Їжте здорові вуглеводи Інформація про споживання, розумний посібник для покупок та поради
20. лютого 2018 року
Причини дієти з низьким вмістом вуглеводів
Вважається, що вуглеводи роблять вас товстим і нездоровим. Тому деякі експерти рекомендують дієту з низьким вмістом вуглеводів. Але що таке вуглеводи? Є хороші і погані? Ми проливаємо світло на правду та міфи.
Дуже популярна дієта з низьким вмістом вуглеводів, а то й взагалі без вуглеводів.
Що таке вуглеводи?
Через свою високу калорійність вуглеводи забезпечують енергію нашого тіла. У всьому світі ми вирощуємо та переробляємо зернові культури - пшеницю, кукурудзу чи ячмінь - які є основою нашого раціону. Отже, вуглеводи за своєю суттю не є поганими. Вони додають нам необхідних сил.
Люди набирають вагу, коли споживають більше їжі, ніж потрібно для отримання необхідної енергії. Те саме стосується вуглеводів або вуглеводів, які містяться в багатьох продуктах харчування. Навіть якщо при надмірному споживанні жири та білки також товстять, прихильники дієти з низьким вмістом вуглеводів дотримуються думки, що це, в основному, вуглеводи, через їх високу калорійність, що відповідає за перевантаження.
Наслідки дієти з низьким вмістом вуглеводів
Вони частково мають рацію, тому що ми щодня їмо переважно вуглеводи: хліб на сніданок, картоплю опівдні або макарони ввечері. Відмовляючись від цього, ми зменшуємо кількість споживаних калорій одночасно, і наша вага падає майже автоматично.
Крім того, вуглеводи стимулюють вироблення інсуліну, який використовується для перетворення їжі в енергію для організму. Велика кількість інсуліну в крові означає, що організм зберігає запаси у вигляді жиру. Результат - відчуття ситості.
Як розпізнати хороші і погані вуглеводи?
Найпопулярніші продукти харчування, такі як фаст-фуд, тости, макарони та цукор - це велика справа: завдяки своєму простому хімічному складу вони швидко і легко перетворюються в енергію. Вони дають нам відчуття благополуччя. Але це почуття не триває, оскільки потреба в енергії швидко відчувається знову. Раптом ми голодні. Часто це поєднується з втомою та тягою.
Хороші вуглеводи, навпаки, мають більш складний, схожий на ланцюг хімічний склад. Отже, перетворення в енергію відбувається повільніше, і її розподіл відбувається не відразу. Перевага: енергія зберігається довше. Ці хороші вуглеводи також містять харчові волокна, що стимулюють травлення. Вони містяться в цільнозерновому хлібі, вівсянці та бобових.
Чи має сенс дієта з низьким вмістом вуглеводів?
Тіло потребує хороших вуглеводів, щоб отримувати енергію, необхідну йому щодня. Однак відмова від вуглеводів з часом може спричинити втому. Так, ми втрачаємо вагу і відчуваємо бадьорість за короткий термін, але ми не в хорошій формі. Здорова та збалансована дієта важлива для нашого здоров’я, особливо для схуднення та збереження втрати ваги.
Якщо деякий час використовувати метод з низьким вмістом вуглеводів, організм не накопичує жир, оскільки йому не вистачає енергії. Тож коли ви знову почнете їсти вуглеводи, ваше тіло буде думати, що йому потрібно запастися якомога більше, якщо воно знову знизиться. Це називається ефектом йо-йо. Тому важливо їсти хороші вуглеводи, а не повністю вилучати їх із нашого меню.
Наступні продукти містять хороші вуглеводи:
• ягоди (наприклад, ожина, чорниця)
• риба
• овочі
• Овочеві соки та зелені смузі
• вівсянка
• біле м’ясо
• бобові (наприклад, сочевиця, біла квасоля)
• йогурти
• картопля
• сир (наприклад, сир, вершковий сир)
• його
• мюслі (наприклад, із насінням льону, вівсянкою, насінням чіа)
• горіхи та насіння (наприклад, волоські, гарбузове насіння)
• папайя
• насосний нікель (компактний житній хліб)
• загартована
• рис
• жито
• соя
• Ям
• тофу
• цільнозерновий хліб
• макарони з цільного борошна - варені аль денте
З іншого боку, доцільно зменшити споживання таких продуктів:
• алкоголь
• ананас
• чіпси
• сухофрукти
• готові страви, такі як заморожена піца або супи в мішках
• Сік
• печене в’ялене та солоне
• мармелад
• дині
• родзинки
• безалкогольні напої
• тістечка (наприклад, тістечка)
• солодощі
• манна каша біла
• хлібобулочні з білим борошном (наприклад, тости, чіабатта, галетта, багет, хлібний хліб)
• макарони з пшениці
• ковбаси