Швидкий пшоняний салат зі свіжими овочами - робити; жити
Коротка інформація про просо
Мене часто запитують, які види зерна я особливо люблю їсти, а які особливо корисні - наприклад, пшоно! Звичайно, мене не цікавить менша кількість калорій або вуглеводів (у цьому відношенні пшоно дуже схоже на рис або локшину), а радше мінерали та мікроелементи, що містяться в пшоні.
Просо містить багато заліза, кремнію та магнію - для мене надзвичайно важливі всі три мінерали, залізо для здорової крові, кремній для сполучної тканини, волосся, нігтів та шкіри та магній для здорових кісток, м’язів та загалом для всього тіла. Крім того, пшоно не містить глютену і тому надзвичайно легко засвоюється - після цього ви не почуваєтесь таким важким і млявим, як після пшеничної локшини тощо.
Для мене також важливо: пшоно мені приємне, швидко вариться і може використовуватися в багатьох стравах - як гарнір для смаження овочів, солодке на сніданок з фруктами, молоком та корицею або в салатах.
Інгредієнти для миски пшонного салату (4 порції)
1-2 чайні ложки рослинного порошку
2 свіжих помідора
1/2 банки кукурудзи (100-150г)
4-5 сушених помідорів (якщо ви зберегли їх в олії, коротко промийте їх холодною водою, якщо у вас нормальні сушені помідори, замочіть їх у теплій воді на 10 хвилин)
свіжа петрушка (або базилік/цибуля)
Для заправки
2 ст. Ложки білого винного оцту або трав'яного оцту
бризка лимонного соку
Сіль, перець, можливо улюблена трав'яна суміш
підготовка
- Готуємо пшоно відповідно до інструкцій на упаковці, додаючи овочевий бульйон до води для готування - це надає пшонку пікантніший смак.
- Тим часом все, що вам потрібно зробити, це почистити овочі і нарізати кубиками: помити, почистити і нарізати кубиками огірок і помідор, нарізати кубиками сушені помідори, злити кукурудзу і дрібно нарізати петрушку. Викладіть все в салатник.
- Як тільки пшоно звариться, покладіть його ненадовго на тарілку, розподіліть, розпушіть і дайте йому випаруватися 1-2 хвилини, щоб воно не було таким розмоклим, а досить пухким і пухнастим.
- Потім пшоно можна додати до овочів у салатниці та заправки - оцту, оливкової олії, лимона, солі, перцю та, можливо, інших трав.
- Готово! Салат можна їсти теплим відразу, але на смак він ще кращий, коли він пройшов кілька годин. Якщо через кілька годин він стане трохи м’яким, можливо, додайте трохи приправи.
Салат можна тримати в щільно закритій коробці Tupperware в холодильнику 1-2 дні. Мені дуже подобається брати подібні страви в коробці Tupperware як обід чи вечерю зі мною в університет, включаючи такі страви, як моя Каструля з булгуром "Наполі" або Зелений салат з кіноа.