Шукаємо замінник знежиреного f; r Сметана, Рікотта, Вершки Нахальний форум здорового харчування
Член з 26 травня 2003 р
11 повідомлень (ø0/день)
Я шукаю найкращі альтернативи з низьким вмістом жиру для:
- Рікотта (до цього часу я використовував сир 0,2% сиру як альтернативу)
- Creme Freche (чи найкращий натуральний йогурт 0,2%?)
- Сметана, сметана одномісна тощо (чи можна замінити її 0,2% кислим молоком або 0,2% натуральним йогуртом?)
Наприклад, 200мл сметани використовується в рослинному строгано. Що я приймаю як замінник жиру?
Подальші пропозиції дуже вітаються!
Член з 17 січня 2002 р
1266 дописів (ø0,18/день)
замість сметани (приблизно 15% жиру) та сметани/вершків Щірий (приблизно 24% жиру)
Я б взяв йогурт 1,5% -3% жиру
Я замінюю вершки кавовим молоком на 7,5% - на 4% це не особливо смачно
Член з 01.08.2001
4120 повідомлень (ø0,58/день)
Якщо на упаковці не вказано абсолютний вміст жиру
Ви можете розрахувати це самостійно, використовуючи невелику формулу:
Для цього помножте вміст внутрішньовенного жиру на
* Плавлений сир з 0,3
* М'який сир з 0,5
* напівтвердий сир з 0,55
* Нарізаний сир з 0,6
* Твердий сир з 0,65
* Плавлений сир з 0,5
У нашому прикладі:
Бонбель, напівтвердий сир, 50% жиру i. Тр.,
розрахунок буде виглядати так:
50% X 0,55 = 27,5% абсолютного жиру
Член з 01.08.2001
4120 повідомлень (ø0,58/день)
Член з 17 січня 2002 р
1266 дописів (ø0,18/день)
Член з 17.07.2002
9,856 дописів (1,47/день)
Член з 17 січня 2002 р
1266 дописів (ø0,18/день)
Агаааааа .
Член з 26 травня 2003 р
11 повідомлень (ø0/день)
Або як щодо кислого молока і згустити його?
Член з 15.03.2003
352 повідомлення (ø0.05/день)
Член з 26 травня 2003 р
11 повідомлень (ø0/день)
| Дякую здібності1, сьогодні ввечері я доповню строгано йогуртом замість сметани. Я дуже сподіваюся, що це не поганий смак! Зачекаємо і побачимо, я впевнений! LG Студія способу життя |
| Цитата та відповіді |
Член з 19 січня 2002 р
3310 повідомлень (ø0,48/день)
Член з 15.03.2003
352 повідомлення (ø0.05/день)
Тепер я хотів би знати, як ви насправді приготували строгано і як це вдалося, коли ви використовували нежирний йогурт ?
Член з 26 травня 2003 р
11 повідомлень (ø0/день)
| capalig1, Строганов був розчаруванням. Нежирний (0,2%) йогурт флокулював, і за смаковими якостями він не наближався до сметани. Тут, у Швейцарії, сметана з найнижчою жирністю все ще становить 15%. Зараз я був у суботу в Констанці і викладав 10% сметани. Сподіваємось, це покращиться. Моя наступна страва зі сметаною, мабуть, буде іншою, наприклад, фахітас, енчиладас чи рататуй, або у вас є інша ідея? Я також купив сир Гарц (0,5%), і у нас його теж немає! Чи можете ви використовувати його для запіканки (чи він плавиться?) Або як він найкращий на смак? LG Студія способу життя |
| Цитата та відповіді |
Член з 17 січня 2002 р
676 повідомлень (ø0.1/день)
Сир Harzer не можна використовувати для гратинування, він не працює. Для гратену я або купую сир з гратієм від дієтичної марки з 20% жиру i. Тр. Або я прийму пісну моцарелу. Він добре тане.
Я також намагаюся готувати дуже низький вміст жиру, але без жиру теж не обійтися. Особливо важливий рослинний жир.
LG Callista.
Член з 27.10.2002
22 дописів (ø0/день)
У мене є кулінарна книга Сьюзен Поутер. Вони також роблять такі речі, як «вершковий картопляний суп» або щось з йогуртом. Однак йогурт повинен бути кімнатної температури, і він не повинен згодом кипіти, інакше він буде флокулювати.
А для вершкового сиру сказано, що вам слід взяти звичайний йогурт, покласти його у кавовий фільтр або фільтрувальний папір і дати постояти всю ніч. Вся вода осяде, а йогурт стане твердішим, і його можна використовувати, як вершковий сир. Також працює, я вже пробував.
Скільки насправді жиру має сир фета? * dasterbich для *
Член з 9 червня 2003 р
18 дописів (ø0/день)
Фокус при приготуванні йогурту полягає в тому, що ви кладете його в каструлю або сковороду з крохмалем, наприклад, перед додаванням у гарячу їжу. Повинен перемішати Мондамін. Я беру 2 чайні ложки на маленьку чашку кефіру. Тоді йогурт (до речі, пластівчастий - це білок від молока) ні за яких обставин не флокулює.