Швидке відварювання яловичини - Клуб
Хто може дати мені підказку, пов’язану з кип’ятінням яловичини/телятини, за коротший час і не готування на пару (бо у мене немає каструлі під тиском). Замочений, маринований, збитий, я б дуже хотів знати. Оскільки через тривалий час, коли я втрачаю кулінарію (3 години легко), ми не їмо багато яловичини в сім'ї. хоча вона здорова, і я досі на дієті.
Алібб
Це також залежить від того, яке м’ясо ви купуєте, у мене не було проблем з його приготуванням ... якщо я хочу зробити суп, купую дозрілу яловичу м’якоть і нарізаю її кубиками, вона досить швидко розварюється, приблизно за годину. Для гриля (я ніколи не смажу м'ясо, тому я не можу сказати вам, як воно вийде з каструлі) Я завжди купую яловичий або телячий антикот. На деяких ринках у них є антикокові та молочні телячі відбивні, які готуються швидко. Я ніколи не купую горобців, ви в них ламаєте зуби.
Я кладу абрикос в тефлонову сковороду і залишаю, поки він трохи не проникне, потім додаю трохи вершкового масла, щоб покрити скибочки (на 2 скибочки абрикоса, я думаю, досить покласти максимум столову ложку вершкового масла). Виходить добре і добре працює з деякими овочами, зробленими таким способом . Я кладу нарізаний солодкий перець, кабачки, баклажани, помідори та цибулю і смажу їх так. Комбінація надзвичайно міцна.
Але розсіл сильно закипає, ви тут нічого спільного не маєте, я варю його годинами, поки м’ясо не розчиниться самостійно, але виходить непогано.На закінчення я кладу в горщик трохи нарізаної кубиками картоплі і ... трохи вершкового масла (знову). додаємо при кип’ятінні листя або 2 лаврових листа і трохи горошин перцю. Ми їмо його з лимоном і салатом.
з кухні я взяв рецепт маринування яловичини:
2 дрібно нарізані ківі (подрібнені виделкою або блендером)
2 чайні ложки тертого імбиру (я поклав порошок)
добре перемішати, накрити/натерти м’ясо
залишити не менше 15 хвилин, час від часу повертатися,
Я залишив м’ясо в холодильнику приблизно на 3 години, а потім поставив у духовку. Вийшло дуже дуже м’яким, занадто м’яким на мій смак.
У ківі є деякі ферменти, які розщеплюють м’ясо, здається так.
Я думаю, що це гарна назва для барбекю.
Я завжди говорив, що приготування яловичини - це справжня майстерність на кухні (і, справді, ти мене цим вразила)
Зізнаюся, окрім строганова - що у мене виходить супер, мамо!, Який скромний! -, я також роблю стейк у мішку (це єдиний спосіб, що робить мене їстівним) - але я купую лише молочне теля, бразильську яловичину та щось інше - але -Я тепер пам’ятаю, як називається ця частина м’яса-
мій чоловік дуже любить яловичину, але він розуміє, що я не знаю, як її готувати!
отже, спробуйте мішок, покладіть туди всі спеції та вино. це чудово! (і це швидко)
Це було добре, я знаю, що я на вулиці з кухнею, але в моєму домі ви рідко зустрічаєте свинину, але у мене завжди є хоча б трохи яловичини в морозилці, і я пристосувався. Я готую це просто, і нам це подобається навіть досить ніжний і трохи соковитий . Можливо, мені пощастило з хорошим м’ясом. У будь-якому випадку я готую лише стейк (іноді рубаний) для стейка, і це все одно м’яко.
ps: я купую його у carrefour
Я повинен з соромом визнати, що я навіть не знаю частин теляти/теляти, тобто "горобця", "антикора", очерету. Хто робить мені короткий словник, люди, це змушує мене сміятися у 30 років. Якби я досі робив свинину та курку. Але мені дуже подобається ця яловичина і свині строганов (я зробила це зі свининою - моя мама!).
Яку сумку мені покласти? У духовці він не тане?
Маринування з ківі цікаво, але воно не стає солодким м’ясом, кислим на смак?