунної системи.

Грибів тисячі, лише деякі з них отруйні, і їх не можна їсти. Більшість їстівних грибів включають білі гриби, трюфелі, портобелло, лисичку/гальбіорі, шиітаке, майтаке, агарикус/печерицю, рейші, устриці та енокі. Незважаючи на те, що всі ці різновиди мають користь для здоров’я, у деяких спостерігається більша концентрація сполук, що стимулюють імунну систему.

Найпоширенішими поживними речовинами більшості грибів є тіамін (B1), рибофлавін (B2), ніацин (B3), фолат (B9), фосфор, залізо, пантотенова кислота (B5), цинк, калій, мідь, магній, піридоксин (B6). ) та селен. Всі їстівні гриби корисні для організму, але деякі містять більшу кількість бета-глюкану, дивовижної молекули, яку дослідники тільки починають розуміти.

імуностимулюючі

Гриби майтаке - джерело фото: http://goo.gl/0Lna01

Гриби майтаке:

Майтаке в перекладі з японської означає "танцювальний гриб", оскільки, як кажуть, люди танцювали з радістю, коли знаходили ці гриби. Вони танцювали, бо ці гриби коштували настільки ж, скільки їх вага у сріблі за їх чудові оздоровчі властивості. Також було виявлено, що у майтаке високий рівень імунної молекули бета-1,6-D-глюкан. (1)

Гриб Agaricus blazei Murill:

Цей гриб, який також називають ABM, росте в тропічних лісах Бразилії і називається «Грибом Божим». Дослідження показали, що гриб ABM має найвищу в світі щільність бета-глюкану. Коли люди, які отримували АБМ у своєму раціоні, вони спостерігали збільшення вмісту в крові NK (клітин природного вбивства) на 3000% протягом 2-4 днів. (2)

Гриб рейші:

Рейші багатий бета-1,3-D-глюканом, який стимулює макрофаги, Т-клітини та активність цитокінів. Рейші особливо показаний для збільшення продукування пухлин, які інгібують пухлини, таких як IL-1 та IL-2. Рейші має сильну знеболюючу, протизапальну, антиоксидантну та антимікробну дію на організм. (3, 4)

Червона цибуля:

Червона цибуля своїм кольором зобов'язана групам сульфідів, що містяться. Ці групи сульфідів сприяють виробленню в організмі цистеїну, що сприяє зниженню ваги та детоксикації. Дослідження показали, що речовини, що входять до складу сульфідів, мають сильну антиоксидантну здатність, яка пригнічує утворення тромбів. (5)

Червона цибуля також є багатим джерелом флавоноїдного антиоксиданту кверцетину та антиоксиданту поліфенолу антоціаніну. Ці антиоксиданти запобігають окисленню харчових кислот і клітинних жирів. Вони є споживачами вільних радикалів, які нейтралізують ріст ракових клітин і різко зменшують запалення в організмі. (6)

Приготування парової цибулі в супі або соусі в значній мірі знищить антоціани, але не кверцетин. Кверцетин поставляється в супі або соусі. Чим нижча температура, тим більше корисних речовин залишиться в супі. Дослідження показують, що від чотирьох до семи порцій червоної цибулі на тиждень (приблизно від двох до трьох цибулин) знижує ризик розвитку раку. (7, 8)
Джерела для цієї статті:

1) http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12126464

http://www.naturalnews.com/048137_mushrooms_onions_polysaccharides.html#ixzz3PFlrNUzL - гриби та цибуля

Будьте в курсі новин про Viata Verde Viu.
Статті про здоровий спосіб життя, рецепти тощо.