Швидкий томатний сік, 100% натуральні ароматизовані страви
Незважаючи на те, що погода все ще занадто спекотна на мій смак, я все ще відчуваю це, запах осені в повітрі. Ти ні? Щось змінюється тонко, але відчутно. Схід сонця, захід сонця, денне світло, листя і трава - все починає бути різним. І я думаю, що в нашій румунській ДНК записано, що коли восени годинник починає цокати, нам хочеться підготувати комори до зими.
Інші нації можуть не розуміти, чому ми, румуни, так схвильовані осінніми консервами, але інші не мають нашого багатства влітку, але не мають і наших хуртовин та морозів взимку. У нас є обидва, і я думаю, що тому ми маємо таку природну традицію закупорювати аромати літа в пляшки та банки. Ніщо не перевершує задоволеності та гордості сім’ї ощадливих людей мати багату, охайну та красиво підготовлену комору на зиму.
Я теж не виняток. При першому подиху осені нюхаючи повітря, я взяв кошик і пішов на ринок за припасами. Я взяв помідори для соку та інші овочі, які натерв або нарізав, як слід, і поклав їх у морозилку.
Також з ринку я купив підходящі пляшки об’ємом 500 мл із гвинтовими ковпачками, але також і один раз сіль, ту, без якої немає банок та солінь. Я відмовився від маринування за рік, бо ніколи не вживав сіль, тому з тих пір продуваю йогурт. Поки я на власні очі не побачу, що на текстовому мішку написано: сіль ніколи, груба для солінь, Я не заспокоююсь!
Швидке, 100% натуральне приготування томатного соку
Добре, повернемося до томатного соку. Чому я сказав, що це так томатний сік швидко? Ну, бо це так! Я не просто очищаю помідори і збираю їх з насіння. Не розумію, навіщо мені марно кидати чверть помідора! Шкірка повна вітамінів, і насіння мене абсолютно не турбують, особливо якщо я подбаю про те, щоб вибрати консервовані помідори м’ясистого сорту, у яких мало соку і мало насіння.
Це правда, що в мене навіть немає подрібнювача зі спеціальним пристосуванням для томатного соку, але я цього не пропускаю і не хочу завантажувати шафи чимось подібним. Мій робот прекрасно справляється з цим. Поріжте помідори сферами, помістіть їх у чашу блендера вертикально (або в миску робота і використовуйте ніж «S») і змішайте там, поки не залишиться слідів від шкаралупи або насіння.
Чому я сказав, що це так 100% натуральний томатний сік? Ну, бо це так! Окрім помідорів та трохи солі, він абсолютно не містить нічого. Якщо спосіб приготування правильний, як я кажу вам нижче, цей сік не потребує нічого для його консервації і зберігається дуже добре навіть більше року, якщо у вас є прохолодне місце для його зберігання.
Сік, отриманий у блендері, кип’ятя приблизно 20-30 хвилин (оскільки спочатку закипить), потім розливаю в пляшки і стерилізую в марині. Залежно від пункту призначення, я варимо його більш-менш. Цього разу ми залишили його більш водянистим, щоб ми могли пити його як такий, якби хотіли. Взимку склянка томатного соку - це рай на землі! Іноді перед подачею я додаю насіння базиліка та чіа (див. Рецепт тут) і отримую справжню вітамінну бомбу.
Я залишаю нижче рецепт для 3 кг помідорів, з яких я отримав 5 пляшок томатного соку. Я роблю це кількома частинами, оскільки в мене немає каструль, достатньо великих, щоб варити кілька пляшок одночасно, але ви можете зробити скільки завгодно або мало, регулюючи кількість.