Швидке харчування при артрозі пошкоджує суглоби - NetDoktor
Насичені жири та багато вуглеводів з низьким вмістом клітковини - ті, хто перестарається, схильні до жиру. Те, що така дієта може також безпосередньо пошкодити суглоби, - це дивовижна нова знахідка.
Люди з надмірною вагою страждають на артроз частіше, ніж худорляві. Надлишкові кілограми напружують хрящову речовину, яка швидше зношується під тиском ваги - саме так дотепер пояснювали зв’язок між ожирінням та артрозом.
Дослідники під керівництвом Інь Сяо з Університету Південного Квінсленда тепер виявили, що нездорова дієта сама по собі може також суттєво сприяти втраті хряща.
Нездорова їжа, патологічні зміни
Вчені поставили лабораторних щурів на дієту швидкого харчування з великою кількістю простих вуглеводів, таких як цукор та біле борошно та висока частка насичених жирних кислот на 20 відсотків.
Порівняно з гризунами, яких годували більш здоровим, дослідники змогли визначити патологічні зміни хрящової речовини у щурів швидкого харчування лише за 16 тижнів. Кістка під амортизуючим шаром хряща вже постраждала. "Насичені жирні кислоти зберігаються в хрящовій речовині і змінюють його метаболізм", - пояснює керівник дослідження Сяо.
Крім того, як і слід було очікувати, дослідники виявили перші ознаки метаболічного синдрому у тварин. Окрім ожиріння, сюди входить також високий кров'яний тиск і підвищений рівень цукру в крові та жиру в крові.
Вмираючі будівельники хряща
В експериментах з клітинами хряща в поживному розчині вчені виявили, що насичені жирні кислоти руйнують хондроцити - клітини, що утворюють хрящову речовину. Остеокласти, які відповідають за будівництво кісток, також страждали від насичених жирів.
Крім того, були запальні процеси, які зазвичай супроводжують метаболічний синдром. Крім усього іншого, в організмі активізувались так звані запальні клітини, що могло додатково прискорити розпад хрящової речовини.
Виправдувальний вирок щодо лауринової кислоти
Однак серед насичених жирних кислот був один виняток: на відміну від міристинової, пальмітинової та стеаринової кислот, лауринова кислота, яка також є насиченою, не мала негативного впливу на суглоби. Наприклад, його багато в кокосовій олії, яка, однак, також містить жирні кислоти, які пошкоджують суглоби.
П’ять мільйонів хворих на артроз
У Німеччині близько п'яти мільйонів жінок і чоловіків страждають від болісних побічних ефектів артрозу. Хрящова речовина в суглобах все більше зношується. Особливо страждають суглоби нижніх кінцівок і хребта.
Знос суглобів є природним процесом старіння, але остеоартроз може виникати і в молодому віці - наприклад, через надмірний стрес внаслідок надмірної ваги, на роботі чи під час занять спортом, а також через неправильне розташування суглобів. Як зараз було показано, нездорова дієта, очевидно, є додатковим фактором ризику.