Швидко детокс-блюдо в кухні! Spirit Йога Енергія, рівновага, добробут
Під час курортного сезону наше тіло піддається випробуванню, між великими прийомами їжі та повторними склянками алкоголю ми межуємо з переповненням! Аюрведичний центр догляду та навчання Ahimsa пропонує вам рецепт аюрведичної страви, ідеально підходить для детоксикації: кушарство.
Кітчері або кічаді - це аюрведична страва, відома як "тридошична", що означає, що вона підходить для всіх трьох дош. Поєднання рису (зернових) та бобових маш (бобових) багате білком і забезпечує десять амінокислот, необхідних для функціонування організму. Тому це повноцінне блюдо для збалансованої вегетаріанської дієти.
Додавання топленого масла (освітленого вершкового масла), яке змащує систему, і спецій, які стимулюють наш "агні" або травний вогонь, полегшуючи таким чином травлення. Сезонні овочі надають додаткові вітаміни та мінерали.
В Аюрведе це страва, яка супроводжує лікування Панчакарма (аюрведичний засіб для очищення), щоб допомогти організму вивести токсини. Його також можна використовувати як монодієту протягом декількох днів для очищення тіла та духу. У цьому випадку препарат більш рідкий. Він спеціально призначений хворим людям, що одужують, особливо у випадках проблем з травленням. Він також відмінно підходить як для дітей, так і для літніх людей. Це також ідеальна страва для йогів та людей на духовних реколекціях, оскільки сприяє внутрішньому заспокоєнню! Кітчері швидко і легко готується і абсолютно смачний !
Інгредієнти:
- Чашка рису басмати (білий або наповнений 1/2)
- Півтори склянки пророщених соєвих бобів Мунг
- 1 ст. Ложка топленого масла (або оливкової олії)
- 1 чайна ложка куркуми
- 2 ч. Ложки меленого коріандру
- Сіль (за бажанням) і перець
1. Замочіть соєві боби на ніч і відкиньте воду, а потім дайте їй прорости протягом двох днів, промиваючи паростки щодня. Також замочіть рис на дві години і добре промийте.
2. Висипте рис у каструлю з товстим дном. Додайте паростки квасолі маш. Додайте воду на 1 см вище рівня суміші. Закип’ятити воду.
3. Додати куркуму, перець, мелену кінзу, сіль і топлене масло. Акуратно перемішайте, щоб спеції добре поєдналися з препаратом. Накрийте кришкою і варіть 10 - 15 хвилин для білого рису, 25 - 40 хвилин для коричневого або 1/2 повного рису.
4. Вимкніть вогонь і дайте постояти ще 10 хвилин.
5. Подавати гарячим.
Дякуємо за цю статтю нашому партнеру, центру Ahimsa.
Центр Ахімса - це місце, де проводяться масажні та аюрведичні процедури, курси кулінарії, консультації та тренінги.