Калорії базиліка Факти харчування та енергія
32 ккал
Харчовий базилік
| Білок | 3.2г |
| жиру | 0,6 г |
| вуглеводи | 2,7г |
| з яких цукри | 0,3г |
| Клітковина | 1,6 г |
| Щільність енергії | 0,3 ккал/г. |
| алкоголь | 0,0г |
| Калорії | 32 ккал/134 КДж |
Базилік розподілу електроенергії
| Білок | 13 ккал/54 КДж |
| жиру | 5 ккал/23 КДж |
| вуглеводи | 11 ккал/45 кДж |
| з яких цукри | 1 ккал/5 КДж |
| Клітковина | 3 ккал/13 КДж |
| алкоголь | 0 ккал/0 кДж |
| Щільність енергії | 0,3 ккал/г. |
Їжа з базиліком
базилік
Базилік (Ocimum basilicum по-латині) - пряна рослина, яка походить з Азії та Африки. Слово походить від грецького "базилік", що означає щось на зразок царя. З цієї причини базилік ще називають королівською травою.
Ботанічна характеристика базиліка
Базилік належить до сімейства м'ятових і процвітає як однорічна рослина в помірному кліматі. Росте прямо і дуже кущисто у висоту від 20 до 60 сантиметрів. Стебла і цвітіння волохаті, часто також листя.
Ароматична рослина цвіте переважно з червня по вересень. Листя розташовані навпроти хреста і часто за формою нагадують яйце. Листові стебла мають довжину від 5 до 20 міліметрів. Листя мають довжину від 1,5 до 5 дюймів і ширину від 0,8 до 3,2 дюйма.
Базилік також можна вирощувати на домашньому городі. Оскільки рослина любить сонячну і теплу температуру, в квартирі рекомендується підвіконня з великою кількістю світла. Дикий базилік або африканський блакитний сорт виживають при більш низьких температурах і тому є більш придатними для вирощування в саду.
Оскільки рослина погано переносить дощі, рекомендується місце, яке захищає від полуденного сонця або дощу. Причиною цього є ефект кришталика крапель води. Тут сонячне світло зв’язане в пучок, щоб листя згоріло.
Інгредієнти в базиліку
100% натуральне масло базиліка отримують із базиліка. Ефірна олія може бути видобута шляхом перегонки листя і має особливо розслаблюючу дію при прийомі всередину. Вміст і склад ефірної олії сильно залежать від сорту, походження та часу збирання і складають до 90 відсотків естраголу.
Іншими інгредієнтами є ліналоол до 85 відсотків та евгенол до 20 відсотків. Він також включає інші монотерпени, такі як оцимен і цинеол, а також сесквітерпени та фенілпропани. Рослина також складається з дубильних речовин, флавоноїдів, кавової кислоти та ескулозиду.
Базилік як пряність і засіб
Ароматична рослина стала невід’ємною частиною багатьох кухонь. Базилік є невід’ємною частиною кухні, особливо в середземноморському регіоні. Траву також можна використовувати як лікувальний засіб. У народній медицині його використовують для полоскання горла при втраті апетиту, метеоризмі і здутті живота, а також при запаленні горла. Натомість ефірна олія має розслаблюючу, дегельмінтизуючу та протизапальну дію.
З іншого боку, базилік, заварений у чай і вживаний після кожного прийому їжі, покращує травлення. Це також може зміцнити нервову систему та полегшити мігрень.
Також вчені поважають траву та її здатність відлякувати комах та лікувати укуси комах.
Історія та поширення базиліка
Походження базиліка сьогодні вже неможливо довести. Вчені припускають, що рослина прянощів, ймовірно, виникла на північному заході Індії. В передмістях Індії базилік використовували як прянощі, лікувальну та декоративну рослину близько 1000 р. До н. Деякі сорти, такі як "Тулсі", і сьогодні є священними для індусів. Відповідно, це втілення бога Вішну, який вважається хранителем світу в індуїстській релігії.
На відміну від попередніх століть, базилік зараз в основному використовується як ароматична кулінарна трава. У той час як вчені в той час ще припускали, що рослина шкідлива для шлунку, кишечника та очей, у наш час немає повідомлень про будь-які побічні ефекти. У Кенії базилік та евкаліпт навіть використовують для захисту населення від малярії. Це працює завдяки цілеспрямованому розподілу рослин у будинку, так що до трьох чвертей малярійних комарів можна тримати подалі.
Подібні сорти: майоран | Материнка | Розмарин | мудрець