Швидкі рецепти - для початківців і не тільки - Mazilique
У наші дні ми всі більше готуємо, що чудово. Але після більш ніж трьох тижнів самоізоляції це може почати виглядати трохи напружено. Тож нижче я зібрав кілька рецептів, готових за півгодини. Мені надзвичайно просто це зробити, тому будь-який новачок на кухні може наважитися, але навіть найдосвідченіший може порадіти, що у них є додатковий час для перегляду епізодів із * вставте сюди, який серіал ви хочете * (я дивлюсь Відьмак, Міша в Little Fires Everywhere, і Мазі щойно закінчив свій останній сезон в Озарці і не знає, що робити далі)
Ви можете замінити свіжу спаржу маринованою, або авокадо.
10 порад та підказок для початківців
1/Правило № 1 - не сприймати себе занадто серйозно. Веселіться, поки готуєте. Це має бути розслаблююче заняття, де ви дізнаєтесь щось нове і що подивитись!? Бонус і їжте - тому не переживайте!
2/Прочитайте рецепт від початку до кінця, перш ніж почати його робити. Це допоможе вам зрозуміти, чому ви виконуєте певні процедури в той час, і запобіжить можливий збій, спричинений неуважністю. Звичайно, ви будете консультуватися з рецептом кожні 30 секунд, ми всі це робимо, просто прочитайте його повністю, перш ніж прочитати ще раз:).
3/Тепер, коли ви прочитали рецепт і знаєте, що будете робити, намагайтеся не надто імпровізувати. Не ідеально, якщо ви новачок. Дотримуйтесь точно зазначених кроків та кількостей.
4/Перед початком рецепту добре зібрати всі інгредієнти на стільницю, в ідеалі вже зважені, подрібнені та підготовлені - французи називають це mise en place. Це допоможе вам не бігати по кухні, коли вам потрібен інгредієнт, і ви не дасте цибулі пригоріти, поки ви чистите і подрібнюєте моркву.
5/Ніколи не залишайте ручки сковорідок зверненими до зовнішньої сторони печі. Ручки сковорідок повинні бути постійно увімкненими (тепер ми уявляємо годину над плитою) або о 9 годині, або о 3 годині.
6/Допоможіть мати в будинку кілька основних приладів, таких як добре заточений ніж, подрібнювач, миска, мірний посуд, тел або міксер, каструля, сковорода та піддон.
7/Перед тим, як запекти щось у духовці, переконайтеся, що воно попередньо розігріте та досягло оптимальної температури для приготування вашої страви. Також діє для приготування їжі на плиті. Будьте терплячі, щоб нагріти сковороду, перш ніж додавати овочі, стейк або все, що ви плануєте приготувати.
8/Не скупчуйте все в одному лотку. Якщо ви робите овочі в духовці, і в кінцевому підсумку ви кладете їх один на одного, врешті-решт ви не отримаєте задоволення від красиво підсмажених овочів, трохи кривих зовні і м’яких всередині, оскільки під час випікання вони виділяли воду і були досить тісними. варені, ніж запечені. Овочі, особливо гриби, працюють за тим же принципом. Також діє для м’яса.
9/Добре процідіть або протріть овочі, які збираються увійти в духовку, або які ви будете смажити. Вода не дозволить овочам підрум’янитися, а вода в поєднанні з гарячою олією = ПЕКЛО НА ЗЕМЛІ - я цього не хочу, кажу вам з досвіду. Переконайтеся, що все, що потрібно смажити, не мокре.
10/Проведіть невелике дослідження перед приготуванням інгредієнта, з яким ви раніше не працювали. Ви можете знайти в блозі кілька порад та підказок щодо: Великдень, рис, сочевиця, нут. ІМіша перераховує тут про те, як зробити свій час на кухні приємнішим.
Незалежно від того, чи будете ви практикувати ці поради зараз чи пізніше, поки не вистачить сміливості щось приготувати, намагайтеся якомога більше підтримувати дрібних місцевих виробників, замовляючи їжу чи продукти, що їх продають.
Я сподіваюся, що цей вибір усіх, щоб заохотити громаду і купувати на місцевому рівні, буде не лише миттєвим, але і стане звичкою для якомога більшої кількості людей.
І наприкінці я залишаю п’ять легких фільмів, які можуть принести вам задоволення від кулінарії:
- Джулі та Джулія (2009)
- Без бронювання (2007)
- Рататуй (2007)
- Спалений (2015)
- Шеф-кухар (2014)