Швидка і світло-зелена капуста - ще одна кухня
Швидка і світло-зелена капуста
Зазвичай ми рекомендуємо бланшувати капусту, щоб зробити її більш засвоюваною. Особисто я цього не роблю і не засвоюю гірше, злегка приготовлений, без жиру. Таким чином, він зберігає свої харчові якості, які в протилежному випадку відстають від першої води. Швидке приготування, спробуйте на смак і тримайте його дуже злегка твердим. Смачно з рибою.
Для 4 осіб - Підготовка: 10 млн. - Приготування їжі: 20 млн
Інгредієнти: 1 зелена капуста (близько 800 г) - 30 мл води - 2 столові ложки оливкової олії - 1 столова ложка шою (соєвий соус) - сіль, перець.
Капусту промити. Видаліть пошкоджені зовнішні листки. Зберігайте 1 або 2 красивих зелених листка, саме вони містять найбільше вітамінів, видаляючи надмірно великі ребра. Розріжте його на 4, видаліть серцевину, а потім наріжте.
Помістіть його у велику каструлю з 30 мл води без кришки, вона спочатку заповнює всю каструлю, але якщо ви часто помішуєте, це дуже швидко зменшиться, не нагрівайте її на занадто слабкому вогні, це необхідно, щоб більша частина рідини випаровувалася. Не соліть, шою вистачить. Варіть 16/18 хвилин без кришки, періодично помішуючи, особливо на початку. За потреби додайте трохи води. Перед тим, як зняти його з вогню, спробуйте на смак, і якщо ви все-таки виявите його занадто твердим, продовжте варіння на кілька хвилин.
В кінці варіння додайте 1 столову ложку шою (соєвий соус) і 2-3 ложки оливкової олії, сіль і перець, перемішайте.
Подавати до м’яса на пару або риби у супроводі соусу: оливкова олія, бальзамічний оцет, імбир, часник, сіль, перець
Роздрукуйте рецепт, натиснувши внизу ліворуч.
Дуже хороший сезонний овоч, низькокалорійний, недорогий, хороший постачальник кальцію, чудовий антиоксидант. Якщо капусти трохи більше, додайте 5 мл води. Якщо вам пощастило знайти солодку і солодку «загострену капусту», скористайтеся нею, це рідко, вона в основному зустрічається навесні, часто в органічних магазинах або на ринках, і це ласощі. В кінці приготування на сковороду можна додати кілька золотистого бекону. Соєвий соус або соус "шою" є необов’язковим, але він чудовий (не додайте занадто багато, ці продукти солоні) Шою - японська назва сої, і на смак вона вишуканіша.