Сидр…. груша (домашня)
Отже, дозвольте пояснити! Днями, дегустуючи відомий домашній сидр (рецепт ТУТ), ми з дружиною обговорювали речі та інше (ні, ні, ми не переробили світ, напившись! 🙂), коли моя дружина сказала мені: “ Чому в магазині немає сидру з груш? ". Ще до того, як вона кинула мені виклик, я оголосив: "Виклик прийнятий! ". Ну це правда, вона особливо не хотіла мене запитувати (або зовсім не), але я вважав це смішним, тому я взявся за завдання. Очевидно, я зіткнувся з кількома проблемами, включаючи цю: груша дає багато м’якоті, але мало соку! Але, я знайшов усі паради, і тому, я з гордістю представляю вам сидр з груш!
Не маючи можливості по-справжньому виміряти рівень алкоголю та рівень води, я не можу надати вам таблиць поживності для цього домашнього сидру. Однак, якщо ви робите короткий розрахунок зі значеннями груш та комерційного сидру, він повинен дати таке:
Стіл калорій (для 10 кл)
| Разом | 45 ккал | 0 г. | 0 г. | 0 г. |
Інгредієнти (для 1 пляшки 65 мл):
-800 гр стиглої груші Вільямса (близько 4)
-400 гр грушевих субпродуктів дуже твердих (близько 2)
-600 гр різних яблук (наприклад, 1 гала, 1 золоте і 1 канада)
Почнемо з того, що дуже швидко (не більше 10 секунд) подрібнюємо всі груші та яблука в кашу з великою кількістю великих шматків. Помістіть цю кашку у високу ємність (наприклад, у вазу) і дайте окислитися протягом ночі (8 годин).
Передайте цю кашу коричневого кольору в соковижималку, щоб витягнути якомога більше соку (у вас буде досить компактний сік, це нормально, це те, що груша дивно дає дуже мало соку), накрийте кришкою і дайте постояти 36 годин при кімнатна температура (не більше, тому що після появи цвілі, і її буде важко видалити, не даючи смаку сидру).
Фокус: Якщо у вас немає соковижималки, змішайте її в блендері та процідіть за допомогою не дуже тонкого сита. Або якщо ні, ви також можете зробити цей метод -> ТУТ.
Після закінчення цього часу профільтруйте цей сік через чисту тканину. Нарешті, віджимайте, щоб витягнути якомога більше (теж не стискайте занадто багато, тому що м’якоть все одно може пройти через білизну). Помістіть цей дорогоцінний сік у пляшку типу Фішер, тобто шию, (ніщо не заважає вам повторно процідити цей етап) і дайте бродити протягом 2 днів.
Залишається лише скуштувати його.
УВАГА: Відкриваючи пляшку, відкривайте її кілька разів, щоб газ витікав (як якщо б вам довелося відкрити сильно збовтану пляшку коксу), інакше ви ризикуєте перефарбувати стіни
Моя думка: Цей досвід мав успіх, ми дуже добре відчуваємо смак груші, а також бродіння сидру, і він чудовий на смак. Однак запах не обов’язково приємний, тому немає необхідності вдихати його перед дегустацією.