Швидкий рецепт рагу з квасолі Urban Flavors
Швидкий рецепт рагу з квасолі - ситна їжа з соусом та особливими ароматами. Традиційний вид посту, дешевий і доступний. Я думаю, що цілий румун хоча б раз у своєму житті з’їв купу бобових.
Існує безліч рецептів, більш-менш жирних або неперетравних. Я віддаю перевагу більш легкій версії (більш дієтичній) з соусом з багатьох овочів та томатного соку. Багато людей уникають квасолі через здуття живота, яке вона створює (целюлоза в шкірці відповідальна). Ці побічні ефекти можна зменшити, якщо правильно варити квасолю, зменшуючи "смажене" та кількість жиру.
В одному не так багато філософії печені боби але ... поезії може бути багато! Яхнія смачна і гаряча, на пару, але також холодна, втомлена. І як самотнє, вегетаріанське або пісне блюдо, але також у супроводі ковбаси, з фрикадельки або шматочки смаженого м’яса. Знайдено тут рецепт страв з квасолі з сосисками і копченими ребрами.
Тут ви також можете знайти рагу з квасолі на зиму (сир з квасолі) - рецепт тут.
Ви також можете спробувати рецепт квасолі Іані з копченим циоланом - покроковий рецепт (рецепт тут).
Я тримаю квасолю замоченою протягом 12 годин у холодній воді, двічі змінюючи воду на ній.
Я варю його в чистій воді (іноді кладу в шкірку чайну ложку харчової соди, яка пом’якшує целюлозу), і після перших закипань (8-10 хвилин) кидаю цю воду і міняю її. Потім дайте квасолі варитися, поки вона не стане м’якою і борошняною - я перевіряю кілька зерен, щоб побачити, чи закінчено. Цей етап можна приготувати з попереднього дня - квасоля відварити, відцідити і залишити охолоджуватися. Його можна зберігати в холодильнику до наступного дня. Я довго пояснював рецепт квасолі з циоланом як діяти далі.
Оскільки іноді у мене немає часу на всі ці етапи, я використовую консервовану квасолю. Це скорочує час мого приготування і не сильно впливає на остаточну підготовку (деякі мають гострий томатний соус, інші натуральні).