Схуднути за допомогою аналізу крові - самотест
Біжи за беконом - Частина 6: Персоналізовані дієти в тренді. Завдяки таємничим аналізам, деякі продукти харчування вважаються добрими чи поганими за “Метаболічним балансом”. Ми це спробували.
Програма схуднення "Метаболічний баланс" складається з чотирьох фаз, і, за її власними твердженнями, десятки тисяч задоволених клієнтів. Чи стану я одним із них? Все більше спа-та спортивних готелів пропонують програму метаболізму у зв'язку з фізичними вправами та релаксацією. Один з них знаходиться в Оберштауфені, Баварія. Я переїжджаю туди на тиждень.
Дієтичний принцип
Деякі вуглеводи, наприклад макарони, рис, цукор та продукти з білого борошна, призводять до швидкого підвищення рівня цукру в крові в поєднанні з високим рівнем інсуліну - також відомого як глікемічний індекс. Якщо рівень цукру в крові знову впаде, рівень інсуліну залишатиметься високим протягом тривалого часу. Це заважає втраті жиру та сприяє потягу до їжі. Цей принцип науково доведений, але не новий. Відповідно до цього працюють різні дієти - включаючи метод сну під час сну.
Метаболічний баланс використовує продукти з низьким глікемічним індексом, до складу яких входять білки, овочі, а також цільнозерновий житній хліб та деякі види фруктів. Якого з них можна їсти, визначається на підставі аналізу крові. Це найбільший секрет метаболічного балансу.
Значення крові
Моя вихідна позиція досить гарна. Ніяких відхилень - ні в цукру в крові, ні в ліпідах крові. Рівень щитовидної залози трохи низький, що свідчить про незначну надмірну активність функції. “В результаті ваш метаболізм працює швидше. Тож це не повинно бути недоліком, доки воно залишатиметься в межах ”, - каже дієтолог Дана Мейєр. З лабораторних показників робляться висновки про діяльність печінки та нирок, алергію, рідинний баланс та запальні реакції. Наприклад, дещо підвищене значення гематокриту вказує на те, що в крові є багато твердих клітинних компонентів. Він майже занадто "товстий". "Ви п'єте замало?" - запитує мене Дана Мейєр. Я пам’ятаю багато робочих днів, коли увечері мій заповнений чайник був заповнений.
Дієтолог і лікар-терапевт д-р. Ганс-Харальд Келер пояснює, що лабораторні результати дають йому впевненість, що учасник здоровий і що він добре засвоїв зміну дієти.
План харчування
На основі 36 лабораторних показників програмне забезпечення створює план харчування - винайдений лікарем-інтерністом д-ром. Вольф Фунфак та інженер Сільвія Бюркле. На думку експертів, немає наукових доказів зв'язку між лабораторними показниками та певними продуктами харчування.
Програмне забезпечення базується на федеральному харчовому ключі. Тут зберігається кожна їжа в Німеччині зі своїм складом. Крім того, існують певні виміри тіла, наприклад, талії та стегон, які надають інформацію про кількість небезпечного жиру на животі. Вага також включається для того, щоб визначити кількість калорій, необхідних для базального обміну речовин. Я більше не дізнаюся про програму. Я можу споживати від 1400 до 1900 кілокалорій на день, оскільки не маю зайвої ваги. Щоденна кількість калорій змінюється залежно від того, потрібен мені хліб чи ні.
Мій список продуктів харчування досить обширний, оскільки у мене немає алергії та гіперчутливості. Але чому є майже всі види риби, крім тріски? Чому лише мигдаль у розділі «Горіхи», а чому біла квасоля та сочевиця, а жовтого гороху для бобових? Навіть дієтолог не може це пояснити. Можливо відсутність помідорів. План полягає в тому, щоб я їв їх не більше двох разів на тиждень. "Очевидно, що ви досі з'їли багато помідорів, ваше тіло повно ними", - говорить Мейер. Вона права. Помідори - один з моїх улюблених овочів. Але вони містять щавлеву кислоту, яка виводить кальцій з кісток, що досить актуально в моєму віці. я перебуваю під враженням.
>>>>>>>>>> При персоналізованому харчуванні слід дотримуватися суворих правил. Про них ви можете прочитати тут.
Для посилення метаболізму рекомендовані види салату містять гіркі речовини. Це також стримує тягу. Але я здивований, що фрукти є з кожним прийомом їжі. У фруктах міститься багато фруктози. Але, як я дізнався, фрукти - це не просто фрукти. Деякі сорти, такі як яблуко, папайя та манго, стимулюють обмін речовин і містять мало кислоти, але поліфеноли, важливі для захисту клітин. Тому яблуко на день є обов’язковим. Іноді я отримую його з любов’ю нарізаним шматочками, іноді тертим і вишуканим корицею або ваніллю. Його можна навіть готувати на пару.
Я повинен випивати майже три літри води на день, більше, ніж зазвичай - через мій дефіцит. Кава або чай доступні лише під час їжі. Я можу добре жити зі списком продуктів. Люди часто кажуть, що в метаболічному балансі вуглеводів навряд чи є. Пізніше я з’ясую, що це може бути в одиничних випадках.
Харчування
Мій сніданок складається з 195 мілілітрів молока або йогурту, плюс 35 грам вівсяних пластівців або скибочки хліба. Третій варіант, до якого потрібно трохи звикнути, складається з 25 грамів мигдалю, 20 грам насіння соняшнику (смаженого) з 80 грамами овочів, приготованих на пару. Були кабачки - я їх ніколи не снідав. Смажені ядра мають приємний смак, а також наповнюють вас. В обідній час є 125 грам овочів на пару або свіжий салат - без олії. Або 80 грамів овечого сиру, 125 грамів птиці або 70 грам сочевиці. Це може бути максимум дві скибочки хліба, я зазвичай використовую лише одну. Вечеря складається з 135 грамів риби, м’яса або яєць, плюс 135 грамів овочів і хліба.
Звичайно, мені цікаво, чим харчуються мої сусіди по столу. Жінка ніколи не має фруктів на тарілці вранці - крім яблука. Дієтолог пояснює, що рівень цукру в крові може бути трохи вищим. Але, можливо, є й інші причини - захист даних! Сильна молода людина ніколи не отримує хліба. Його їжа більш багата білками. Порції невеликі. Мені його якось шкода.
Результат
Тиждень був різноманітним, я ніколи не був голодним і відчував себе в формі. З другого тижня я скучив за картоплею. Їх скасували через глікемічний індекс. Я втратила вдома 1,3 кілограма через тиждень, а на другому - трохи менше одного кілограма.
Метаболічний баланс легко утримати, якщо, як у моєму випадку, все подають на розмір. Покупки для дому та зважування з точністю до грама є складними та прикрими пізніше у повсякденному житті. Тоді хтось із сім’ї повинен з’їсти залишки їжі. Я запам’ятав розміри порцій і тепер оціню їх кількість. Коли мені не вистачає трьох кілограмів бажаної ваги, я можу перейти до третьої, розслабленої фази. Потім є ще картопля. Я з нетерпінням чекаю цього.
Аналізи крові та харчові поради вдома коштують близько 300 євро. Як свято здоров’я, п’ятизірковий готель Allgäu Sonne в Оберштауфені пропонує тиждень метаболічного балансу за допомогою аналізів крові та догляду дієтолога приблизно за 1400 євро та два тижні за 2500 євро. Без аналізу крові (для підвищення кваліфікації) вам доведеться заплатити трохи менше 1200 євро.