Швабський картопляний салат з огірком - Elle Republic

огірком

У середньому німці з’їдають 70 кг картоплі на рік, більшість із них у вигляді картопляного салату. Тож для хорошого продовольчого блогу обов’язково потрібен рецепт картопляного салату. Мій найдорожчий швабський безкомпромісний. Це означає, що картопляний салат для нього не повинен бути заправлений майонезом, а лише оцтом, олією та бульйоном. Але я можу його зрозуміти. Цей швабський картопляний салат з огірком справді надзвичайно смачний.

--> Воскова картопля - правильний вибір

--> Найважливішими інгредієнтами є картопля та вінегрет. Що стосується картоплі, вам також доведеться купувати потрібну. Поділ картоплі на воскову, переважно воскову та борошняну пов’язаний із кількістю крохмалю. Чим вищий вміст крохмалю, тим сухіший, борошняний або грубий смак. Натомість твердо киплячі бульби мають найнижчий вміст крохмалю, а отже, вони більш тверді та вологі. Для картопляного салату ми рекомендуємо використовувати воскову картоплю, яка згодом не розпадеться. Для картопляного пюре слід використовувати борошняну картоплю.

Найкраще готувати картоплю з шкіркою, щоб вона поглинала менше води. Тоді пілінг теж простіше. Рекомендую дати картоплі трохи охолонути, перш ніж почистити її. Також своєчасно виймайте картоплю з води. Найкраще, якщо ядро ​​все ще буде твердим. Те саме я роблю зі смаженою картоплею. Також важливо знати, що картопля вбирає гарячу заправку краще, ніж холодну заправку. Це означає, що бульйон з оцтом ще гарячий, коли його заливають картоплею. Салат також повинен постояти принаймні 30 хвилин, щоб соус належним чином вбрався.

--> До речі, картопляний салат - це завжди хороший вибір для дітей. І не лише тому, що однойменний фільм із німецькими зірками YouTube Freshtorge, Phil Laude (Y-Titty) та Dagi Bee доступний з липня 2015 року. В останню поїздку на пляж я мав із собою цю швабську класику, і її вирвали з моїх рук усі троє хлопців. Потім швабський каже: "Гуада ..."